Перевірка калорій: м'ясо та ковбаса
Фрикадельки - вірні і чесні
Що в ньому: Рублене м'ясо зі свинини та яловичини, рулети, спеції, трави, кулінарні жири
Добре про це: Вони смачні! Класичними є фрикадельки «наполовину», тому в рівних частинах яловичина і свинина. Це дає смак і забезпечує гарне поєднання мінералів і вітамінів. Липа гірчиці робить її більш легкозасвоюваною.
І? Приємною альтернативою звичайним фрикаделькам є котлети з овочів або злаків, які закінчуються в холодильнику. Хто готує сам м'ясний варіант: змішайте кілька сочевиць з олова під халкою, що забезпечує аромат і зберігає калорії.
Харчова цінність на 100 г: 280 ккал, 15 г Е, 11 г KH, 16 г F (1 фрикаделька має близько 100 г))
Міні салямі - готові до роботи
Ось у ньому: Свинина, можливо яловичина, сіль, спеції, консерванти
Добре про це: Саламіни практично необмежені у своїй здатності сушитися, а іноді і курити, що робить їх ідеальними для поїздок і виїздів. Біла пляма цвілі нешкідлива і може бути з'їдена, тільки вагітні жінки повинні видалити салямі, як і всі сирі ковбаски, з дієти.
І? Салямі роблять з жирних шматочків м'яса, тому вони містять багато насичених жирів, а також солі також рясніють. Загалом, чим сильніше салямі, тим менше води в ньому і тим вище вміст жиру і калорій.
Харчова цінність на 100 г: 530 ккал, 29 г Е, 2 г КГ, 45 г F (1 саляма важить близько 10 г)
Ковбаси тофу - просто прикидаються
Ось у ньому: Тофу, олія, крупи, спеції, сіль
Добре про це: Дві третини жиру в тофу - це поліненасичені жирні кислоти. Існують також вторинні рослинні речовини, такі як ізофлавони та стерини. Тофу може знизити рівень холестерину і запобігти серцево-судинним захворюванням.
І? Оскільки сам тофу майже без смаку, смак тофу сосиски дуже залежить від спецій, що використовуються в ньому. Якщо це не смак, спробуйте інший сорт. Недолік: ковбаски тофу швидко спалюються при смаженні, а не їдять надто темні місця.
Харчова цінність на 100 г: 25 ккал, 13,5 г Е, 6,5 г KH, 16 г F (1 ковбаса має приблизно 60 г)
Leberkäse - скоріше класика
Ось у ньому: Яловичина, свинина, бекон, цибуля, сіль, майоран
Добре про це: Leberkäse приносить свою травну допомогу з собою: майоран і цибуля містять ефірні масла, які не тільки забезпечують типовий смак, але й гуттунну кишку.
І? Найкращий спосіб зробити легкі варіанти: М'ясний рулет із птиці, як правило, має менше калорій і жиру, і є також легка версія звичайних сирів печінки з лише 3 г жиру. В іншому випадку просто дозвольте відрізати тонше.
Харчова цінність на 100 г: 300 ккал, 12 г Е, 28 г F, 1 г KH (1 звичайний диск важить приблизно 150 г)
Вінер - досить хрусткий
Ось у ньому: Свинина та яловичина, бекон, солі мариновані, спеції
Добре про це: Дегустація як у дитинстві! Оскільки вони користуються великою популярністю у всіх сортах, такі як віденська, Франкфуртерська, Боквурстська або Кнакерська, тепер існують навіть ковбаски з доданими омега-3 жирними кислотами, пробіотиками, вітамінами і мінералами.
І? Ковбаси містять досить багато жиру, близько 27 г, з багатьма насиченими жирними кислотами, близько 11 г. У сортів з низьким вмістом жирів також зменшується частка насичених жирних кислот. Багато дитячих ковбас зменшуються в жирі, а також містять менше солі.
Харчова цінність на 100 г: 315 ккал, 14 г Е, 0 г KH, 27 г F (1 ковбаса важить приблизно 90 г)
Сліпого м'яса - З далекого
Ось у ньому: Свинина, сіль
Добре про це: Шинка солоні і сушиться на повітрі, тим самим втрачаючи багато води, що робить її стабільною протягом декількох років, але й досить калорійною. Рівень жиру може бути видалений, однак тоді шинка містить лише близько 8 г жиру на 100 г.
І? Без запасу жиру великий джерело білків і мінералів. Родичами Пармської шинки є Серрано з Іспанії, з Італії - Сан-Даніеле або Aoste, з Франції. Більшість німецької шинки виліковується і копчується і, таким чином, значно солона.
Харчова цінність на 100 г: 380 ккал, 17 г Е, 35 г F, 0 г KH (1 зріз має приблизно 15 г)
Добре знати
М'ясо не так погано, як його репутація! У ньому багато вітаміну А, багато вітамінів В1 і В12. Мінерали також добре виглядають, особливо з залізом і йодом. А якість білка м'яса так само велика, тому що біологічна цінність дуже висока, організм може добре використовувати ці білки. Тоді є незамінні амінокислоти, які організм не може зробити сам.
Однак, оскільки м'ясо також забезпечує менш хороші продукти, такі як холестерин, пурини і, залежно від сорту, багато насичених жирних кислот, слід насолоджуватися лише 150 грам м'яса або м'ясних продуктів два-три рази на тиждень.
