Навчитися насолоджуватися: Як стати гурманом

Ми пахнемо більше, ніж смакуємо. 80 відсотків аромату нашої їжі ми беремо на ніс. Для холоду все те саме. Решту роботи роблять смакові рецептори язика. Вони говорять мозку, якщо щось кисле, солодке, солоне, гірке або ароматне / смачне.

Погана новина: З віком знижується здатність до смаку. Незважаючи на те, що у дітей все ще є 10 000 смакових рецепторів на мові, дорослі мають в середньому лише 2 000. Надмірна приправа у багатьох готових продуктах означає, що нам все важче розрізняти смаки. Наші смакові сосочки тьмяні. Добре: Ви можете тренувати його - і це теж весело.

Купуйте всіма своїми почуттями

Прогуляйтеся по тижневому ринку і нехай враження впливають на вас. Подивіться на барвисті кіоски з фруктами та овочами, понюхайте аромат деревного хліба та свіжих трав, скуштуйте стиглі плоди та спробуйте сир і ковбасу.

Ніде ви не отримуєте апетиту до свіжих сезонних продуктів з регіону і цінуєте цінність гарної їжі.

Переглядайте кулінарні книги або блоги продуктів харчування

Поварські книги - це скарбниця для знавців. Не обов'язково про приготування рецептів у 1: 1. Скоріше, розглянемо кулінарні книги як джерела натхнення - для незвичайних поєднань різних інгредієнтів і нових ідей приготування їжі. Побалуйте себе одним з більш дорогих зразків з високоякісною зв'язкою та пишною фотографією продуктів харчування: залишає ваш апетит.

Вчитися на смак

Уникайте приготованих страв з підсилювачами смаку та ароматами. Концентруйтеся на дегустації тільки на більш інтенсивних стимулах, таких як кориця або зірки анісу. Пізніше можна переключитися на тонші ноти.

Будьте цікаві

Спробуй спробувати нові страви. Нічого проти смачної смаженої свинини мами, яку ви можете продовжити на смак. Ви все одно повинні спробувати страви, які ви ще не знаєте - навіть ті, які вам можуть знадобитися для подолання, такі як раковини або вугри. Ви будете здивовані тим, що ви пропустили дотепер.

Нехай вас запросять на вечерю

Хтось у вашому колі знайомих, безсумнівно, знає трюк для хрусткої смаженої картоплі або приніс екзотичну суміш спецій з останнього свята. Якщо ви готуєте разом з іншими або запрошуєте себе на вечерю, ви зможете розширити свої кулінарні горизонти - і провести якісь прекрасні вечори, тому що ніколи не так легко потрапити в розмову як з їжею.

У вас є подруга з Чехії або колега з Туреччини? Чудово! Скористайтеся можливістю познайомитися з стравами з рідної країни.

Порівняйте

Упакований сир з дискаунтера або свіжий сир з ринку? Натуральний йогурт змішаний зі свіжими фруктами або фруктовим йогуртом з супермаркету? Що краще?

Будьте готові до сюрпризів: багато хто з нас звикли - не знаючи про це - підсилювачами смаку і занадто багато солі та цукру. Результат: Може вам сподобається промисловий продукт краще, ніж саморобне блюдо і упакований продукт краще, ніж свіжий.

Спробуйте і порівняйте - іноді як сліпі дегустації. І спробувати описати смак і відмінності.

Знайдіть час, щоб поїсти

Ви вже думаєте про наступну зустріч і тільки двадцять хвилин для швидкої перерви на обід? Тоді ви повинні краще терпіти це з задоволенням. Сенсу потрібний час для розвитку.

Не відволікайтеся

Особливо хотілося б присвятити свою увагу під час їжі телевізору або газеті. Це відволікає від істотних, а також розмов.

Юрген Долаше, автор путівника «Смачна школа», пише: «Егоманісти, які дико розмовляють за столом, можна годувати собачими печивами, не помічаючи їх!»

Отже: зосередьтеся на їжі!

Забудьте про табу

Ви хочете схуднути і тому утриматися від гарної їжі? Не обов'язково! Задоволення не має нічого спільного з обжерливістю. Мова йде про свідоме харчування. І це не тільки дозволено, але навіть необхідно при втраті ваги або розладах харчування. Хто свідомо насолоджується їжею повільніше, тому їм набридли менші порції.

Подорожі

Подорожні форми - звичайно, це стосується і їжі. Ніде більше не можна познайомитися з кухнями інших країн так само, як місцеві. Звичайно, це не відбувається, якщо ви відпочиваєте тільки на ланцюгах швидкого харчування або в ресторанах, меню яких показують страви з фотографією.

Їжте в кіосках тайської кухні, італійських тавернах і датських хот-догах.Відвідайте ринок на місці, прогуляйтеся по вулицях і відкрийте для себе невеликі паби, де зупиняються місцеві жителі. І якщо хтось запрошує вас на вечерю вдома, не пропустіть цю можливість.