рецепти
Квітня 25, 2024

Паста на Різдво? Цей рецепт змушує наші бажання впасти!

Туреччина, рацлет, ковбаса з картопляним салатом? Майже кожен має кулінарні традиції на Різдво. Але чому б не спробувати щось нове? Сабріна Фензл, кухар з Дахау, була учасницею цьогорічного чемпіонату світу з пасти в Мілані і є справжнім професіоналом, коли йдеться про ідеальну локшину. На смак, пасти також пропонують основу для великих страв на святкові дні, які є все, крім 0815!

Barilla Pasta World Championships 2018: Сабріна Фензл вийшла в півфінал!

Той факт, що Сабріна знає про те, про що вона говорить, вже вражає в Мілані. Чемпіонат світу 2018 з виробництва локшини, запущений італійською фірмовою макароною Barilla і розміщений у сьомий раз, привів 30-річного до півфіналу. 18 молодих кухарів з усього світу змагалися між собою на урочистій церемонії. Їхні судження судили високопоставлені журі експертів, у тому числі німецька зірка шеф-кухаря Хольгер Стромберг.

Сабріна Фензл готується на Чемпіонаті світу з макаронів

На чемпіонаті світу з макаронних виробів Сабріна Фензль подала свій блюдо з підписом "Океан, Земля і Повітря", морський риба, солімбока, салат з персикового цикорію і піна пармезан. Для ChroniquesDuVasteMonde.com кухар тепер створив нове блюдо. У центрі уваги - звичайно? макаронні вироби знову, але на цей раз вони інтерпретуються Різдвом і є тільки одна річ, щоб сказати нам: З Різдвом і гарним апетитом!

Рецепт: різдвяний гарбуз фарфалле з запаленим козячим сиром і беконом

Ось що вам потрібно:

500 г Фарфалле
1 невелика гарбуза Хоккайдо
1 помідор
100 мл вершків
1 маленька цибуля
1 зубчик часнику
250 мл овочевого бульйону
100 мл білого вина
50 г кубиків бекону
100 мл білого бальзамічного оцту
100 г козячого вершкового сиру
1-2 чайні ложки пряників
1 ч.л. коричневого цукру
Сіль, перець
Оливкова олія для смаження
Пармезан за бажанням
кріп
помідори черрі

І це так:

Вимити гарбуз, роздвоєти, розтерти серцевину і нарізати дрібними кубиками. Потім соте в невеликій кількості оливкової олії на середньому вогні і відкладіть половину її. Цибулю нарізати кубиками, дрібно нарізати часником і додати до залишилися гарбуза. Продовжуйте смаження, поки лук не стане склоподібним.

Тим часом нарізати кубиками і додати помідор, деглазіровать з білим вином і бульйоном. Приправіть пряними пряниками і посоліть, поперчіть і тушкуйте, поки гарбуз не стане м'яким. Додайте вершки, потім пюре.

Другу половину гарбуза варіть у співвідношенні 1: 1 з білим бальзамічним оцтом і водою, сіллю і білим перцем до м'якості, потім процідіть. Відварити пасту? вони все одно повинні мати хороший укус!

Тим часом обсмажте бекон і посипте козячим сиром з маленьким коричневим цукром і зачерпуйте його на маленькі частки. (Прилад з фламбі або в печі з функцією гриля.)

Після того, як локшина є твердою, додайте до томатного соусу з гарбуза і варіть коротко, поки локшина не буде. Додайте бальзамічну гарбуз і смажений бекон і подайте з запаленим козячим сиром.

Як гарнір я рекомендую коктейльні помідори, кілька наконечників кропу і дрібний, свіжоприготований пармезан.