Випікайте смачну Кіпферл: Шококіпферль і Фістахієнкіпферл
Кіпферл пече: Це так просто
Оскільки Кіпферл насправді називав усі витягнуті, зігнуті тістечка або з солодким тістом із короткою їжею, або з Briocheteig. Ванільний кіпферл, який ми всі любимо на Різдво, є одним із них. Хоча вони випікаються лише сезонно, ви можете насолоджуватися іншими кіпферлами цілий рік.
Не тільки на Різдво: спекти кіпферль
Тому що популярне різдвяне печиво дуже універсальне з точки зору смаку. Наприклад, можна приправити круасани лісовими горіхами, приправити корицею або надати їм особливий аромат ромським родзинками. Або? як у нашому прикладі - зробіть із нього смачний шоколад та фісташки. Назад блогер Nadine Hollmann розкриває, як це працює. В результаті виходить смачне маленьке печиво, яке можна подавати багато разів. Ви також знайдете рецепти:
- Шоколад і апельсин півмісяці
- Чай анісу Kipferl
- шоколадні круасани
- ваніль
Кіпферль, ймовірно, завдячує своєю типовою формою пекареві Бадена. Чують чутки, що їх моделюють після турецького півмісяця, але реальних доказів немає. Де печиво має свою форму, але теж не має особливого значення. Справа в тому, що круасани смачно їсти.
Кіпферль форму і запікайте
Класично ви формуєте луки для Кіпферлу вручну. Принцип однаковий для всіх сортів: зробіть тісто, розкачайте його в товстий рулет, наріжте рулет на скибочки, а потім покладіть рукою у характерну форму. Найкраще закочувати їх для них так, як ви звикли перекочувати глину, між руками, поки вони не будуть довгими і вузькими. Потім викладіть на аркуш у формі лука. Це може не завжди виглядати ідеально, але це виявляє, що круасани формувалися вручну з любов'ю.
Як варіант, можна розкачати тісто густим, вирізати Kipferl невеликими квадратиками з тіста і рівномірно зважити, щоб вийшло рівномірно велике тісто. До речі, професіонали роблять це так: вони розкачують тісто в гряди товщиною близько 2,5 сантиметрів. Потім вони нарізаються вузькими шматочками завдовжки 12 грам. Тепер легко розкачайте по кінцях і викладіть їх на форму для випічки. Перевага: Ви зберігаєте прокат окремих печива і не можете зробити багато неправильного при формуванні печива.
Між іншим, є випічки з перфорованими формочками та різаки для печива у формі круасану для ванільного кіппера та Ко, але ми любимо недосконалий маленький кіпферл, який ми сформували своїми руками.
