Рецепти з чаєм
карамельні палички
інгредієнти 100 г цукру 1/2 апельсина 1 ст.л. апельсинового лікеру
підготовка Змішати цукор, вичавити апельсиновий сік і лікер і довести до кипіння. Кип'ятять з барботажним перемішуванням, поки цукор не перетвориться на світло-коричневий колір. Негайно виймайте з печі і вливайте в невеликі алюмінієві капсули (для кондитерських виробів з морозива) (будьте обережні, карамельна маса дуже гаряча!).
Після того, як карамель почне ставати жорсткою, покладіть в кожну капсулу зубочистку. Після охолодження зберігайте у герметичному контейнері. Щоб підсолодити чай, видаліть карамельні палички з алюмінієвої капсули.
Карамельні палички добре зберігаються 2-3 місяці.
Крем чорний чай з ромом
Інгредієнти для 2 склянок по 200 мл кожна 130 г цукру 50 г Чай Дарджилінг 180 мл молока 2 яєчних жовтка 30 г кукурудзяного крохмалю ледве 2 столові ложки рому (54 об.)
підготовка Закип'ятити 100 г цукру і 150 мл води. Перемішати чай Darjeeling, відкласти, відкласти і залишити на 5 хвилин.
Залийте чайний концентрат через сито і добре віджайте листя чаю. Відварити чай і молоко. Збити яєчний жовток і залишити цукор віночком. Просіяти кукурудзяне борошно по ньому і розмішати його обережно.
Повільно наливайте гаряче чайне молоко в заварний крем під час перемішування. Покладіть суміш назад у каструлю і дайте їй кип'ятити на повільному вогні при перемішуванні. Негайно залити чайним кремом в чисті, плоскі банки або гвинтові банки. До чайного крему додати 1 ст.л. рому і запалити його. Поки ром горить, щільно закрийте склянки, дайте охолонути і помістіть в холодильник на ніч.
Порада: Крем залишається в холодильнику близько 1 тижня. Ці смакують тонким маслом печиво або куплені пальці пісочного.
Teepralinen
Особливим делікатесом є чудові чайні цукерки, які готуються швидко і легко. Разом з чашкою улюбленого чаю, дует пропонує найвищий чайний насолоду. Приємно упакований, чайний шоколад також є чудовим, особистим подарунком.
Інгредієнти для 30 штук: 250 г темного шоколаду 1/8 л збитих вершків 2 ст.л. чаю Ассам 1 2 ч. Л. Порошку імбиру 50 г м'якого масла
підготовка: Чоп шоколадний. Доведіть крем разом з чаєм Ассам і імбирним порошком і вилийте через сито. Тепер розтопіть шоколад у рідині. Дайте охолонути протягом двох годин. Намажте масло в дрібні пластівці над шоколадно-шоколадною сумішшю і збийте вершковим збитком. Заповніть мішок із зоряним ущільнювачем і розбризкуйте дрібні розетки на дрібні форми.
Яйця чай Грог
Інгредієнти для 4 склянок: 3 інфузійних мішка Earl Grey 1 яйця 1 жовток 3 столові ложки цукрової пудри 50 мл бренді 1 чайна ложка какао підготовка: Чай залити 125 мл окропу і залишити на три хвилини. Зніміть інфузійний мішок. Збийте яйце, жовток і цукрову пудру віночком змішувача. Додайте чай і бренді і збийте по гарячій водяній бані до утворення кремової маси. Покласти в баночки і пил з какао. (На склянку близько 91 калорій)
Спайс Панч
для прикраси: 4 довгі палички кориці 4 бенгальські вогні
підготовка: Очистити і нарізати імбир. Варіть разом з кардамоном, гвоздикою, паличками кориці та зірчастим анісом у 900 мл води протягом 5 хвилин. Процідіть, ловіть квас, знову кип'ятіть і налийте чай. Залишають на 3 хвилини, виливають через сито і уловлюють спецій. Наповнити цукерками в банках. Покладіть бенгальські вогні в довгі палички кориці, покладіть їх в окуляри, запаліть їх і негайно подайте. (За скло близько 20 калорій)
Fries удар
Інгредієнти для 4 склянки 4 чайних ложки цейлонського чаю 75 г білої цукерки 75 мл нектару червоної смородини 75 мл червоного вина 2 палички кориці 1 карамболи (кісточкові фрукти)
підготовка Чай залити 1/2 літрами окропу і залишити на три хвилини. Залийте через сито і ловіть чайне листя. Теплі цукерки і нектар з смородини, червоне вино і палички кориці. Гарячий чай перемішати під сумішшю сік-вино. Зняти палички кориці, покласти пуансон в окуляри і прикрасити шматочками карамелі.
