Тому яйця ніколи не охолоджуються в супермаркеті
Яйця в холодильнику - але чому цей неписаний закон дійсно поширюється на супермаркети? Для того, щоб відповісти на це питання, ми спочатку повинні заглянути в США, де навіть незаконно приносити нехарчові яйця клієнту в супермаркеті.
Щойно відкладені яйця повинні завжди ретельно промиватися теплою водою і милом без запаху - з гігієнічних причин. Адже після укладання льоду до нього можуть дотримуватися пір'я і фекалія.
У Німеччині це навпаки: яйця після укладання не миються, щоб не пошкодити природний захисний шар (кутикулу). Тому що цей захисний шар запобігає потраплянню бактерій і сальмонел всередину льоду.
Для того, щоб запобігти небезпеці сальмонел і зберегти яйця курячі свіжі, їх необхідно зберігати охолодженими в США. У цій країні цей процес не є необхідним, тому яйця влітку можуть бути на полиці, не псуючись.
Відео Рекомендація:
