Салат з помідорів та артишок а-ля Лінстер

Я довго шукав метод, Зробити маленькі помідори черрі настільки досконалими, що їх можна з'їсти дуже легко. Тому що ми знаємо, що їм не подобається нічого кращого, ніж вислизнути на тарілку. І коли ви, нарешті, встигнете їх проткнути, вони люблять струшуватися на білу блузку. Але якщо вони готові так, у них більше немає шансів!

Отже, спочатку я подбаю про помідори. Я миюся 300 грамів невеликих помідорів виноградуРома краще смакує. Потім я її забрав. За допомогою пінцета або маленького гострого ножа я виходжу з підступу до стебла і поміщаю помідори на стійку. Під нею я поклав лоток для випікання, щоб захистити робочу поверхню, тому що тепер я горюю шкіру томата з невеликим пальчиком Bunsen.



Я перевертаю помідори і роблю те ж саме з іншої сторони. Шкіра розривається від тепла і може легко відшаровуватися. Помідори залишаються дивовижно червоними і чудово виглядають у формі. Але ви також можете їх шкіру нормально: скребти і короткочасно заварити киплячою водою. Шкірні помідори чері я поставив поруч один з одним у вогнетривкій формі.

Між тим, я розігріла духовку до 80 градусів. Я все ще прибираю помідори трохи цукрової пудри, енергійно посоліть морська сіль від Бретані і залити оливкова олія у форму, щоб помідори були повністю покриті. Я поставив форму в розігріту духовку протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин, щоб нагріти помідори і трохи приготувати.

Я зараз пілінг один або два дуже маленькі артишоки для кожного гостя, Я вважаю за краще брати фіалки з Ніцци. Я відрізав усі тверді частини, а потім з соломи на нижній стороні підібрав невелику різак дині. Все, що залишається, - це сердець артишока, який я нарізаю тонкими скибочками.

Підказка: Артишоки я завжди чищу з кухонними рукавичками, тому що їм подобається залишати чорні плями на руках - і може також жалити досить!



До речі, я не п'ю лимон на артишоках, вони світліші, але вони втрачають свій гарний аромат. Я смажу скибочки артишока в одній до двох столових ложках гарячої оливкова олія в каструлі, коричневий, трохи посоліть з ним морська сіль а потім встановіть його для знежирення між двома листами кухонного паперу.

Тепер до салату: Я відмовляюсь від одного разу на людину три чорні оливки першокласного якості і вдвічі менше. Ви знаєте, я ніколи не купую оливки без кісточок, вони зазвичай не мають хорошого аромату. Я мию салат: безумовно пучок ракети і, наприклад, трохи змішаного салату до душі світлий і темний салат з листя дуба, Я просто це роблю класичний вінегрет з оливкової олії, сіль, перець і кілька крапель лимонного соку. Змішати вінегрет з салатом і прикрасити салат на плоскій тарілці. Я додаю теплі помідори, смажені шматочки артишок і оливкові половинки. Я голіла кілька стружок над ним пармезан.

Voilà - з хрустким багетом або свіжим хлібом на фермі ідеальний літній обід на балконі або терасі. Насолоджуйтесь!



Як приготувати салат: \ t

1. Ослабте шкіру помідорів чері з пальником Бунзена. 2. Пил з шкіркою помідори з цукровою пудрою і варити в духовці. 3. Очистіть артишоки та видаліть соломи з різаком дині. 4. Обсмажити тонкі скибочки сердець артишока на сковороді, поки вони не будуть сильно коричневими.

Смачно з Mont Blanc. Салат з артишоками та в'яленими томатами (March 2024).



Lea Linster, помідор черрі, артишоки, салат, Lea Linster, салат, помідори черрі, артишок, рецепт гурманів