Відень взимку: кулінарна прогулянка

Синє небо небажано в очах, холод в обличчі, кожне дихання - це внутрішнє ліки Кнейпа. Хмари в південному сонці виглядають як рожеві перфоровані пончикипід цукровою глазур'ю похований кубик з ром-шоколадною начинкою. Не погана ідея, говорить мій шлунок. Але занадто рано, моє розуміння каже, калорії на кулінарній прогулянки у Відні повинні бути добре розділені.

Я прогуляюся по першому району, елегантному міському центрі Відня, минулому парадам барокових будівель з піщанику. Копає стукає по старому міському каменю, кінь з червоними і білими навушниками йде повз, за фургоном в колясці лежить ковдра, під якою виходили червоні заморожені носи. Димлячи на кожному кутку, каструлі, великі, як колеса, покриті гарячими каштанами. Відень сповнений обіцянок, але я вже знаю, куди я хочу йти: до Wollzeile, резерву довго встановлених спеціалізованих магазинів для всіх видів смаків.

На порозі "Feinkost Böhle", я відразу забуваю про холод, і все моє сприйняття займають експонати: свіжо обрізана шинка, ікра Чарлінов на блин, Тафельспіцульц, каштановий крем, пироги. Мій шлунок і я не можу вирішити, крім того, тепер теж обертаю ноги і вимагаю перерви.

У склепі підвалу салону «Hollmann» я стискаюся до довгого дерев'яного столу і замовляю «Салон Бреттль», кулінарну печворк: сир з гарбузової печінки з розмарином кростіні, картопляний гуляш зі сметаною і печеня з хріном і цибулею. любовно драпіровані на дерев'яні дошки. Я підбадьорю з приємним джентльменом, який їсть запечену курку з картоплею.

На вулиці сонце ковзає до вечора, просто переглядаючи шість, сім старих поверхів будівлі. Повітря тепер холодніше, стискаючи моє обличчя. Червоні лампи, великі і круглі, як гімнастичні кульки, висвітлюють Rotenturmstraße від Steffl до Дунайського каналу. На різдвяному ринку перед ратушею, дерева вішають серцем, печивом і ліхтарями для горіхів.

Печиво, з цього приводу мій шлунок починається знову. Потім я бачу ларьок з лангош, тонкий Хефефладен, угорська спеціальність - і не можу чинити опір. Дійсно дуже тонка, навіть якщо Din-A4 і щіткою з часниковою олією. Десерти: банальний, білий порошкоподібний яблучний штрудель. Я вже сиджу знову, в "Кафе Корб".

У мене є час. Приємна прогулянка повинна, нарешті, виконати одне з улюблених девізів віденців: "Тільки Нед Худенн". Цей антигектичний девіз сприймається настільки серйозно в цьому місті, що, наприклад, у знаменитій кав'ярні "Jelinek" написано на дошці: \ t - Тут не поспішають ті, хто поспішає.

Моя остання передача - чи повітря холодне або жало, більше не має значення. Я теплий. Незважаючи на те, що рожеві хмари зникли в темряві, я не забув їх, пробивши пончики. У «Chocolaterie pâtisserie au marché» вони зберігають за склом, окрім еклерів, пирогів, печива. Коли я запитую кондитера Едуарда А. Фрута за справжню віденську пуншкраффен, він лає: "Віденці нічого. Кухня - це єдина суміш!" Він прав, чудова суміш серцевих і солодких. З цим меланжем у моєму животі та рожевому кубіку цукру в моїй руці я виходжу в віденську ніч.

залишитися

Парламент Леванте Дизайнерський готель недалеко від Бургтеатра і Ратауса. Через гучні вуличні номери можна замовити двір. DZ / F від 286 євро (Auerspergstraße 9, A-1080 Vienna, тел. 53 54 51 50, факс 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Чудовий готель з 25 номерами, зовнішнім класичним будиночком Вільгельміна, інтер'єром з азіатською меблями. Спа-центр із сауною і паровою лазнею, красивим салоном з фортепіано та бібліотекою. DZ / F від 170 євро (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Vienna, тел. 961 19 60, факс 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Гостьовий будинок Schottenstift в центрі міста - перед ним є одним з найкращих різдвяних ринків у Відні. Приємні номери з одним, двома або трьома окремими ліжками та окремою ванною кімнатою. DZ / F від 99 євро (Freyung 6a, A-1010 Vienna, тел. 53 49 89 00, факс 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

насолоджуватися

Салон HollmannТрадиційні віденські страви, інтерпретовані в сучасному стилі, подаються у стильному та мінімалістському декорі. Обід і невеликі страви доступні в "Salon Brettl", у вечірньому меню (Grashofgasse 2, тел. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieInsider tip в районі Meidling: Модифікована віденська кухня, також деякі вегетаріанські страви. Фірмові страви: Huferlsteak і шніцель.Основні страви від 8 до 15 євро (Hoffmeistergasse 7, тел. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildХороший ресторан сусідства. Мрія: Salonbeuschel (кислий Lüngerl), невелика порція за 8 євро. На десерт спробуйте картопляні галушки з нуговою начинкою (Radetzkyplatz 1, тел. 920 94 77).

Віденський салонПриємний маленький ресторан з вишуканою кухнею, чудовими рибними стравами. Після 22.30 годин тільки чотири-, п'яти- або шестикутне меню (від 43 євро). Резерв! (Stubenbastei 10/1, тел. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Дія теплового дозатора Під девізом "Soup & Soul", сім рестораторів будуть готувати на Karlsplatz / Resselpark до 23 грудня, де виступатимуть ді-джеї. Виручка виграє благодійні причини.

До чорного верблюдаРушник-вузька кондитерська з невеликою, але надзвичайно вражаючою пропозицією: z. Б. «Солодкі окуляри» - шаруваті твори мистецтва з шоколадного мусу, карамелі і мигдалю розсипаються. Особливо придатний як сувенір: макаруни з фруктовою начинкою (Bognergasse 7, www.kameel.at).

До 3 мотиків Типовий віденський готель. Запечені всіх видів, наприклад, смачну телячу ескалоп за 15 євро (Singerstraße 28, тел. 512 58 95).

До Темної ЗіркиВідмінно відзначений ресторан шеф-кухаря Елла де Сільва в барі підвалу. Страви міжнародної та австрійської кухні. Основні страви близько 18 євро, з. B. кролик з сальсик-шалфеєм, гірська сочевиця і тепла пепероната (шкільний двір 8, тел. 535 21 00).

Невелике кафеПрихована кав'ярня з затишною атмосферою вітальні. Смачні бутерброди (Franziskanerplatz 3).

MentoneВеликий пиріг «Espresso-Barmit» (наприклад, абрикос), Mariahilfer Straße за покупками знаходиться за рогом (Kirchengasse 7, Tel 523 53 82).

NoiBoheme-Café на Yppenplatz, мультикультурному куточку Відня. Не пропустіть: сирні або ковбасні страви та відмінна кава (Payergasse 12).

PunschereiЯк кафе використовували плоский бункер в Augarten. Діти грилять зефір під відкритим вогнем, батьки тепер можуть зігріти руки на глінтвейні (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Кошик кафеКращий яблучний штрудель у Відні подають у славній атмосфері 50-х років. Ельфріде Єлінек назвав її "демонічною красою" (Брандстат 9, тел. 533 72 15).

різдвяні ринки

Різдвяний ринок на Rathausplatz у Відні Найбільший ринок з тисячами відвідувачів, багато музики та дитячої програми - а також найбільший Адвентський вінок у Європі. Навпроти Burgtheater.

Старий віденський Різдвяний ринок на FreyungМаленький, споглядальний різдвяний ринок; Також у Wienern популярне місце зустрічі. Удар і маленькі страви, маленький кітч.

Зимова магія в MuseumsquartierРинок для хлопчиків перед красивим фоном сучасних музеїв. Тут ви активно займаєтеся спортом (наприклад, керлінг) і слухаєте музику DJ.

різдвяні селаНостальгічні ринки в трьох місцях, невимушена атмосфера, безліч ремесел і невеликі подарункові ідеї для фестивалю (палац Бельведер, Альтес АКХ, Марія-Терезіен-Плац між Музеєм мистецтва і природної історії, www.weihnachtsdorf.at).

покупка

Цвітіння кондитерських виробів: Залежно від сезону і збирання щастя є z. B. Шоколадно-опудала бузина, фіолетово-малинові кульки, листи шоколадної м'яти або цукрові листи. Щорічно в магазині змішується більше сотні видів кондитерських виробів, багато з яких новітні. Dreierbonbonniere від 3.90 євро (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Шоколадні цукерки Xocolat, настільні шоколадні цукерки, печиво - любителі шоколаду могли б провести дні тут і не спробували б нічого (Freyung 2, у проході Пале Ферстеля).

Куховарська книга Бабетта і магазин спецій, маленькі страви на обід (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).