Вегетаріанські та безглютенові інгредієнти для випікання
Кокосовий цукор квітка
Цукровий кокосовий цвіт отримують з квіткового соку кокосової пальми. Воно не смакує як кокос, але має вишуканий карамельний смак. Цукор з кокосового цвіту виходить прекрасним у випічці, гарячих напоях, таких як чай або какао, або в коктейлях і може бути дозований 1: 1 як коричневий цукор. Проте, через складний виробничий процес, він порівняно дорогий.
ксиліт
Замінник цукру отримують з деревних волокон або шляхом ферментації глюкози. Вона містить до 40% менше калорій, ніж звичайний цукор, і, як кажуть, ще краще для зубів (наприклад, у магазині здорової їжі).
нектар агави
Він часто служить замінником меду у веганській кухні. Він виходить з блакитної агави і доступний як світлий і темний варіант - останній менш фільтрується і має більше смаку карамелі. Сік складається в основному з фруктози, у. а. повинні відповідати за ожиріння - тому використовуйте тільки економно.
Веганський шоколад
Веганський шоколад виготовляється з соєвого та рисового молока замість коров'ячого молока.
вівсянка
Вівсяна каша фактично не містить клейковини (відбілювання клею), але при переробці часто є домішки. Тому люди з непереносимістю глютену (целіакії) повинні приймати більш контрольовані продукти без глютену.
Рідне кокосове масло
Віргінське кокосове масло отримують м'яким (холодним) процесом пресування і не містить так званих транс-жирних кислот - хороших для рівня холестерину. Тонкий смак, добре поєднується з випічкою та печивом, а також з азіатськими стравами. Не дивуйтеся: він розріджується тільки від температури близько 24 градусів.
Keksmehl
У випадку непереносимості глютену, борошно печиво може замінити звичайне борошно у співвідношенні 1: 1.
Мигдаль або кеш'ю
Обидва сорти Mus складаються з 100% відповідних (ґрунтових) ядер горіхів. Вони не тільки придатні для веганського Різдвяного хлібобулочного, але й чудового як основи для коктейлів, морозива або соусів.
Сире какао-порошок
Сире какао-порошок не нагрівається вище 40 градусів під час виробництва і містить вражаючу кількість мінералів, таких як магній. Його інтенсивний аромат робить його прекрасним інгредієнтом для випікання. До речі, сирі шоколадні вироби з високим вмістом какао щонайменше 70% завжди є більш здоровою альтернативою. Однак, порівняно з звичайним какао-порошком, це досить дорого.
