Харчуйте овочі на зиму

Дорогі огірки, дорогі помідори, дорогі перці, будь ласка, не сприймайте цю статтю особисто. Ми не маємо нічого проти вас, принаймні не особисто. На жаль, ти лише смакуєш трохи злісно взимку, коштує чималих грошей і позаду тебе далеко і не просто екологічно подорожуєш. Тому ми просимо вашого розуміння, якщо ми покажемо вам наступні місяці в супермаркеті холодного плеча і воліємо захоплювати наші силові овочі на зиму. Ми представляємо десять видів овочів, які мають інтенсивний смак, здорові, захищають екобаланс - і все-таки коштують мало грошей.

1. Картопля - для цього слід залишити локшину та рис!

Добре про це: У 1950 році ми споживали 180 кг картоплі на душу населення на рік. Минулого року це не було навіть 60 кг. Рис та локшина все частіше відштовхують картоплю від нашої тарілки. Вони цього не заслуговують! Інгредієнти з картоплею важко перемогти: окрім таких мінералів, як кальцій, калій, магній та залізо та гідну дозу вітаміну С, вони містять багато вітамінів групи В, які можуть допомогти при дратівливості та поганому сні. Якщо ви хочете схуднути, то обов'язково віддайте перевагу картоплі: 100 грам варених макаронів (тверда пшениця) містять 150 кілокалорій, 100 грам вареної картоплі лише 69.

Чи знаєте ви? Той, хто стежив за боротьбою за популярну сорту картоплі "Лінда", знає, що картопля - це не просто картопля. Якщо вам запропонують "Діамант", "Спунта" і "Яерла", відмовляйтеся! Ці голландські сорти є високошвидкісними породами, які хімічно підтримуються і без запаху.

Наш улюблений рецепт з картоплею: картопляні галушки з вершковим маслом

2. Буряк - вони заслуговують на другий шанс

Добре про це: Так, нас мучили в дитинстві мариновані буряки. Ні, нам не доведеться все життя виганяти її з обіднього столу. Це заробило другий шанс: високий вміст заліза робить його ідеальним овочем для вегетаріанців, фолієва кислота ідеально підходить для вагітних та жінок з дітьми. Крім того, буряк запобігає застуді. Чи знаєте ви? Шукайте менші екземпляри під час покупки, які кращі за якістю.

Наші улюблені рецепти з буряком: салат з буряка і тонкий картопляний суп з буряком

3. Селеріак - класичний соус Болоньєзе

Добре про це: Жоден справжній соус Болоньєз не обходиться без селери? на щастя. Селера є низьким вмістом калорій, містить акуратну клітковину, яка підсилює травлення, і багато кальцію для кісток і зубів. Селера також повинна допомагати при інфекціях сечового міхура.

Чи знаєте ви? Деякі старіші сорти темніють при бланшуванні. Хоча це лише заважає зовнішньому вигляду, його можна швидко виправити за допомогою краплі оцту у воді. До речі, маленькі бульби селери мають смак м’якше, ніж великі.

Наші улюблені рецепти з селеракою: лазанья, карамелізоване філе з червоної кефлі та салат з картоплі та селери з вершками синього сиру

4. Гарбуз - чому маленький Хоккайдо є найкращим вибором

Добре про це: У 100 грамах гарбуза є лише мізерні 25 кілокалорій. Гарбуз легко засвоюється і приносить пристойний пакет вітамінів і мінералів. І що ви йому не довіряєте: він повинен навіть афродизіак.

Чи знаєте ви? Якщо ви хочете заощадити час при приготуванні їжі, кращий шлях до гарбуза Хоккайдо. На Хоккайдо не тільки інтенсивніше, ніж його іноді трохи м'які відносини, ви також економить пілінг, тому що в Хоккайдо можна з'їсти чашу. Порада: Беріть найкраще з непрозорими органічними товарами. І незважаючи на те, що всюди проходять змагання з найбільшої гарбуза: для приготування варто скористатись гарбузами менших розмірів, вони смачніше ароматні.

Наш улюблений рецепт з гарбузом: гарбузовий піца з рокфор

5. Кукурудзяний салат? він залишається прохолодним на морозі

Добре про це: Кукурудзяний салат жорсткий. Він ставить температуру до мінус 15 градусів. Тому ідеальний зимовий салат, який також приносить гідну порцію вітаміну С та заліза. Кукурудзяний салат має злегка горіховий аромат.

Чи знаєте ви? Ви ніколи не помічали, що салат з баранини пропонується у двох варіантах? Є ніжні, легші і сильніші на смак, темно-зелені листя. Останні надходять з родовища і повинні бути першим вибором, оскільки містять менше нітратів. Зазвичай стосується салату з баранини: він швидко в’яне і не може зберігатися. Порада: Якщо салат ви не з’їсте відразу, найкраще очистити, змочити і зберігати в пластикових пакетах в холодильній камері. Потім він зупиняється на кілька днів. Наші улюблені рецепти салату з баранини: козячий вершковий сир, загорнутий у бекон, і бараниний салат з яблуками та камамбер

6. Капуста - дієта дивується додатковою дозою вітаміну С

Добре про це: Капустяний суп приніс його як дієтичне блюдо до знаменитості. Капуста має низьку калорійність (24 кілокалорії / 100 грам) і містить багато клітковини, яка прослужить довго. Окрім брокколі у верхній частині, у білокачанної капусти з 52 мг / 100 грам є дуже високий вміст вітаміну С. Що особливого: При приготуванні їжі нормально знищується вітамін С, він навіть збільшує вміст головних видів капусти, таких як капуста. Причина: Вони містять Аскорбіген, тільки при варінні від вітаміну С.

Чи знаєте ви? Білокачанну капусту вважають чистим німецьким овочем - саме тому англійці і американці люблять насмішно називати німців «краутами». Купуйте капусту найкраще в органічній якості. Причина: Оскільки білокачанна капуста є однією з "важких їдців", тобто рослин, що пред'являють надзвичайні вимоги до якості ґрунту, ґрунт після збирання врожаю сильно удобрюється. Це призводить до високого забруднення нітратами для пересадки. Біла капуста викликає здуття живота у багатьох людей. Порада: Гострий капуста - це легше засвоювана альтернатива. Він також більш ніжний і швидший, ніж капуста. Однак капуста теж більш ніжна і не протримається так довго.

Капуста - це не просто традиційна домашня кухня. За допомогою цих сучасних рецептів ви теж стаєте любителем капусти: смажена локшина з паростками, прокатувана капустяна лазанья.

7. морква - бальзам для очей

Добре про це: Морква - це овочі з найвищим відсотком бета-каротину (провітамін А). Для того, щоб організм міг перетворити провітамін А в «вітамінний вік» А, він потребує жиру. Порада: У свіжовичавленому морквяному соку завжди дають кілька крапель олії і занурюють до сирої їжі. Інакше морква навряд чи зарядить ваш рахунок калорій (26 кілокалорій / 100 грамів), і ви можете дозволити собі це робити з чистою совістю.

Чи знаєте ви? Немовлята і малюки люблять моркву. Причиною цього є надзвичайно високий вміст цукру в шість відсотків. Невеликий недолік сортів, що зберігаються на зиму: їх часто збирають незрілими, тим самим втрачаючи вітаміни та фітохімікати і не так смачно. Тому наступного року тихо вже в кінці літа доступ.

Наш улюблений рецепт з морквою: морква Парма.

8. Топінамбур: Дика їжа? Ще немає!

Добре про це: Бульби Топінамбур в основному використовують як дикий корм у Німеччині. Ми не повинні залишати оленя цілим оленям, оскільки непомітні бульби приносять пристойний пакет вітамінів і мінералів. Крім того, вони повинні гальмувати апетит? і без будь-яких побічних ефектів. Вони не впливають на мороз і можуть просто перебувати в землі до збору взимку.

Чи знаєте ви? Топінамбур зародився в Північній Америці і там використовувався корінними народами, на честь яких бульби названі "топінамбусом". Як і у картоплі, біля коренів рослини топінамбура утворюється гніздо з багатьох одиночних бульб. Порада: Збережіть стомлювальний обстріл часто сильно зігнутого бульби. Можна з'їсти миску.

Наш улюблений рецепт з топінамбуром: Качка на сливовому соусі з херес з топінамбуром

9. Цибуля - інсайдерський наконечник для астматиків

Добре про це: Цибуля розщеплює і гальмує утворення бактерій в порожнині рота і кишечнику. За даними останніх досліджень, вони повинні вміти придушувати навіть астму. Ви роздратовані, коли сльози виходять від різання цибулі? Не треба, це добре: очі очищаються сльозами. 100 грамів цибулі містять лише 27 кілокалорій.

Чи знаєте ви? Кожен німець споживає близько семи кілограмів цибулі на рік - роблячи цибулю другим за популярністю овочів після помідорів. Цибулю зазвичай використовують тільки як прянощі. Шкода! Вам також слід дозволити грати головну роль, наприклад, у пиріжці з оливками. Порада: Червоний лук кращий тільки сирим, наприклад, у салаті. При нагріванні знищується цінний фітохімічний антоціан.

10. Лук-порей - для аматорських співаків з амбіціями

Добре про це: Лук-порей дає багато калію, кальцію і фосфору для гідного плюс на мінеральному рахунку. Вітаміни групи В забезпечують гарну шкіру. Крім того, порей зміцнює імунну систему. І всього на 26 кілокалорій на 100 грамів. Порада: не перечищайте, більшість здорових інгредієнтів знаходяться в повно-зелених листках.

Чи знаєте ви? Стародавні єгиптяни були великими любителями порей. Мабуть, що містяться гірчичні масла добре підходять для голосу, тому імператор Нерон, який вважав себе обдарованим співаком, раз на місяць мав день порей.

Наш улюблений рецепт з цибулю-порею: феттучеле з порей з курячим філе