Зробіть доміно себе - як це працює!

Тут ви знайдете рецепт для друку: доміно з абрикосовим та гарбузовим насінням

Також на малюнку: наш Mocha Meringue Polka Dots. Рецепт: горошок мокко-безе

Інгредієнти для 90 доміно:

Для тіста:
130 грам рідкого меду
30 г цукру
50 г вершкового масла
100 грам гіркого шоколаду
150 г борошна
1 чайну ложку пряних приправ
1—2 ч. Ложки порошку винного каменю
сіль
1 органічне яйце
Для желе:
6 аркушів білого желатину
600 грам абрикосового або абрикосового джему
3 столові ложки лимонного соку
3 ст.л. коньяку або лікеру (або апельсинового соку)
Для марципану:
100 г насіння гарбуза
200 грамів марципанового сировини
3 столові ложки цукрової пудри
1 ст.л. олії насіння гарбуза
Для глазурі та прикраси:
500 грам гіркого шоколаду
2 чайні ложки кокосового жиру
125 грамів білого кувертюра
деякі какао для запилення

Зробіть собі доміно - підготовка:

Нагрійте духовку до 180 градусів, конвекцію 160 градусів, газову стадію 3.

Для тіста: Мед, цукор і вершкове масло відварити разом, перемішуючи, вийняти з вогню і трохи охолонути. Грубо нарізати кувертюру і розмішати в теплій медовій масі.

Просіяти борошно, пряники спеції, випічки соди і дрібку солі в миску. Змішати суміш меду з яйцем добре з гачком тіста ручного міксера.

Розмістіть рамку для випічки (розміром 20 х 30 см) на аркуші для випікання, обкладеному папером для випічки. Згладжуйте тісто в ньому і випікайте в розігрітій духовці на середній стійці близько 12-15 хвилин. Покладіть на проволочну стійку і дайте повністю охолонути в прес-формі.

Для желе: Замочіть желатин в холодній воді. Доведіть варення, лимонний сік і абрикосовий спирт або сік до кипіння і процідіть через сито. Експресують желатин і розчиняють у ньому. Налийте джем на холодну базу. Покриті протягом щонайменше 4 годин, краще на ніч, охолоджують.

Для марципану: Насіння гарбуза нарізати дуже дрібно і смажити їх на сковороді без жиру. Зняти з каструлі і дати охолонути. Грубо подрібніть марципан, швидко розім'ять насіння гарбуза, марципан, цукрову пудру і масло насіння гарбуза руками до гладкого марципанового тіста.

Розгорніть марципан на плівці в прямокутник (розміром 20 х 30 см) і помістіть його на твердий желе в прес-формі. Добре притисніть марципан і видаліть фольгу. Обережно вийміть пиріг з форми.

Для глазурі та прикраси нарізати темний кувертюр і повільно розтопити 2/3 разом з кокосовим маслом в металевій чаші в теплій водяній бані. Добре перемішати. Вийміть чашу з водяної бані, додайте залишився кувертюр і перемішайте, поки він не розтопиться.

Наріжте торт приблизно на 90 маленьких кубиків (розміром 2,5 x 2,5 см) і розмістіть на проволочній стійці.

Доміно з кувертю надано

Помістіть рідину в одноразовий трубопровідний мішок і злегка відріжте верхню частину мішка. Посипте кувертю тонкими смужками так, щоб поверхня була повністю покрита.

Прикрасьте доміно

Дрібно нарізати білу кувертрю, дайте йому розтопити в маленькій металевій чаші на водяній бані, а також влити в одноразовий трубопровідний мішок. Відріжте верхню частину мішка, витягніть кувертюр у тонкі смужки трохи окремо один від одного над доміно. Нехай шоколад застигає. Тонко пил доміно з какао.

Для доміно потрібно близько 120 хвилин.

Важливо знати:

Доміно залишається свіжим у добре закриваються коробці і з папером для випікання між шарами близько двох тижнів.

Навіть з айвою або малиновим желе наші доміно смачні.

Для тих, хто любить його ще більш алкогольні, посипайте тісто 3 - 4 столовими ложками абрикосового бренді або рому до того, як желе стане зверху.