Морлес - "золото лісу"
Існує два типи: сморчки вирости до 15 см, сморчки залишитися трохи менше. Не плутайте ці справжні морські з грибами "чорних грибів", які також називаються "Азіатська морель" пропонується. Смак не можна порівняти.
Справжній морел є порожнистим усередині і має округлу до яйцеподібної капелюсі, яка сотоподібна і складена. Капелюх має бути світло-бежевого до світло-коричневого кольору, стебло молодих морельків білого кольору, пізніше він жовтіє до червонуватого кольору. З квітня по червень виростають морди, наприклад, під деревом ясена, в алювіальних лісах і на легких лісових луках, на берегах річок або між опалими листками на газонах. Перед вживанням їжі необхідно збити, залити грунтовкою і одночасно заварити окропом. Найкращий смак свіжої сметани зі спаржею, телятиною або крабами, а також чистим, приготовлений на пару лише на пару хвилин у вершковому маслі. Швидко зробили спагетті з кремовим соусом.
До речі: Морель використовуються в класиці "Leipziger Allerlei".
