Аюрведа дієта: щастя в каші

За що слід стежити за допомогою аюрведичної дієти?

Дієта Аюрведи не розуміється як класична дієта, а як цілісна концепція життя. Ті, хто хоче схуднути в першу чергу, повинні спробувати інші програми, такі як дієта ChroniquesDuVasteMonde або переривчасте голодування.

Дієта Аюрведи базується на теорії трьох життєвих енергій (Dosha) вата, Пітта і Капха, Той, хто вирішив зробити це, повинен спочатку дізнатися, до якого з трьох типів Доши він призначений. Тест доша тепер можна проводити в Інтернеті або в аюрведичних центрах.

Наступні властивості приписуються різним типам Dosha:

вата: Складається з повітря і простору. Він виступає за рух, сухий, холодний, грубий, повітряний і швидкий. Люди з високими акціями Vata творчі, веселі та гнучкі. Вони мають гострий розум, як рухається і набирає вагу. Холоду незручно. Занадто багато ват: схильність до нервозності, безсоння і поганий травлення.
Пітта: Вогонь. Це гаряче, гаряче, жирне і вологі. У людей Пітта є сильна воля, багато енергії і рішучості. Її статура часто м'язова. Вони мають гострий інтелект і готові взяти на себе відповідальність, але також мають тенденцію бути занадто критичними, нетерплячими та несправедливими.
капху:Вода і земля. Це холодне, важке, липке, солодке. Представляє стабільність, стабільність і родючість. Особи з великою кількістю Капха є наполегливими, люб'язними і терплячими. У вас велике серце і багато впевненості в собі. У дисбалансі вони схильні до вперта і скупість, швидко зростають. Сприйнятливість до простудних захворювань і депресії.

Під час аюрведичної дієти ми в основному утримуємося від м'яса, риби та яєць. У меню в першу чергу салат, овочевий, молочні продукти, здоровий масла і топлене масло, одна з найважливіших жирів індійської кухні. Недостатності харчових продуктів не повинні побоюватися аюрведичної дієти, оскільки високий вміст овочів оптимально забезпечується волокном і вітамінами.

Дієта Аюрведи в повсякденному житті

Сніданок з різницею: Merle Wuttke з синами Kolja (ліворуч) та Fitz

Це був нормальний день, ми сиділи за столом для сніданку, і я сказав своїй родині: "З завтрашнього дня я зміню своє життя". Чоловік не відповідав і продовжував годувати малюка булочкою з родзинками. Я частіше змінюю своє життя, тому що ви втрачаєте інтерес. Але цього разу я був серйозний. Мені було потрібно більше енергії. Відчував вилугований, підкреслював, і моя дієта була катастрофою: вранці латте, опівдні тости з португальців і на вечерю неспокійний тільки хліб, потім вино гумки.

Тому я оголосив мовчки: "З сьогоднішнього дня ми готуємо аюрведичний, так що змушує вас почувати себе набагато краще". І я не знав багато про цю 3500-річну індійську науку. Тільки що йога належить як-небудь, і ви їсте в основному вегетаріанство. Приблизно через тиждень з великою кількістю книг я, нарешті, зрозуміла, що мені спочатку довелося з'ясувати, хто з них три типи Доша (Вата, Пітта, Капха) Я належу. Скажіть, яку конституцію має моє тіло. Я отримую допомогу від Керстіна Розенберга, керуючого директора Європейської Академії Аюрведи та фахівця з аюрведичного харчування.

Ми переживаємо свою повсякденну практику, свої звички в харчуванні і травлення, якщо я люблю рухатися (так!) і якщо я добре сплю (ні!). Зрештою, це виходить: я - тип Пітта з акціями Vata. І вони вийшли з рівноваги, тому я нервова і дратівлива. Я "як скакун стоїть на пасовищі"- каже пані Розенберг. Замість того, щоб намагатися примусово розслабитися, я краще подбати про свою динамічну Пітту. Мені це подобається. Але що це означає для моєї дієти?

Не їжте до восьми годин, тому що агні, що перетравлюють вогонь, не працюють добре. Ніяка проблема, я не велика дівчина снiданку. Але це буде важко: замість молочної кави я повинен пити теплу воду, під час ранкової імбирної води. В іншому випадку мій сніданок складається з фруктів, горіхів і сухофруктів або теплої каші з зернових. Скептицизм поширюється в моєму животі. Звучить як робота і голод.

Адже мені дозволено завдати удару опівдні: Допускається також салат або сирі продукти з основним блюдом з овочів, бобових, іноді м'яса, десерт. Вдень є йогичний чай, а ввечері вегетаріанський суп з хлібом і розлив. Але немає сиру! Я люблю сир - особливо приємні жирні, вершкові. , ,

У перше аюрведичне ранок, я зайнятий горщиками і сковорідками у вегетативному стані, відриваючи яблуко в повільному темпі і готуючи рисові пластівці. Коли перед мною каша з тушкованими фруктами, у мене вже є перший потій піт за мною, і я нічого, крім розслабленого. Але я компенсуюся: Сніданок смачно солодкий, змушує вас повний, але не повний.

Через кілька днів я поклав каші і фрукти за кілька хвилин, і я можу обійтися без кави. До полудня, приготування їжі часто закінчується стресом: дитина хоче їсти, поки кмин, куркума і імбир спалюють у горщику. Пані Розенберг сказала, що я мушу готувати всі страви спокійно. Спокій? А якщо я коли-небудь звик до добової порції нуту, сочевиці і ко? На щастя, аюрведа не догматична. Це також можуть бути пасти з песто або гарбузом і вершками. Добре: Після обіду я цілий день насичується і рідко відчуваю необхідність поповнювати запаси шоколадом. Навіть у другій половині дня солодкого чаю цілком достатньо. Але зараз і тоді я ставлюся до шматка vegan торт та полюбляю кожний укус. Відмова робить вас задоволеними.

З іншого боку, я часто відчуваю, що я на кухні, я завжди зайнятий приготуванням їжі, і я обв'язую час на корсеті: їм навколо одного, п'ю чотири. А діти? Великий хлопець знаходить, "суп пахне смачно", але він хоче з'їсти свій сирний хліб, якому я не раз заздрю.

Вперше на столі стоїть сонячно-жовта карі, він каже: "Я знаю, що мені це не подобається". Правда, половина її знову випльовується. Навіть індійський мигдальний пудинг не влаштовує його. З іншого боку, після одного тижня мій кращий сон переконує мене. Я сплю глибше і спокійніше, ніж звичайно, я теж втрачаю кілька кілограмів, і мій колір обличчя розпускається. Не найгірші побічні ефекти! Я дивуюсь, що прості зміни в харчових звичках мають такий ефект. Мої нерви не зовсім те, що обіцяв мені друг ("Якщо ви робите це протягом кількох років, ви будете чистою любов'ю"), але я відчуваю духовне зміцнення і не виганяю так швидко шкіра. Це також чудово підходить для моєї сім'ї. Тим не менш, я повинен підібрати повний пакет "ведичного життя", включаючи медитацію, йогу і масаж, на той час, коли хлопці виходять з дому. У сімейному житті це коштує занадто багато дисципліни. Але це хороша річ - ніколи не пізно змінити своє життя.

Наступна література є дуже корисною в здійсненні аюрведичного навчання:

"Велика книга аюрведи", Керстін Розенберг, 204 сторінки, 25,90 євро, ГУ
"Кулінарна книга йоги", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 сторінки, 14,90 євро, GU
"Велика книга аюрведичної їжі", Ханс Х. Рюнер, Керстін Розенберг, 339 сторінок, 28,50 євро, AGM-Urania

Додаткові поради щодо дієти ми розповімо вам на нашому каналі Pinterest!