Яка їжа потрібна моїй дитині?
Аннет Лейц, випускниця екотрофолога та експерта ChroniquesDuVasteMonde з дитячого харчування
ChroniquesDuVasteMonde: Яка дієта є оптимальною для моєї дитини?
Annette Leitz: Ми рекомендуємо Optimix, програму, розроблену Інститутом дитячого харчування для збалансованого змішаного харчування. Програма заснована на трьох основних прийомах їжі та двох закусках, оскільки дітям все ще потрібно п'ять разів на день.
ChroniquesDuVasteMonde: А що відбувається на Optimix?
Annette Leitz: Сніданок повинен бути зроблений з зернових продуктів, які можуть бути хлібом або злаками. В якості ранкової закуски, наприклад, підходить фрукт або йогурт, або ще раз хліб, якщо дитина вранці нічого не хоче. Опівдні діти, як правило, голодні і щасливі від теплої їжі, яка повинна бути максимально різноманітною. Не кожен день локшина, але іноді м'ясо з картоплею і овочами, рибою, рагу, запіканка або суп, іноді рисовий пудинг або млинці добре. У другій половині дня можна приготувати кваркі, фрукти, овочеві палички або навіть печиво. Увечері достатньо класичного сиру з сирим кормом, таким як скибочки огірка, палички моркви і т.д.
ChroniquesDuVasteMonde: Що дітям дозволено пити?
Annette Leitz: Безумовно багато. Напої завжди повинні бути доступні для дітей. Діти все ще дуже активні в обміні речовин, тому що вони ростуть - в організмі, тому завжди є відходи, які виводяться нирками. Для цього потрібна рідина. Крім того, діти люблять рухатися і тому більше поту. З точки зору стоматологічного здоров'я краще використовувати воду з вуглекислотою або без неї, а також несолодкі фрукти або трав'яні чаї. Час від часу також дозволяється тонкий фруктовий фруктовий сок, який забезпечує мінерали і вітаміни. Безалкогольні напої часто п'ють дітям, але пошкоджують їхні зуби і мають занадто багато калорій.
ChroniquesDuVasteMonde: Це звучить дуже складно ...
Annette Leitz: ... це не так. Тому що існують дуже прості правила, які ви можете також прислухатися, коли ви перебуваєте в стресі. Сюди входить, наприклад, наступна харчова піраміда: на підставі достатньо рідини, багато зернових продуктів, таких як злаки і хліб, багато фруктів, овочів і молочних продуктів. Час від часу ковбаса, м'ясо, риба і яйця роблять все це навколо. Жири і солодощі слід використовувати економно. Тільки пропонуйте нежирне молоко, сир і йогурт, щоб діти звикли до смаку цих продуктів. Вони забезпечують стільки ж кальцію і поживних речовин, скільки повножирних продуктів, але лише близько половини калорій.
ChroniquesDuVasteMonde: А скільки фруктів і овочів має бути?
Annette Leitz: Правило "п'ять днів", тобто п'ять порцій фруктів або овочів на день, також стосується дітей. Це також легко слідувати: наприклад, подаючи склянку апельсинового соку на сніданок, яблуко вранці, овочевий гарнір опівдні, солодкі перці вдень і салат, яблучний шприцер або сиру їжу на вечерю.
ChroniquesDuVasteMonde: Але як працююча мати, я не можу стояти на кухні весь день і розрізати сиру їжу!
Annette Leitz: Ніхто також не потребує цього. Оскільки сніданок і шкільний хліб можна приготувати ввечері, яблуко і банан не потрібно відрубувати, а обід можна закипіти і заморозити. До речі, все більше і більше збалансованих заморожених готових страв. При покупках переконайтеся, що продукти не містять занадто багато жиру і калорій, але овочі і крупи. На прохолодних полицях супермаркету є фруктові пюре і свіжовичавлені фруктові соки - вони прекрасні як десерт або закуска.
ChroniquesDuVasteMonde: Як я можу зробити фрукти, овочі та домашні страви смачними для моєї дитини?
Аннет Лейц: Участь! Це починається з покупки. Ідіть з дітьми на плодоовочевий стенд і нехай нюхають, смакують, вибирають. Якщо діти оберуть те, чого ви не знаєте, придбайте його все одно! Сприяти самоініціації та відкриттю - адже всі фрукти та овочі здорові! Попросіть продавця, що ви можете зробити з ними, або переглядати Інтернет або кулінарні книги. На батьківщині діти миють, обрізають, готують, а також вирішують, що робиться.
ChroniquesDuVasteMonde: А що робити, якщо моя дитина категорично відмовляється від фруктів і овочів?
Annette Leitz: Тонко тертий або пюре, наприклад, в буферах, супах і соусах, овочі добре замасковані - будьте творчі. Завжди добре: овочевий болоньєз, локшина або фруктовий салат - все так. Дозвольте крапку кетчупу, хліб м'ясо або, винятково, подайте овочі з легким вершковим соусом. Надзвичайна ситуація: Морквяний торт також містить овочі. А морозиво можна зробити супер з фруктовим пюре
ChroniquesDuVasteMonde: Чи є спосіб виховувати навіть тих прискіпливих дітей до здорової їжі?
Annette Leitz: Зробіть наступне правило: все намагається - знову і знову - тому що іноді вам доведеться спробувати певну річ десять чи п'ятнадцять разів, перш ніж вам сподобається. Якщо він ще не смакує, його не потрібно їсти. Якщо нічого смачного: дайте простий хліб як альтернативу. Але не обсмажуйте в прямому сенсі слова ніяких зайвих ковбас для своїх дітей - ви самі вирішуєте, що їдять!
ChroniquesDuVasteMonde: Що діти цінують під час їжі?
Аннет Лейц: Діти - це маленькі естетики - як візуально, так і лінгвістично. Тому візуальна презентація їжі дуже важлива! Буханка хліба, поміщена в маленькі укуси до змії або квітки, коштує хвилину - і дитина в захваті і з'їдає все вгору. В основному, діти люблять чіткі структури на своїх тарілках: вони схильні робити речі поруч один з одним, а не змішувати все. Або змішуйте так, щоб все виглядало однаково. Нехай ваша фантазія розгубиться: з плями картопляного пюре з трохи лука, обличчя кролика - і маленький шніцель на дерев'яному шампурі для піратської трапези.
ChroniquesDuVasteMonde: А що ви розумієте під лінгвістичною естетикою?
Annette Leitz: Дайте їжі позитивний образ з точки зору мови: переконливі рими, такі як "Quark macht stark"! У багатьох дитячих книгах ви отримуєте допомогу: наприклад, Kasperl і Seppel з "Räuber Hotzenplotz" люблять квашену капусту, а Black Beauty дико на сирої їжі ...
ChroniquesDuVasteMonde: У дітей старшого віку такі хитрощі, але, безумовно, більше не вловлюються.
Annette Leitz: Старші діти хочуть бути прохолодною і модною - підібрати страви хіп, як гіроскопи, донер шашлики або гамбургери і розрядити жирні бомби з тонкими соусами або пісним яловичим фаршем замість змішаного рубати. З додатковим салатом і рулонами з хліба з непросіяного буряка бургер буде здоровим!
ChroniquesDuVasteMonde: А якщо моя дитина не їсть достатньо овочів і фруктів?
Annette Leitz: Розслабтеся! Ваша дитина не повинна щодня харчуватися відповідно до правил. Навіть мокасини великі.
