Зробити песто самостійно? смачні рецепти
Школа приготування відео: зробіть собі песто alla genovese
Stiftung Warentest: готовий песто часто є "дефіцитним"
Чому ми самі робимо песто? Тому що це просто смак краще, ніж готовий песто з супермаркету. У тому, що кедрові горіхи, оливкова олія і пекоріно часто зустрічаються лише в невеликих кількостях? Нарешті, соняшникова олія, порошок кеш'ю і твердий сир набагато дешевше. Крім того, готовий песто часто містить ароматизатори та консерванти. Stiftung Warentest оглянула 30 песто від супермаркету. Руйнівний вердикт: лише три з них отримали звання «хороша», а третина - не добре.
Насправді це так просто: для класичного песто алле Дженовезе вам потрібні тільки оливкова олія, свіжі листя базиліка, часник, кедрові горіхи, пармезан (або пекоріно) і сіль і перець за смаком? нічого іншого.
Звичайно, цей основний рецепт для песто також може бути різноманітним: на додаток до рецепту для Pesto alla Genovese, ви також знайдете рецепт для песто спаржі та ідеї для песто з м'ятою або диким часником і навіть варіанти з датами.
Тому домашнє песто довго залишається свіжим
Песто з пастою - це швидкий обід. Але песто не тільки смачно смакує з локшиною, ви також можете уточнити багато інших страв. Спробуйте наш полуничний пиріг з соусом песто або мінестроне з білими боби і малиновим песто! А як соус для смаженого м'яса, песто - це смачний вибір.
Будь то паста, суп або м'ясо: песто зазвичай не нагрівається, але потім перемішується під їжею або подається. І, нарешті, залишилося щось інше: Домашнє песто залишається свіжим у холодильнику в герметичному контейнері протягом трьох тижнів. Найкращий спосіб зберегти аромат полягає в тому, щоб згладити песто і залити оливковою олією на неї так, щоб поверхня ледь покривалася.
До речі: термін "песто" сходить до італійського слова "pestare". Це означає стільки, скільки "стукати"? тому що класичний песто виготовляється в ступці. Це коштує багато сил в руках! Чи легше в блендері або блендері? але не перемішуйте занадто довго, інакше песто може стати гірким. Тут ви знайдете більш смачні рецепти песто.
Також прочитайте
Рецепти песто? найкращі ідеї
