IQ готування - розчини
Що робить шоколад "гамором"?
тепла, тому зробіть його рідким по черзі роблять рідину і дають йому знову охолонути прохолодний
До загартування шоколад отримує красиву, блискучу поверхню і ніжний плавильний характер - ідеальне покриття для тонких цукерок. Шоколадні цукерки, вкриті шоколадом, не набули темпу, після короткого часу отримують сіру серпанок.
Тут ви можете прочитати, як робити шоколадні цукерки самостійно.
Як ви знаєте, що готуються ньоккі або spaetzle?
вони піднімаються у воду вони занурюються у воду
Якщо макаронні вироби залишаються у воді протягом тривалого часу і не виймаються після досягнення стану варіння, воно відходить на дно каструлі.
Наш улюблений рецепт ньоккі виглядає так: Gnocchi burro salvia - галушки з вершковим маслом, а для spaetzle ми рекомендуємо: spaetzle noodles
У чому різниця між борошном і крохмалем?
Міцність тонше, ніж борошно ніхто, це просто інша назва крохмалю, грубіше, ніж борошно
Крохмаль часто використовується, напр. Використовується для дрібних тортів, замінивши частину борошна. Подальше можливе застосування: "агент відгодівлі" для соусів, наприклад Фруктові соуси.
Які основні інгредієнти майонезу?
Яєчний жовток, олія Яєчний жовток, вершкове цільне яйце, масло
Крім того, майонез в лимонному соку, гірчиці - і звичайно сіль. Самостійне виробництво варто, тому що результат набагато тонше, ніж придбаний майонез. Читайте рецепт Lea Linster для домашнього фрі з майонезом.
Яку з цих овочів ви можете з'їсти сирими без проблем зі здоров'ям?
Зелена квасоля Горох цвітна капуста селера спаржа картопля
Зелена квасоля містить - сирої з'їдена - отруту фазана, що може призвести до блювоти. З іншого боку, сира картопля, на відміну від своєї репутації, не шкідлива для здоров'я - якщо ви не споживаєте зелене м'якоть картоплі, що містить токсичні речовини внаслідок впливу світла. Однак, хто оштукатурював сиру картоплю в дуже великих кількостях, повинен бути підготовлений до болю в животі, тому що їх важко перетравлювати. Інші перераховані овочі можна з'їсти сирими з доброї совісті.
Яка температура в печі під час процесу приготування?
температура ядра Внутрішня температура температури серця
Щоб виміряти температуру ядра, потрібен спеціальний термометр випалу. Від неї залежить, чи приготований смажений.
Який з цих спецій не є частиною традиційного каррі?
Кардамон кмин кориця перець коріандр лавр благородний
Каррі містить не менше десяти різних прянощів, але лавровий не входить. Голодувати? Приготуйте блюдо з каррі - тут ви знайдете індійські рецепти!
Сортування чотирьох різних етапів приготування стейк у правильному порядку:
bleu, saignant, à point, bien cuit signant, bleu, bien cuit, à point bleu, a point, signant, bien cuit
Смажений стейк "bleu" (товщиною 2-3 см) відчуває гарячу каструлю всього за 30 секунд, німецька назва для неї відповідно: "кривава". "bien cuit" - це м'ясо, яке підсмажується від 4 до 5 хвилин.
У чому різниця між шербет і гранітом?
Сорбет має більш грубу консистенцію, ніж граніт граніт має більш грубу консистенцію, ніж сорбет різниці немає
Граніт лише іноді перемішується під час процесу заморожування, тому він містить більші кристали льоду, ніж сорбет, який готується в машині для морозива.
Тут Ви знайдете рецепти морозива Lea Linster!
Яке з цих видів тіста слід випікати в розігрітій духовці?
пісочне губка губка
Тісто з бісквітів досягає успіху, тільки якщо піч підігріта. Ви можете впевнено виштовхувати тістечка з інших типів тіста в холодну піч - це також заощаджує енергію. Випікати печиво, як професіонал: як це зробити, ми покажемо вам у нашій школі випічки: тісто для печива.
Чому тверда пшениця використовується для виготовлення пасти в промисловості?
Він краще, ніж звичайна пшениця. Тверда пшениця дешевша за звичайну пшеницю. Тверда пшениця триває довше, ніж звичайна пшениця.
Ось чому макаронні вироби в твердій пшениці часто не мають яйця, в той час як вам потрібно для місцевого виробництва макаронних виробів з звичайної пшеничної муки.
Що це означає для приготування м'яса?
присипаний беконом вона загорнута в смужки бекону вона наповнена спеціями
Ця техніка обгортання гарантує, що м'ясо залишається соковитим. Перед закінченням процесу приготування бекон видаляють, щоб м'ясо все ще було коричневим. До речі, кухонне слово для збору - bigarrieren.
З якої частини яловичини чи свинини приходить філе?
від стегна з клубу з шиї
Філе становить лише дуже малу частину загальної м'язової маси забитої тварини - ось чому це так дорого.
Яка з цих овочів має осінній сезон у Німеччині?
спаржа Гарбуз порей горох
Спаржу збирають навесні, а горох - літній овоч. Які фрукти та овочі мають сезон, коли? Ви можете побачити це в нашому сезоні календаря.
Який з цих десертів не тісто?
Germknödel Kaiserschmarrn балаканина Млинці парова локшина Clafoutis
Flammeri - це приготована, впала солодка, наприклад, манна пластівці. Всі інші страви виготовляються з борошна. Наші улюблені десерти - від хелени до грушної карамелі - можна знайти на десертах: Рецепти для життя.
Що ж такого особливого в марціпані Königsberger?
вона має особливо високу частку мигдалю воно спалахує у верхній частині Його можна виготовляти тільки в мануфактурах Königsberg
Марципан Königsberger не вимагає шоколадного покриття і дуже ароматичний завдяки загоряній, карамелізованої поверхні. ... і ось рецепт: мармур Königsberger
Які з цих квітів їстівні?
Квітка з кабачка Настурція конвалія маргаритка
Їстівні квіти мають чудовий смак, вони тонкі і особливо ароматичні. Вони також виглядають красиво - і око завжди їсть. Спробуйте, наприклад, з салатом з диких трав
