Їжа для пальців, дуже середземноморська

Признаюся, я ніколи не був у Дубровникуале тепер я хочу піти. Поодинці, тому що там можна дуже добре готувати. І це також має бути дуже приємним там, як я нещодавно чув. Європа вже має щось ... Вона може запропонувати набагато більше, ніж ми завжди думали. І це далеко не далеко - так чи інакше ви все ще вдома, тому що ми в суспільстві.

Мені довелося готувати їжу в Брюсселі в березні, в якому були представлені всі європейські країни. Ідея була дуже напруженою на початку, тому що я нічого не знала про спеціальності нових країн-членів. У плануванні та підготовці я був змушений досліджувати. Я натрапив на цікаві речі, і це не здавалося настільки складним. Тим не менш, я не був упевнений у своїй справі - і я отримав допомогу від приємної боснійської жінки. Замість того, щоб збентежити мене, я вважаю за краще запитати людей, які розуміють, що це вже врятувало мені певний негативний досвід. І я навмисно отримав допомогу від домогосподарки, тому що вони дійсно знають, як це спробувати.

Вона з любов'ю і нескладним рецептом для мене Cevapcici Перці навіть готові до покупки в баночці. Для 12 cevapçiçi я беру: 150 грамів ягняти і 150 грамів яловичого фаршу, половину нарізаної кубиками цибулі, подрібнений зубчик часнику, яйце, столову ложку борошна, сіль, перець, паприка. Отже, тепер я все добре перемішую і з неї роблю витягнуті рулони. Тут, як я дізнався, я просто даю масло на долоні, тоді рулони легше формувати і не прилипають. Потім я поклав оливкову олію в каструлю і смажив її досить коричневою. На цей раз є готовий соус з паприки, Айвар. Я просто погладжую їх через сито, потім оболонка залишається зовні. Готовий тонкий соус.



Тепер це трохи далі на південь, до Греції. Я роблю добре Філо рулони заповнені овечим сиром, Тісто Філо готово купити, звичайно в турецьких магазинах. Спробуйте отримати квадратні шматки для цього рецепту. Але якщо є тільки раунди, я знаю хитрість: я просто розрізаю їх посередині, ставлю тісто один на одного так, щоб прямі сторони були назовні, і поклав начинку на пряму сторону. Так, готове тісто Філо викладено і чотири листи ретельно покриті рідким маслом. Для наповнення я змішую 200 грамів подрібненого овечого сиру з яйцем. Я тільки плюваю сіль, тому що фета вже солона.

Суміш, яку я поклав у трубопровідний мішок, натискав кожну нитку на нижню сторону тіста. Тоді я згортаю все тісто - не надто туго! - і помістити рулони на лоток для випікання, викладений папером для випічки. Вуаля! При 150 градусах я печу їх золотисто-коричневий і хрусткий приблизно за 40 хвилин. Потім я розрізав їх на дрібні, апетитні закуски. З натовпу я отримую близько чотирьох рулонів тіста, так що 32 закуски. Добре: якщо у вас є гості, деталі вже можна підготувати. Коли приїжджають гості, рулони Filo просто підносяться до температури, а смачні закуски готові до аперитиву. Ви знаєте: все легко, якщо ви знаєте, як це працює. Я бажаю вам доброго appétit!



Так Lea робить рулони Filo: 1. Наповніть суміш овечого сиру в мішок трубопроводів. 2. Нанесіть масу на викладене тесто філо. 3. Тісто розкачайте ретельно - не надто туго, будь ласка!

Леа Лінстер опублікувала дві книги ChroniquesDuVasteMonde з чудовими рецептами: "Простий і геніальний" і "повністю геніальний" (160 сторінок, Mosaik-Verlag, 24,90 євро).

Як приготувати шампіньйони на сковороді Рецепт (March 2024).



Finger Food, Lea Linster, Дубровник, Європа, Брюссель, Чевапчичі, Finger Food, Снек, Середземноморська кухня, Lea Linster, Gourmet Recipe