Жити добре, незважаючи на непереносимість їжі
Нещодавно в селі знову з'явився льоновий ринок. "Тиждень раніше, я з нетерпінням чекаю цього", говорить Сільвія Хюскен з блискучими очима. "Є стійло з картоплею фрі з свіжої картоплі, запечене в дуже хорошій олії". Що не варто згадати для більшості людей, це надзвичайний досвід для 55-річного хлопця.
Непереносимість їжі обмежує життя
Сильвія Хюскен має проблеми з їжею, тому що вона має не тільки нетерпимість до їжі. Він не може переносити ні лактозу (лактозу), ні фруктозу (фруктозу). Гістамін, речовина, що міститься в багатьох продуктах, таких як ковбаса, сир, шинка, морепродукти і шоколад, також є джерелом занепокоєння. Вона не може вживати фруктів і молочних продуктів і птиці тільки тоді, коли вона абсолютно свіжа.
Харчова алергія? і все буде по-іншому
Вона може тільки мріяти про Currywurst, який любить сердечну їжу через непереносимість їжі. З печеної яловичини теж. Хоча вона готує її зрідка, але тільки для гостей - вона готує додатково для себе. "Те, що я їм, я не можу очікувати інших", говорить Сільвія Хюскен.
Часто вона навіть не наважується спробувати смажити соус для смаження, боячись ловити занадто багато одного з несумісних речовин. "Всі думали, що я одягаюся, вони навіть не знайшли нічого в лікарні".
Біль свідчить про несумісність
Але делікатний Rhinelander є постійною жінкою, вона завжди була, каже вона. На даний момент їй доводиться терпіти багато обмежень. Але це, якщо справи йдуть добре, практично без скарг. Це не завжди було так. І шлях тут був довгим і скелястим. Приблизно десять років тому її болі в животі і судоми - "Я завжди їх хоч якось" - стали настільки масові, що їй часто доводилося ходити в лікарню з коліками.
Минуло ще три роки, поки вона не прийшла до лікаря, який міг їй допомогти. «Раніше я був принаймні з чотирма іншими лікарями, всі вони думали, що збираюся встати і вони нічого не знайшли навіть у лікарні.
Нарешті вона прийшла до алерголога. Виключена алергія, але першою непереносимістю їжі була непереносимість лактози, непереносимість лактози. "Я не вважаю, що це проблематично", говорить Сільвія Хюскен. "Я просто їв багато м'яса і салату, який я любив".
Багато жахів і кінця
Це було не краще, але гірше. Потім з'явився наступний діагноз: Порушення всмоктування фруктози, порушений прийом фруктози. Список дозволеної їжі скорочувався, улюблений салат скасовувався. Але симптоми залишалися, незважаючи на лікування цієї нової харчової алергії, а також тахікардію і піт, під якими вона страждала роками.
Нарешті, її алерголог прийшов останнім Харчова непереносимість непереносимості гістаміну на трасі. "Для мене справді був крах світу, спочатку я провела цілий день з чоловіком у супермаркеті, шукаючи їжу з довгими списками, які я навіть міг їсти". З тих пір вона купує тільки м'ясо у фермера за рогом; Вона знає, що вона дійсно свіжа.
Повна відмова від деяких харчових продуктів у більшості випадків не є необхідною для непереносимості харчових продуктів. Часто для постановки діагнозу потрібно багато часу, - говорить доктор Імке Різ, лікар-терапевт, який спеціалізується на алергії та непереносимості.
"Зазвичай потрібен деякий час для тих, хто постраждав, щоб звернутися до лікаря, з одного боку, вони не сприймають свої страждання досить серйозно, а для іншого - це їх незручно говорити про метеоризм або діарею, навіть з лікарем. І, на жаль, є також багато домашніх і навіть лікарів-спеціалістів, які не сприймають скарги серйозно або не визнають зв'язків ».
Допомога від дієтолога
Тим часом, Сільвія Хюскен примирилася з її нетерпимістю до їжі: "Я тепер знаю, як прогодувати себе, і я в порядку". Спочатку вона була з дієтологом. "Це дуже допомогло, але врешті-решт, ви повинні спробувати те, що ви можете впоратися з самим собою".
Це також підтверджує Імке Різ: «Повна відмова від деяких продуктів не є необхідною в більшості випадків. Багато хто ще може використовувати невеликі кількості лактози і фруктози. Якщо вони повністю відмовилися від цього, ця залишкова здатність також буде втрачена з часом.
Харчовий терапевт допомагає людям дізнатися, які кількості та яку комбінацію продуктів вони можуть переносити: "Це робить велику різницю, чи ви кусаєте яблуко на голодний шлунок або ж їсте яблуко тертим разом з кремовим кварком." Тоді його часто допускають ».
Таблетки проти харчової непереносимості?
Імке Різ мало говорить про регулярне використання таблеток ферментів, які допомагають розщеплювати лактозу або гістамін: "Вони можуть мати сенс, наприклад, якщо у вас є невеликий вплив на їжу на сімейному святі. У повсякденному житті, однак, страждаючі повинні спробувати взяти те, що вони особисто терпіти.
Сільвія Хюскен добре справляється зі своїм життям, незважаючи на нетерпимість до їжі? Сімейні урочистості, відвідування ресторанів і подорожі для них неможливі. Ваша велика мрія, разом проїжджаючи через Каліфорнію з чоловіком у кемпері. Поки що страх не знайти потрібних продуктів там був занадто великий. "А потім лежить квартира в будинок на мотор протягом декількох днів? Я не хочу, щоб це!" Говорить Сільвія Hussken рішуче.
Харчування через непереносимість їжі
Двоє, які не розібрали довгий шлях хвороби, а приварені разом, хотіли б разом поїсти. Вісім років тому вони були в ресторані останній раз. Але, можливо, це бажання може бути виконане найближчим часом. «Нещодавно в ресторані, що нібито пропонував їжу без лактози та фруктози, яку ми могли б спробувати, - каже Сильвія Хюскен, сияючи на чоловіка.
Непереносимість або алергія?
Близько третини населення не може переносити певні продукти. Швидко говорять про алергію. Але в більшості випадків це "тільки" несумісність - важлива різниця в рекомендаціях щодо харчової поведінки.
Харчова алергія
Це відбувається, коли імунна система організму реагує захисно на певні продукти або їхні інгредієнти. Сенсибілізується цими речовинами і утворює проти нього антитіла (імуноглобулін E = IgE). Вони можуть бути виявлені в крові (IgE-тест). Якщо алерген зустрічає ці антитіла, він викликає скарги. Більшість відповідної їжі не повинна бути з'їдена.
Харчова непереносимість
Якщо організм не виробляє антитіла при контакті з певними речовинами, експерти говорять про псевдоалергію або непереносимість. Тим не менш, мова йде про алергічних симптомів. Як і при непереносимості, викликаному вродженим або придбаним дефектом ферментів травної системи.
непереносимість лактози
Якщо певний фермент, лактаза, не продукується в тонкій кишці в достатній кількості, організм не може правильно розщеплювати молочний цукор (лактоза). Натомість він розкладається бактеріями в товстій кишці. Це викликає здуття живота, біль у животі або діарею. У Німеччині постраждали близько десяти до 15 відсотків населення. Скільки лактози або молочних продуктів переноситься, необхідно перевірити індивідуально.
фруктоза мальабсорбції
При перетравленні так званих "транспортерів" поживні речовини через слизову оболонку кишечника надходять у кров. Якщо певний транспортер (GLUT-5) відсутній, споживання фруктози (фруктози) порушується. Лікарі називають мальабсорбцію. Для здорових людей транспортер відразу створює від 35 до 50 грам фруктози. Пацієнти з мальабсорбцією фруктози переносять максимум 25 грам. Що більше, то мова йде про метеоризм, нудоту або діарею. Цей розлад запису відбувається приблизно у третини населення. Це не - як часто фальшиво стверджується - нетерпимість. Постраждалим не потрібно повністю утримуватися від фруктів або меду. Лише нечисленні люди фактично мають вроджену нетерпимість фруктози.
гістамін Нетерпимість
Гістамін є речовиною, що виділяється при алергії і відповідає за багато симптомів. Непереносимість гістаміну викликає подібні симптоми: абдомінальний дискомфорт, нежить, задишку, головний біль, пітливість і серцебиття. Це те, що відбувається, коли гістамін взяті з їжі через кишечник або порушення порушення. Великі кількості цієї речовини містять ферментовані або старі продукти, такі як ковбаси, сир, запечене м'ясо, анчоуси та вино. Те, що хтось може впоратися, в якій кількості потрібно спробувати. Справжня непереносимість дуже рідкісна і важко діагностувати. Часто проблеми з гістаміном виникають внаслідок непереносимості фруктози або лактози; Якщо це покращиться, непереносимість гістаміну зникає.
Більше інформації
"Харчування та питво з фруктозною мальабсорбцією", брошура Німецького товариства харчування, за один євро на www.dge-medienservice.de (також на тему непереносимості лактози); База даних продуктів харчування для пошуку продуктів з низьким вмістом лактози: www.lactonaut.de; Керівництво, практичні поради, рецепти: www.fruktosecoach.de; науково обґрунтований огляд: www.was-wir-essen.de; Допомога у пошуку діагнозу, звернення до лікаря та звернення зі скаргами забезпечується "Робочою групою з дієтології з алергології" на www.ak-dida.de
Непереносимість лактози, целіакія (непереносимість глютену), непереносимість гістаміну: який діагностичний метод є серйозним?
Складно визначити несумісність. І часто проводяться розслідування, які говорять мало. Privatdozent Jörg Kleine-Tebbe, генеральний директор Німецького товариства алергології та клінічної імунології (DGAKI), говорить, яким тестам можна довіряти. Ці методи діагностики підкріплюються дослідженнями:
Н2 випробування дихання
Для виявлення непереносимості лактози або фруктози пацієнт повинен випити розчин, що містить певну кількість лактози або фруктової кислоти. Що організм не перетворює кишкові бактерії у водень (H2) гм, який видихається. Це вимірюється кожні 30 хвилин.
Аналіз крові на непереносимість лактози
Після того, як пацієнт спожив 50 г лактози, рівень глюкози в крові вимірюють протягом двох годин. Зазвичай лактоза перетворюється в глюкозу, рівень цукру в крові підвищується.
Аналіз крові на непереносимість гістаміну
Якщо в крові виявляється фермент, що розкладає гістамін (діамінооксидаза), це може свідчити про розпад. Підтверджений діагноз дає лише комплексне алергологічне дослідження.
Алергічні тести, такі як укол і IgE тест
Ці тести проводяться, коли невідомо, чи є алергія або непереносимість. Укол тесту алергенних розчинів z. Б. капав на руку, потім шкіра поверхнево "прикидалася" ("кололи"). Дослідження антитіл IgE в крові може дати інформацію про тригери алергії.
колоноскопія
За допомогою цієї процедури лікар може перевірити чи є причиною скарг запальна хвороба кишечника. Ці методи діагностики явно непридатні
Аналіз крові на фруктозу
За даними досліджень неможливо визначити непереносимість. Аналіз крові на гістамін: «На жаль, це не дуже важливо, тому що рівень гістаміну в крові значно коливається», - каже Йорг Кляйн-Теббе.
Аналіз крові на антитіло IgG (імуноглобулін G)
Це навіть вважається тестом для дому, але зазвичай пропонується як приватна послуга лікарями або немедичними працівниками. Для до 400 продуктів, це повинна бути непереносимість або алергія. Але: "Ці випробування показують, тільки якщо людина мав контакт з їжею, нічого більше", говорить алерголог Клейне-Теббе. "Жоден серйозний лікар не пропонує такий тест IgG".
Кінезіологія, біорезонансна терапія, електроакупунктура після повної
Вимірюючи електричні струми або силу потужності Щоб визначити, як організм реагує на певні продукти. "Ви не можете нічого діагностувати з цим", говорить Клейне-Теббе. Наукові дослідження навіть показали, що здорові люди були пов'язані з непереносимістю, але алергічні особи високого класу не були «виявлені».
Відео рада: 5 продуктів, які ми несвідомо завжди з'їдаємо неправильно
