Заморожування бобів? Ось як це працює!

Зелені боби залишаються смачними і свіжими в холодильнику всього на кілька днів, але чи думали ви про їх заморожування?

Заморожені, смачні бобові рослини тривають значно довше і навіть колір, смак і цінні інгредієнти зберігаються в морозильній камері - на відміну від приготування їжі - в значній мірі збереглися. Тому ви не тільки завжди маєте на складі боби, ви також можете спробувати чудові, нові рецепти.

Заморожені боби: Бланш

Бланшируйте боби перед заморожуванням, якщо пізніше їх використовуєте в якості овочевого гарніру, або якщо ви хочете використовувати їх для приготування рагу або каструлі. Бланкування забезпечує красивий, чіткий колір, вбиває мікроби і ферменти, а також отримує аромат і вітаміни.

Ретельно промийте боби і видаліть стебло і кінчики.
Розрізати боби на шматки або залишити їх повністю? залежно від того, що ви плануєте робити після відтавання.
Бланшируйте боби в киплячій підсоленій воді протягом приблизно трьох хвилин.
Вийміть овочі з горщика зі скиммером і поставте в миску крижаної води на кілька хвилин.
Потім дайте квасолі добре відійти на кухонне рушник. Якщо вони ще занадто вологі, коли заморожені, у морозильній камері утворюються кристали льоду.
Помістіть сушені боби в сумку для заморожування або в відповідний контейнер і заморозьте їх.
Заморожені - бланшовані боби термін зберігання до 12 місяців.

Квасоля вареного заморожування

Якщо ви хочете швидко йти при приготуванні бобів або якщо ви хочете використовувати їх пізніше для салату, ви можете приготувати їх перед заморожуванням.

Ретельно вимийте боби і очистіть їх.
Залежно від мети, розрізати боби на частини або залишити їх повністю.
Покладіть бобові в киплячу підсолену воду і варіть приблизно п'ять-вісім хвилин.
Ви не впевнені, між тим, як вийняти боб з води і дегустацію, чи достатньо вона вже достатньо м'яка.
Злити овочі через сито.
Промийте боби холодним, щоб зупинити процес приготування.
Потім висушіть боби добре, щоб уникнути утворення кристалів під час заморожування.
Заморожуйте боби у морозильній сумці або в банки, що підходять для заморожування.
Варені боби - у морозильній камері триває близько дев'яти місяців.

Заморожування бобів: розморожування

Розморожування та обробка заморожених бобів надзвичайно прості.

Вже готові боби можна просто розігріти. Якщо ви хочете зробити з них салати з квасолі, дайте їм заздалегідь розморозити при кімнатній температурі.
Ви можете приготувати бланшовані боби так само, як свіжі боби в горщику солоної води. Просто переконайтеся, що час готування скорочується, оскільки вони вже були бланшировани.
Якщо ви хочете приготувати ваші боби в супі або каструлі, ви можете просто покласти їх в замороженому стані у вашій страві і варити до повного приготування.

Заморожування бобів: Поради та хитрості

Заморожуйте боби якомога більш свіжим А, означає в день збирання або придбання.
чабер надає вашим бігунам квасоля додаткового смаку. Покладіть трохи нарізаної капусти в сумку для морозильника, перш ніж квасоля піде в морозильник.
Споживайте боби ніколи не є сирим! Боби містять шкідливі для людини речовини, які знищуються тільки при приготуванні.
Позначте мішок морозильника або посудину з датою заморожування. Таким чином, ви стежите за тим, як заморожені боби і як довго вони залишаються стабільними.
Квасоля, будь то свіжа або заморожена, не тільки смачна, але й надзвичайно універсальна. Готуйте самостійно, у вас є морозильник у будь-якому випадку, повний зелених бобових, чудові рецепти і відкрийте нову бобу. Спробуйте смачні рецепти зеленої квасолі, салат з квасолі і тушковане м'ясо.

До речі, теж заморозити брюссельську капусту, заморозити цвітну капусту, заморозити кабачки і заморозити гарбуз дуже просто.