Випікайте власний весільний торт - як це працює!

Весільні торти є частиною кожного весілля. Випікаючи весільний торт самостійно - це трохи клопоту, тому ми розділили препарати на два дні для вас - так що вам не вистачить часу. Наш весільний торт має три поверхи, що складаються з трьох шоколадних тортів різного розміру в помадному пальті, делікатно оформлених.

Торти і помадки можна приготувати і в самому кінці тістечка одягнені в помаду, надіті один на одного і прикрашені квітами, листям і деко стрічкою.

Випікаємо весільний торт самостійно: інгредієнти

Для нижнього торта (Ø 26 см):

• 250 г темного шоколаду
• 250 г вершкового масла або маргарину
• 2 столові ложки миттєвого еспрессо-порошку
• 300 г борошна
• 2 столові ложки розпушувача
• 60 г какао
• 450 г тонкого цукру
• 4 яйця
• 120 мл пахта
• 2 ст.л. олії

Для середнього торта (Ø 22 см):

• 170 г темного шоколаду
• 170 г вершкового масла або маргарину
• 1 1/2 столові ложки миттєвого порошку еспресо
• 200 г борошна
• 4 чайних ложки розпушувача
• 40 г какао
• 300 г тонкого цукру
• 3 яйця
• 80 мл пахта
• 1 1/2 ст.л. олії

Для кексу (Ø 20 см):

• 125 г темного шоколаду
• 125 г вершкового масла або маргарину
• 1 столова ложка миттєвого порошку еспресо
• 150 г борошна
• 3 чайних ложки розпушувача
• 30 г какао
• 225 г тонкого цукру
• 2 яйця
• 60 мл пахта
• 1 ст.л. олії

Для всіх тортів: Жир для форм, 130 г желе айви, 3 марципанових куточка по 300 г (наприклад, від Schwartau)

Випікаємо весільний торт самостійно: Препарат

Робочі кроки однакові для всіх трьох поверхів:

1. Розбити шоколад на шматочки і розтопити з маслом і еспресо-порошком на гарячій водяній бані. Дайте трохи охолонути.
2. Просіяти борошно, розпушувач і какао в миску. Додати цукор і натиснути жолоб посередині.
3. Збийте яйця злегка і вилийте їх разом з пахтою та маслом у чашу. Змішайте все з віночком міксера, потім перемішайте шоколадне масло.
4. Викладіть полки з формами Ø 26 см, Ø 22 см і Ø 20 см з папером для випікання і змастіть краї. Залийте тісто у відповідну пружину та випікайте в розігрітій духовці на 180 градусів, конвекцію 160 градусів, рівень газу 3 протягом приблизно 60-70 хвилин.
5. При необхідності покрийте торт папером для випічки, щоб вони не стали занадто темними. Дозвольте пиріг охолонути на сітці.

Випрямляйте весільний торт:

Поверхні пирогів повинні бути цілком рівними, щоб пироги могли бути розміщені прямо один на одного. Для цього тонко розріжте кришку довгим ножем. Поверніть торт так, щоб нижня нерухома сторона була зверху.

Покладіть кут марципану

Нагріти желе, згладити і трохи охолонути. Тонко посипати поверхню торта і обід з желе айви. Розгорніть куточок марципану, Покладіть на рулон торта і розкладіть на торт, Ударний торт з марципаном.

Правильний кут марципану

Згладьте марципановий кут і натисніть вниз. Відріжте надлишковий марципан ножем або валиком для піци.

Інгредієнти для помади:

• 3 чайної ложки меленого білого желатину
• 150 мл цукрового сиропу з цукрового цукру (наприклад, з рімерешміда, досить рідкого)
• 25 г кокосового масла (наприклад, Palmin)
• 1,4 кг цукрової пудри

Готують помаду

1. Перемішати желатин з 75 мл холодної води і дати йому набухати протягом 10 хвилин. Нагрійте желатин з сиропом цукрової тростини в маленькій каструлі при перемішуванні на слабкому вогні, поки желатин не розчиниться. Не готуйте.
2. Додають кокосове масло і плавлять при перемішуванні. Дайте трохи охолонути.
3. Просійте 1,4 кг цукрової пудри в миску. Додайте желатинову суміш і замісіть тісто гаками ручного міксера, потім руками до твердої маси.
4. Помістіть в мішок морозильника або краще в герметичний контейнер, добре запечатуйте і поставте в холодильник на 1 годину.
5. Поділіть помадку на три відповідні частини. Залишайте залишкову помадність до використання.

Порада: Fondant також готовий придбати - як так званий рулонний помад в різних кольорах.

Розгорніть помаду

Розкладіть помаду порціями між 2 нарізаними мішками свіжої їжі або товщиною 1/2 см на робочій поверхні, яка була засипана цукровою пудрою. Залежно від розміру торта, розріжте помаду досить великою (діаметр торта плюс 2 х висота кордону дає мінімальний розмір). Послабте помаду палетом з робочої поверхні.

Покладіть помадку на весільний торт

Подаруйте свої руки або Покладіть на загорнутий марципаном торт за допомогою рулону торта, Згладьте руки і натисніть вниз. Відріжте надлишок помади ножем або валиком для піци.

Складайте торт на весільний торт

Підніміть пиріг з палітрою тарілок пирога і надіти один на одного.

Інгредієнти для троянд і квітів:

• 60 г цукрової пудри
• 125 г сировини марципану
• кілька крапель жовтого, червоного і зеленого харчового барвника

Готують троянди і квіти

1. Замісити просіяною цукровою пудрою і марципановим сировиною своїми руками.
2. Зафарбуйте половину марципану кількома краплями жовтого і кількома краплями червоного їстівного абрикосового барвника.
3. Половину залишився марципану. Зафарбуйте одну половину кількома краплями зеленого кольору їжі світло-зеленого кольору, а іншу половину залиште незбитою.

Випікайте власний весільний торт: формуйте квіти кали

Візьміть шматок неохайного марципану розміром з фундуком. Використовуйте вказівний палець, щоб сформувати плавний рулон. У той же час, нехай один кінець злегка конується.

Зверніть марципан абрикосового кольору товщиною 1 мм і виріжте пелюстки за допомогою кусачки. Розташуйте між фольгою і притисніть марципан до вказівного пальця.

Покладіть рулон марципану до кінця листя на марципані. Збийте нижні кінці над рулоном і натисніть вниз.

Випікайте весільний торт самостійно: робите троянди

Зніміть кульку з горошину з абрикосового марципану і формуйте конус. Помістіть конус між плівкою і притисніть вказівний палець до площини, залишивши одну довгу сторону трохи товще, ніж іншу.

З більш товстої довгої сторони згорніть лист марципану вільно і натисніть вниз у нижній частині.

З марципану утворюють кілька пелюсток. Пелюстки зміщують кожний прес так, що утворюється троянда. Якщо нижня частина троянди занадто довга, розріжте її та обтріть пальцями.

Робити листя марципану

Розгорніть зелену марципану товщиною 1 мм і виріжте листя невеликим капельницею. Стисніть трохи наконечник і, якщо необхідно, викройте малюнок листа з невеликим гострим ножем. Прикрасити торт квітами і листям.

Прикріпіть ремені

Виріжте стрічку до потрібного розміру, переконавшись, що кінці злегка перекриваються. Зафіксуйте початок стрічки певною цукровою пудрою на краю торта. Обережно, але щільно покладіть стрічку навколо краю торта, покрийте кінець стрічки цукровою пудрою і міцно притисніть. Зав'яжіть петлю від решти стрічки, а також приклейте цукровою пудрою. Прикрасьте квітами троянд і кал і листям.

Декоративні або атласні стрічки доступні в магазинах прикрас і декораціях великих універмагів.

Готові прикраси для тортів доступні в різних компаніях (наприклад, Dr. Oetker). Багато аксесуарів для святкових тортів можна знайти в Інтернеті, наприклад. на п. SugarTool.

Розклад: Весільний торт досягає успіху без стресу

За два дні до:

1. Підготовка шоколадного торта. Дозвольте пиріг охолонути на лотках для тортів і оберніть в алюмінієву фольгу.
2. Підготуйте помаду і поставте в холодильник в герметичному контейнері, щоб запобігти його висиханню.

За день до:

1. Збийте всі тістечка марципаном. Обгорніть в плівку для зберігання і охолодіть. Не зберігайте тістечка в холодильнику, інакше марципан намокне. Ідеальним є прохолодний підвал або комора.
2. Приготуйте марципанові троянди і квіти кали і зберігайте їх у герметичному контейнері між сендвіч папером.

У день весілля:

1. Візьміть помаду з холодильника вчасно, щоб не було так холодно.
2. Розкажіть помадку і побили в торт.
3. Помістіть торти один на одного і прикрасьте марципановими квітками

Як прикрасити торт в домашніх умовах - Как украсить торт в домашних условиях - Торт для хлопчика (Може 2024).