Луїза Джаннітті: "Я ціную хороші продукти"
Пані Джаннітті, що важливо для вас під час приготування їжі?
Я приділяю велике значення хорошим продуктам. Наприклад, я використовую тільки оливкову олію з південної Італії, яка має смачний фруктовий смак. Я не використовую жодної іншої олії, крім арахісового масла для смаження.
Як італієць, ви повинні прийняти деякі скорочення в пропозиції фруктів і овочів у Німеччині.
Я завжди купую овочі на ринку. Купуйте в магазині знижок, що не працює для мене! У італійському магазині купую консервовані томати для томатного соусу - італійські сорти просто мають більше смаку.
Який кухонний прилад ви не хочете пропускати?
Кожен, хто хоче приготувати італійську мову, безумовно, потребує хорошої машини для макаронів, що робить її набагато простішою для приготування пасти. Оскільки я готую професійно і багато, я не хочу обійтися без свого кухонного комбайна.
Її рецепти класично неаполітанські. Скільки ідей ви включаєте?
Деякі рецепти є традиційними сімейними рецептами, інші я зустрічав під час навчання в ресторані в Неаполі. Але я багато що інформував. Неаполітанські фрикадельки Polpette, наприклад, дуже оригінальні: вони спочатку в паніровці, потім смажені, потім входять в соус. Мій варіант набагато легше, але смаки настільки ж хороші!
Що ви думаєте про німецьку кухню?
Мені подобається їсти німецьку мову - я вчився в Байройті і став там закоханим спа-центром. Але я не готую німецьких страв, тому що мій чоловік завжди хоче їсти італійську. До речі, він німець!
Незважаючи на вашу любов до кулінарії, ви вперше взяли інший шлях кар'єри.
Так, я вивчала маркетинг та бізнес-адміністрування, працювала в університеті. Але мені завжди подобалося готувати, для друзів і для невеликих заходів. І в якийсь момент я зрозумів: приготування їжі просто те, що я хочу зробити.
Чому ви так впевнені?
Тому що їжа і кухня - це щось дивовижно соціальне. Моя кухня 30 квадратних метрів та я маю freestanding блок кухаря таким чином я можу спостерігати мої гості приготування їжі та розмовляючої з ними. Я намагаюся багато, друзі знають, що вони завжди отримують щось хороше, щоб поїсти зі мною. Ця атмосфера, це те, що я люблю.
"Кухарі Луїзи" - італійська школа кулінарії з Луїзою Джаннітті
без заголовка
Паста, закуски і смачні десерти: Луїза Джаннітті готує найсмачніші страви з рідного Неаполя. Крім автентичних рецептів, є багато професійних порад для італійської кухні: хто чистить мідії, готує різотто або робить ідеальне тісто для піци не повинно пропускати трюки Луїзи. Крім того, чуйний італієць знає кращі консервовані помідори, правильну олію і правильний рис для різотто. Кухарі Luisa: Всі відео з першого погляду
