Майорка від А до Я
Айа
Винороб Мікель Олівер ніжно називав дружину Анну Марію, коли вони були молоді. "Айя" назвала свою дочку Пілар, 29 років, першою виновона створила себе. Сильний, темний Мерло, витриманий у баріці, з яким вона завоювала срібну медаль на Міжнародному винному салоні в Мадриді. Досліджуваний енолог тут рослин цих, як ті виногради чекати, які ростуть краще і де. Зберігає вино в дубовій бочці до тих пір, поки вона не буде смачною для неї і для сім'ї. Її "Aia" - пляшка приблизно 15 євро - це лише один приклад того, що вина острова покращуються. Крім вже поважної контрольованої зростаючої території Binissalem з'являється друга, друга Pla i Llevant на сході.
Наша пропозиція для невеликого винного туру: до "Бодега Олівер", потім до Jaume Mesquida в Поррересі. Jaume був першим з молодих диких виноробів на Майорці. З декілька пляшок його Cabernet 2000 (біля 11 euros) у багажі на Algaida, також Андреу Олівер і його бодега "Can Majoral", Андреу суворо дотримується місячного календаря під час процесу пресування і виробляє органічні вина від 4,50 євро, наприклад, червоне вино "Butibalausi". Звідки він отримав назву? "Від арабів вони дали це місце".
Звичайно, можна купити ці вина на Майорці у винних магазинах. І хто там по імені Мікель Гелаберт (Manacor) або А. Н. Негра (Felanitx) зустрічі, можуть також отримати доступ: Ці виноробів Pla i Llevant є одними з міжнародно визнаних зірок зі стрільби з Майорки.
Бодега М. Олівер, шрифт 26, Петра (посередині села, позначений), тел. / Факс 00 34/971/56 11 17, www.miqueloliver.com
Bodega Jaume Mesquida, Carrer Vileta 7, Порререс, тел. 00 34/971/64 71 06, факс 16 82 05, www.jaumemesquida.com
Can Majoral, Calle Campanar, Algaida (важко знайти, але кожен з місцевих знає виноробню), Tel./Fax 00 34/971/66 58 67, www.canmajoral.com
Calas та Platjas - наші інсайдерські поради
На Майорці налічується більше 100 бухт і пляжів. Сес Рокетес на самому півдні острова. Порошкоподібний, білосніжний пісок, бірюзові води, як на Карибах, ви дивитеся на острівці архіпелагу Кабрера і можете лежати в дюнах, запах сосни в носі. Але вам доведеться походити на пляж. І над пляжем Це Dolç, в декількох хвилинах ходьби на схід від порту Колонія Сан-Жорді. Також красива, м'яко вигнута бухта, на початку ще з парасольками і пляжними кріслами. Просто продовжуйте йти, Ses Roquetes приходить через півгодини. -
Маленький Cala S'Amonia на південному сході. У гострому затоці, облямованої скелями та соснами, є кілька човнів, берег скелястий, вода чудова, навпроти - крихітний піщаний пляж. Якщо ви проходите повз будинків ліворуч і перетинаєте зарослі плато, ви побачите чудові нижче Cala de sa Comuna на, захищені скелями. З досить твердою взуття ви спускаєтеся по набережній. Пісок, як шовк і вода - сон, трохи далі - рифи і печери для підводного плавання. З дороги Santanyí-Cala Llombards, безпосередньо перед знаком міста, поверніть праворуч на конкретний шлях (єдиний знак), зигзаг на автостоянку, а потім спустившись на 100 сходинок. -
На північний схід, у напрямку до Капе Феррукта, лежать "втрачені пляжі" Арта: дикі, нерозвинені, природні. Спочатку Кала Торта, з кіоском і схожим на менший за ним Calas Mitjana і Estreta навіть доїхати на автомобілі. Дюни, сосни і скелі обробляють затоки, пісок не дуже тонкий і яскравий.
Від Кала Естрета це тільки пішки. Через півгодини лежить Це Matzoc перед тобою: піщана бухта у формі півмісяця між скелями, за нею густий сосновий ліс. Проїзд до Кала Торта: від Арта до напряму Капдепера, до автозаправки та бару Са Таулера, там повернути ліворуч на вивісці, 10 км через прекрасну сільську місцевість, але на дуже бідних схилах.
Epifanio
... знали один одного 100 років тому в Арта. Як бідна людина, він, як і багато хто з села, емігрував до Південної Америки, повертаючись додому як багатий торговець текстилем. А трохи нижче церкви паломництва було побудовано величний палац у стилі модерн. Коли він помер, будинок сиріт. Сьогодні це знову частина "C'an Epifanio" і це те ресторан Кельн Крістофор Хеуфкен і його дружина Бритта. Вона вписується в стиль свого готелю "Сан-Сальвадор" в іншій частині будівлі: гостинний, не надто впевнений, образний і середземноморський, з впливом з усього світу.Гості захоплюються супом репчука Sacha Fuchs, равіолі-омари з шафрановим маслом, квітами лаванди в соусі з драконом, або крема-каталана з полуничним желе і деревинним йогуртом. Карта постійно змінюється.
Меню від 40 до 50 євро; Calle Castellet 7, Artà, тел. 00 34/971/82 95 55
Далека планета
... рухатися в новій Планетарій Costitx дуже близько. Як би з іншого світу, ця футуристична будівля виглядає на пагорбі недалеко від села. Всередині, під 14-метровим куполом металу, Skymaster проектує 6000 зірок з максимальною точністю. Будь ласка, сідайте, і ви виходите на небо над Майоркою, до сузір'їв, до астероїдів, галактик, Небелфлехтен. Найкраще: після шоу ви можете вийти назовні у справжньому зоряному небі в капсулах і побачити через величезні телескопи, наприклад, кільця Сатурна. Планетарій з'єднаний з обсерваторією, де працюють вчені. Можливо, хтось відкриє для себе нову зірку, як "Costitx", який також відстежувався тут.
Обсерваторія і планетарій, Camí de l'Observatori s / n, Costitx, тел. 0034/971/51 33 44 (з 9.30 до 13.30), факс 87 60 22, www.mallorcaplanetarium.com; Телефонуйте раніше, потім можете приєднатися до групи, 5 євро на людину; Індивідуальні відвідувачі, які тільки хочуть бачити шоу (зазвичай в понеділок-п'ятницю в 18 і 19 годин), платять 7 євро
Цілюща сила води
Талассо і термальні ванни - до останнього часу Майорка нікого не цікавила. Плавання в морі, як кажуть, досить добре. Але тепер не більше висококласних готель приходить навколо спа-центр. В основному вони маленькі. Два велнес-храму, які є все про воду, також витримують зіпсовані вимоги "Altira Spa" в готелі Mardavall Пальма, що спеціалізується на Талассо, є найбільш ексклюзивним і красивим на острові і є одним з кращих в Європі. Розкішна атмосфера, з чайним баром, мозаїчними ваннами, розсольним басейном, дорогоцінним кальдарієм і ефірними ароматами в процедурних кабінетах. Трубопровід постачає восьмикутний басейн з свіжою солоною водою. Так сконцентровані, що ви доводите на неї, як пробка. Ніколи не вставайте знову, думаєте пізніше, спокійно відпочиваючи на водяному ліжку в японському саду. -
Великий критий і відкритий термальний басейн є центральним елементом "Спа-центр Holistic Lifestyle" в готелі Marriott Golf Son Antem в Льюкмайор. З квітковими ваннами, косметичними процедурами, трав'яною біосауною, медитацією на воді, льодовим фонтаном, пуфим для османської ванни, обгортаннями та масажами східного та західного стилів. Весь складний і образний розроблений як у арабській казці.
- "Altira Spa" в готелі Mardavall, Пропозиція виключно для читачів ChroniquesDuVasteMonde: "Thalasso Advanced Hydrating Treatment" у півтори години включно з безкоштовним доступом до спа-центру за € 66,50; Зазвичай перебування в оздоровчому центрі коштує 75 євро, заявка 95 євро. Passeig Calviá s / n, Коста-д'ен-Бланес-Кальвія, тел. 00 34/971/62 96 00, факс 62 96 02, www.mardavall-hotel.com/spa
- "Спа-готель Holistic Lifestyle" у готелі Marriott Golf Hotel Son Antem; в день у спа-центрі коштує 35 євро, з 18 до 21 години половини, заявка від 60 до 70 євро, вхід в спа-центр потім безкоштовний. Carretera de Llucmajor, км 3,4, тел. 00 34/971/12 92 10, факс 12 92 11, www.marriotthotels.com/pmigs
Impresionante
- з ентузіазмом сказав король Хуан Карлос. Він знайшов музей так "вражаючим" "Es Baluard" для сучасного мистецтва в Пальміякий він відкрив 30 січня в компанії королеви. Ніде в Іспанії не існує настільки геніального музею з традиціями і сучасністю: авангардний будинок з вапнякового бетону, скла, сталі, внутрішніх балконів і пандусів переплітається з грубими кам'яними стінами відродженої фортеці в старому рибальському районі Сант Пере. Відомі майорканські художники, такі як Joaquím Mir або Santiago Rusiñol i Prats, представлені також роботами Пікассо, Міро, Магритта, Ганса Гартюнга, Іва Кляйна, Георга Базеліца. У Будинку дадаїстів, кубістів і сюрреалістів один виходить ззовні, гуляючи по старому оборонному муру. І ніколи раніше не було видно погляду на гавань, собор, клубок старого міста і гори Трамунтана.
Es Baluard, Plaça Porta de Santa Catalina, www.esbaluard.org, щодня, крім 10:00 до 20:00 понеділка, вхід 6 євро, діти до 12 років безкоштовно
Жюль Верн
... був захоплений "пеклом", а разом з ним і Віктор Гюго і Олександр Дюма. Разом три письменники ходили 15 вересня 1877 року в цей похмурий зал Сталактитові печери Арта, Пекельне ім'я, яке вони несуть через їхні химерні кам'яні утворення: як кинджали, гострі, гострі і трохи загрозливі, сталактити і сталагміти виходять у кімнату. Пізніше Жюль Верн повідомив, що візит надихнув його написати свій роман "Подорож до центру Землі". Якщо ви хочете піти під землю, то печери Арта тепер наповнені сирним освітленням і вибуховою оркестровою музикою.
Гарна альтернатива: Coves de Campanet (не на дорозі Пальма-Алкудія, км 39, тел. 00 34/971/51 61 30, екскурсії щодня з 10:00 до 18:00, влітку до 19:00, дорослі 8 євро)
каперси
... від Майорки смак більш інтенсивний і кращий, ніж інші. Це бутони кругових кущів, присіли на землі. Чим менше, тим тонше. Якщо цвітуть кущі каперсу, їх можна лише помилувати своїми філігранно-білими до фіолетовими квітами. "Потім вони втрачаються до врожаю", - каже Марія Адровер - Протягом 43 років вона йде з червня по серпень в кущі каперсів Campos, На світанку вона вже там. "Тоді каперси досить важкі, а шипи не жалять, тому що рослини ще слабкі". За кіло вона отримує десять євро, але їй доводиться збирати дві години, завжди в нахиленому положенні. Лише 20 років тому половина Кампоса продала свій урожай каперсу і добре заробила з нею. Over. Але Марія все ще перебуває на ринку в заміському місті Сантані, кожну середу і суботу, а влітку пропонує свої рідкі бутони на додаток до своїх овочів. Два зупинки далі, на Catalina Cifre, є каперси доступні цілий рік, щоб купити. 84-річна жінка збирає її вручну, потім поміщає її в солону воду, яку вона струшує через кілька місяців, і наповнює її оцтом. "Таким чином капери тривають не менше двох років", - говорить Каталіна.
Marger
Це дуже шанована професія на Майорці: Маргерс будує стіни з сухого каменю, з якими обмежені стежки, і підтримуються тераси оливкових гаїв. Себастья Марторелл є навіть Местре, майстер. У той же час, за його словами, у віці 31 року він насправді має дуже мало досвіду. "Старий майстер бачить стіну, коли каміння все ще перебуває в хаосі, і, звичайно, він відразу ж включив кут нахилу місцевості, він знає, куди покласти шматки, тоді він повинен тільки обрубати кілька каменів". Себастья навчився майже вимерлого мистецтва з самого початку, в теорії і на практиці, на стіновій школі в Соллері.
Його поточна робота на "Camino de Muleta", старий маршрут зв'язку між Sóller і DeiaВін досягає Кракселеї в гірському ландшафті лише через 40 хвилин. Себастія і його команда повинні знову приєднатися, частина "ruta de pedra en sec" - нова, 150-кілометрова пішохідна стежка на заході острова. Довжина, молоток, важелі, тачки лежать навколо. Без машини і без в'яжучих, стіни будуються, вони тримаються разом тільки за вагою каменів. Важка робота. "Я люблю її", говорить Себастія. "Тому я люблю відмовлятися від навчання з права - де це ще більше: працювати без суєти в дикій природі, можна розділити свій час, і вона ніколи не стає дурною, тому що камені викликують знову і знову".
Naranjas
При кусанні сік бризки. І спочатку смак! Так солодкі є тільки Апельсини від Sóller, У вузькій долині є 50 000 апельсинових дерев, кожний з яких виробляє по 30 кг фруктів на урожай. І чому ви так хороші в Соллер? Хосеп Олівер, голова кооперативу "Сан-Бартоломе", що представляє 260 власників плантацій, пояснює: "Наша долина, оточена високими вершинами, особливо захищена, клімат відносно постійний протягом року, з 300 сонячними днями, м'якою зимою, не Коли спекотне літо, вітер заповнює вологу з моря, наші дерева ростуть на невеликих терасових полях, ми не допомагаємо тому апельсини дозрівають швидше, ніж хочеться природі ».
Звичайно, найкраще йде Orangeneis на острові Соллер. Він робиться свіжим щодня на невеликій льодовій фабриці "Fabrica de Gelats" з соку апельсина Canoneta і дивовижно кремовим. Морозиво відкрите і упаковано на Майорці під торговою маркою "Fet a Sóller". Ви також можете спробувати його безпосередньо в саду магазину мануфактури на Plaça Mercat - і 50 інших морозиво.
схід
Дивне назву для цього відокремленого Гамлет між Аларо і Буньола, Це більше схоже на південну Швейцарію. Поруч зі старими кам'яними будинками знаходяться на пагорбі, в оточенні яблуневих садів біля підніжжя лісу Сьєрра-д'Альфабія, Майорка, здається, забула Схід, це так тихо на вулицях. Коли йдуть не просто недільні походи, велосипедисти або туристи. Один з найкрасивіших пішохідних стежок веде звідси до Кастел Аларо: через оливкові гаї, по прохолодних звивистих лісових стежках до сонячної сторони гори, повз лісової стоянці з місцями для пікніка, на прокладених стежках і сходах до напівзруйнованих руїн замку на висоті 800 метрів. Навколо Майорки біля ваших ніг - майже два години сходження.
Порада: об'їзд до старовинного готелю "Es Verger", єдиний окремий будинок на південній стороні під замком. Поверніться через Аларо (позначені) на Орієнт, всього 6 годин, скоротіть шлях через Вальдпарклац, а потім знову назад. Хто потім хоче добре харчуватися на Орієнті: У затишному «Мандала» (Calle Nueva 1, tel.00 34/971/61 52 85), швейцарський кухар готує вишукані французькі та азіатські страви.
Queso
1000 літрів молока дають 85 корів Сім'я Бургуера щодня. З цього, батьки і два сини роблять 100 кілограмів сир, "Це все, що ви можете зробити", говорить шеф-кухар Хайме. Невелика ферма розташована між Кампосом і Колонією Сан-Жорді безпосередньо на обхідній дорозі. Не зовсім ідилічно. Але варто зупинитися, щоб взяти з собою шматочок сиру. Тому що це смачні смаки і тому що на Майорці є тільки чотири фабрики сиру. Burgueras роблять його як у старовинні часи. Вони вичавлюють кисле молоко в квадратні хліби. І вони чистять суміш паприки і оливкової олії. Це допомагає проти цвілі, зберігає і надає сиру помаранчевий колір. Один місяць відпочивав середньостиглий "напівкурт" (6,50 євро / кіло), п'ять і навіть десять місяців зрілого "курута" (9 євро). А «рекоменс», кремовий кварк (4,50 євро), все одно є рідкістю.
Fromatges Burguera, по дорозі Campos - Colònia Sant Jordi, км 7, тел. / Факс 971/65 54 35, відкритий з 8 до 11.30 та з 14.30 до 19 годин
розмарин
... і траву кропу, лимонну вербену, ялівцю, помаранчеві листя, цвітіння мандарина, мірт, м'ята: Принаймні сім трав належать до одного "Hierbas", зелено-золотистий лікер, який потрапляє на стіл після їжі як допоміжний засіб травлення практично в кожній закусочній. Але в пляшці можуть бути й інші смаки. Єдина умова: рослини повинні рости на острові. Ченці в середні віки створювали зілля і рекомендували його як еліксир життя. Багато Mallorquins використовувати його навіть після традиційних рецептів. Також у невеликій винокурні "Sweet Mallorquin" в Ллюкмайор тільки шеф-кухарі Антоніо і його син Даміан Олівер знають таємницю його композиції. Як і в кухні відьми, це виглядає як місце, де зберігаються трави. Вони набухають з дерев'яних ящиків, лежать напластовані в консерваційних банках, купаються в цибулинні склянки в спирті. За один рік лікарські рослини видають смак і колір. Потім рідину заповнюють великими дерев'яними бочками з анісовим лікером. Перед розливом "Hierbas", співробітник Catalina кладе деякі трави в рот.
"Herbes mallorquines", Carrer de l'Esplai 1, Llucmajor (біля церкви). Час роботи: 8 - 12 і 15 - 17 годин
Порада: Сухий "Herbes seques" за 7,90 євро має найменший цукор і більшість алкоголю і робить навіть з декількома келихами не товсту голову, як "dulce" або напівсухі "напів".
Trend чверть
Це було не так давно, було Санта-Каталіна чверть маленьких людей. Невелике село, сповнене традицій за межами міських стін, але лише за двадцять хвилин пішки від центру міста Пальма, безпосередньо на бульварі берега на висоті пристані для яхт. З низькими, білими будинками, звивистими вузькими вуличками, сходами, місцями досить хворобливими. Тим часом, майже кожен місяць відкривається новий бар або ресторан для молодої, витонченої, творчої сцени.
Японсько-космополітичний стиль з довгим баром "Топ суші" (Plaça Progrès 11, тел. 971/22 12 17), де професійний шеф-кухар Матіас Нітшке закатає найсвіжіші закуски, середню тарілку плюс пиво за 18 євро.
У середземноморському стилі бістро як світло "Fabrica 23" (це також адреса, тел. 971/45 31 25).
Повсякденні і з баскськими тапами на відміну від "Txakoli" (Carrer Fabrica 12, 971/45 76 82).
Пересідайте так "Gusto" (San Magin 53, тел. 971/22 13 57). Там ми переживали, наскільки це стосується їжі, найбільший сюрприз на Майорці. Інтер'єр просто, без скатертини, багато дерева. "Якість продуктів є більш важливим", - каже молодий шеф-кухар Франческо Хавьер Бонет Хіменес. Він приїжджає з області і працює десять років в Англії, Італії та Японії з кращими кухарями. Бонет пропонує тільки два меню, які він постійно міняє, за 24 і 36 євро. Досвід смаку. Наприклад, сорт редьки з солодкою в'яленою, гарбузовий суп з качиною печінкою і амаретто печивом, калкан з зеленою паприкою і кокосовим соусом, молодняк свиней з травами і топінамбуром, домовик з білим шоколадом і бейліс. І після всіх цих курсів ви не відчуваєте важкості зовсім.
Під грифами
Іноді ви можете спостерігати за ними, коли зверху Масив Майор Пуч вітрило, найвищі вершини Серра де Трамунтана, або трохи нижче Cuber водосховище. 90 чорний гриф знову живуть на острові, включаючи десять гніздових пар (грифи тримаються разом на все життя). Найбільші хижі птахи в Європі, з розмахом крила майже на три метри. Їхні гнізда будують їх на найвіддаленіших схилах скель у верхівки сосен, щороку в одному місці.
Той факт, що грифи ще існують, є успіхом загальноєвропейської природоохоронної бази. "Близько 20 років тому вони були майже вимерли", - каже біолог Евелін Тьюес. Два курчат розміщені на новій станції збереження грифу. Відвідувачі можуть підійти до них, не кричачи руками.Її шоколадно-коричневе оперення просвічує, як змазане масло, пернатий вовняний покрив виглядає дійсно як частина капота. У інших вольєрах дикі черні стерв'ятники набридли, які були виявлені хворими, пораненими або слабкими на іспанському материку. Після цього їх знову звільняють на свободу, навіть у Франції, де чорні грифи вже повністю вимерли.
Вітряки!
... туристів називають першими, коли вони дивляться у вікно, коли приземляються на острів. У районі навколо аеропорту особливо багато. Більшість, однак, є тільки порожніми пнями, інші залишають крила, що висять, іржавіють, скелетовані. З кожним роком все більше і більше обертається, і вони навіть виробляють електроенергію для громадської мережі. Це забезпечується приватними ініціативами та програмою порятунку острівного уряду за рахунок коштів ЄС. На даний час відновлено близько 100 історичних вітрових турбін.
Вже на початку 13 століття араби побудували на острові борошномельні заводи. Великий бум припав на середину 19 століття: за моделлю голландського інженера Майоркіни розмістили 2500 водяних насосів на вітряних водах навколо Пальми, Са Pobla і Campos, щоб злити ґрунт і перетворити його на родючі землі.
Порада: Велосипедні екскурсії вітряними млинами від Порт-д'Алькудія через Муро та Са Pobla до пляжу Алькудія (40 км). Орендуйте велосипед в Порт-д'Алькудіа в розширенні набережної (Vandrell, Avda. Reina Sofia, навпроти Spar, 8,50 Євро / день). Спочатку ви повинні проїхати вздовж туристичної милі довгою прибережною дорогою, перш ніж повернути праворуч в кінці водно-болотних угідь S'Albufera за кемпінгом і знову вправо в напрямку Muro і їзди на велосипеді в сільську Майорку. Минулі садиби та багато вітрових турбін. У тихому Муро варто відвідати "Museo de Mallorca", старий, автентично мебльований особняк. Потім вона повертається назад на площу Аль-Побли і плоскою площею Хуерта на краю природного парку С'Альбуфера назад до пляжу Алкудія.
Уряд Майорки хоче розширити велосипедні доріжки острова, це буде 235 кілометрів, а до кінця цього року 17 сіл будуть з'єднані велосипедними доріжками.
вітрильний спорт
Що робити, якщо ви не володієте яхтою і не можете навіть плисти? Наймайте, на день. з Порт Поленса починається у напрямку Кап-де-Форментор, Екіпаж: досвідчений шкіпер і три пари, які хочуть показати, що вони дізналися в останній день свого курсу. Вони шукають свій пляж мрії. Десятиметрова яхта ковзає повз дикого пейзажу мису, суворої, рідкісної скелі, над блакитним, іноді бірюзовим мерехтливим морем. Маневруйте в вигнуту Кала Мурта. Один будинок, дві човни, шість загоряє. Занадто повний. Далі. У наступній бухті вітер дме надто сильний, наступний, але у нього є незручні скелі. Нарешті: прекрасний пляж, він не отримує самотнього. Якір падає. Вода ще чіткіше, ніж на березі, з видом, окрім огірків на землі. Стрибок. І під час підводного плавання, срібна риба лоскочує їхні ноги чорними окулярами.
Sail & Surf Pollenca, Paseo Saralegui 134, Порт-де-Полленса (недалеко від порту в напрямку до Alcúdia), тел .: 00 34/971/86 53 46, факс 86 59 53, www.sailsurf-pollenca.de. Також курси і довші повороти. Денні круїзи завжди проходять по суботах (за домовленістю) і коштують 50 Євро / особа
