Їжа для клімату

Іноді вживання їжі може бути досить виснажливим: ми повинні звертати увагу на вітаміни, клітковину, жири, забруднювачі ... Крім того, щоденний раціон повинен також добре смакувати, діти, партнер. Він повинен відповідати дієті, не бути надто дорогим і діяти максимально справедливо. А тепер також покупки та приготування їжі, сумісні з CO2? Невже це не так важливо, чи я виявляю себе відповідальним за велику екологічну катастрофу на своїй маленькій кухні?

Насправді наша їжа складає велику частку глобального потепління: у Німеччині дієта спричиняє близько 20 відсотків парникових газів. Приблизно половина цього припадає на сільське господарство, яке, в свою чергу, складає найбільші партії продуктів тваринного походження, таких як м'ясо, яйця та молочні продукти. Крім того, є додаткова обробка, транспортування та охолодження їжі, покупки, приготування їжі та промивання.

Виробництво продуктів харчування відіграє важливу роль у світовому кліматі. Все поголів’я на Землі сприяє 18 відсоткам викидів парникових газів, обчислених ФАО. Це більше, ніж усі причини глобального трафіку. Ще одним вражаючим прикладом є американська журналістка та активістка Френсіс Мур Лаппе, яка звернула нашу увагу на наші розкішні харчові звички у своїй книзі "Дієта для маленької планети" ще в 1971 році. Для виробництва безалкогольних напоїв щорічно в США і в США спалюється 757 мільйонів літрів бензину. чиї парникові гази видуваються у повітря. 144 літри соди, яку громадяни США п’ють в середньому на рік на душу населення, є складними у виробництві та шкідливими для клімату. «А для чого?» - запитує Мур Лаппе, «За порожні калорії та жирові масиви».

Що може зробити кожен індивід, не перевернувши своє повсякденне життя зовсім догори ногами чи не відмовляючись від улюблених продуктів?



Kliamfreundlich суть - п'ять основних правил

Існує п’ять основних правил, які ми повинні прийняти до душі - деякі основи здорового харчування в будь-якому випадку

1. Більше овочів, менше м’яса - різниці дійсно драматичні: при виробництві одного кілограма яловичини виділяється в 43 рази більше парникових газів, ніж при виробництві одного кілограма овочів (у 13 разів більше зі свининою і в 9 разів з птицею) ). Виробництво сиру особливо бідне: в 55 разів більше парникових газів порівняно з овочами (виходячи з одного кілограма на кожен).

2. Купуйте дешеву органічну їжу - органічне землеробство спричиняє лише три чверті до половини більшої кількості викидів парникових газів, ніж звичайні. Наприклад, фермери-органіки утримуються від використання мінеральних азотних добрив, що дуже енергоємне в хімічній промисловості.

3. Найкраще з регіону - Коли їжа транспортується повітряним транспортом, ці рейси забруднюють клімат приблизно в 80 разів більше, ніж доставка судном і в 300 разів більше, ніж продаж продуктів, де вони вирощуються. Вантажівки виділяють щонайменше вдвічі більше парникових газів, ніж поїзд.

4. Зверніть увагу на сезонний календар - вирощування на природі захищає клімат. Опалюване вироблення нижнього скляного шару використовує до 60 разів більше енергії, а викиди можуть бути до 30 разів більшими. Вибір фруктів та овочів поза сезоном вимагає перевезень, що підходять для клімату. Тож полуниця скоріше лише на полуничний час.

5. Щойно купуйте свіжий і ретельно готуйте його було б ідеально. Заморожені продукти купують лише в тому випадку, якщо вони якісні та з німецьких країн. Не вживайте дешевого, сильно обробленого фаст-фуду.



Інтерв'ю: "Газ кращий за електрику"

Що ці правила насправді означають для нашого повсякденного життя? Ми запитали доктора Карл фон Коербер з консалтингового бюро з питань екології харчування в Мюнхені.

ChroniquesDuVasteMonde: Чому сир такий вбивця клімату?

Карл фон Кербер: Щоб зробити один кілограм сиру, потрібно близько десяти літрів молока. Сир, як висококонцентрований продукт, має великий "екологічний рюкзак" і є навіть більш шкідливим для клімату, ніж м'ясо. Корови виробляють в шлунку газ метану, а також гній, який забруднює клімат. Особливо твердий сир, який дозріває кілька місяців, потребує багато енергії. З іншого боку, молочні продукти є здоровими та на смак. Для навколишнього середовища було б добре купувати органічну їжу і частіше їсти кварк і вершковий сир, ніж тверді сири.

ChroniquesDuVasteMonde: Чи всі ми повинні стати вегетаріанцями?

Карл фон Кербер: Це не потрібно. Ми повинні їсти лише менше м’яса та ковбаси. Виробництво цих продуктів особливо трудомістке, тому що стільки їжі для тварин потрібно виробляти. А для його вирощування потрібні великі кількості енергоємних хіміко-синтетичних мінеральних добрив. Особливо велика рогата худоба є шкідливою для клімату.Для того, щоб з'їсти кілограм, яловичина повинен з'їсти до десяти кілограмів їжі. Крім того, жуйні виділяють газоподібний метан, що дуже пошкоджує клімат ...



ChroniquesDuVasteMonde:. , , незалежно від того, зберігається чи ні.

Карл фон Кербер: Вже зараз, але добробут та природні корми, такі як трава з пасовища, можуть зменшити вихід. Це слід розглядати цілісно: У круговому господарстві тварини постачають гній для вирощування рослин. Окремі ділянки, наприклад, коров’ячі луки в Баварії та на півночі Німеччини, не можна використовувати інакше. Залишити його лежачи було б марною тратою ресурсів і негативно вплине на ландшафт. Отже: раз чи два на тиждень, бажано екологічної якості, це було б добре.

ChroniquesDuVasteMonde: Ми повинні їсти те, що росте на вашому порозі. Це означає: більше не екзотичних фруктів?

Карл фон Кербер: Екзотика, як папайя або лічі, а також деякі ананаси приходять до нас літаком, що надзвичайно шкідливо для навколишнього середовища і не покращується, коли плоди надходять з органічної плантації. Тому їх слід, якщо взагалі, їсти рідко. Краще фрукти, які ростуть у нас або принаймні приходять на човні, до них відносяться банани та ківі. Купувати полуницю з півдня взимку, куди також прилітають, так само шкодить клімату.

ChroniquesDuVasteMonde: Найбезпечнішою адресою для регіональних та сезонних продуктів все ще є фермер у країні.

Карл фон Кербер: Так, але не їдьте туди на машині, інакше всі переваги інакше сприятливих для покупок покупок можна швидко зірвати. Автомобіль виділяє стільки CO2, що нижня лінія для покупок набагато краща, якщо ви ходите пішки або на велосипеді до найближчого магазину, де також пропонують регіональну їжу.

ChroniquesDuVasteMonde: Що слід враховувати в домашньому господарстві?

Карл фон Кербер: Готування, зберігання та промивання суттєво сприяють кліматичному навантаженню. Тут також важливо, щоб якомога більше людей внесли свій внесок у захист клімату. Це означає: нагрівати їжу якомога коротше, це все одно здоровіше; Газ краще, ніж електрика. Купуючи побутову техніку, зверніть увагу на тих, хто має високий рейтинг енергоефективності (A ++). Але не купуйте нових до тих пір, поки старі ще роблять. Тому що особливо виробництво таких пристроїв є сильним енергоносієм.

Кава, шоколад і вино під загрозою через зміну клімату (Вересень 2021).



Сир, їжа, план харчування, транспорт, папайя, корабель, банан, Німеччина, США, парниковий газ, клімат, захист клімату, еко, харчування, сезонні фрукти, домашні, менше м'яса, захист навколишнього середовища