Різдвяний гусак - рецепт досконалого меню
Наші поради для вашого новорічного гусака
Різдвяний гусак - це чарівний центр святкової трапези на різдвяні свята? і представляє кухарів з особливим викликом. З різдвяним гусаком все меню стоїть і падає, і, звичайно, воно має бути ідеальним. Тому ми зібрали найважливіші поради для ідеального смаженого гусака.
1. Купуйте ідеальний Різдвяний гусак
Тільки тому, що різдвяне смаження для гурманів відіграє таку важливу роль для успішної вечірки, ви також повинні приділяти багато уваги якості при купівлі гусака. Найкраще, що ви купуєте регіональний переконавшись, що м'ясо не працює вільний діапазон приходить. Це недешево, але гусак набагато ароматніший? і ви можете насолоджуватися без сумління.
Різдво гусака з морозильника
Звичайно, ви також можете використовувати домашню птицю з морозильника для вашого різдвяного обіду. Але ви також повинні йти сюди органічне якість Значення. Зверніть увагу на назву Різноманітність Dithmarscher?, тому що це звичайно свідчить про те, що це тварина з Німеччини. Важливо також при покупці упаковки. Інакше м'ясо вичерпається і стає жорстким. Також не варто недооцінювати: правильний час відлиги.
Важливо для замороженого гусака:
вже за два дні до підготовки Ви повинні розморозити заморожені гусака. Це найкраще робити обережно в холодильнику або в прохолодному приміщенні, наприклад, у підвалі. Зберігайте м'ясо в упаковці так, щоб вона не висихала.
2. Приправте Різдвяний гусак
Ще до того, як гусак заповнюється, це залежить від спецій. Візьміть їх з упаковки приблизно за день до приготування, видаліть субпродукти і ретельно вимийте м'ясо. Ретельно розтерти гусака всередину і зовні солі і виштовхнути її назад в упаковку. Вона може це зробити зараз Витягніть його ще 24 годиниперед тим, як розпакувати їх для подальшої підготовки.
3. Готуйте Різдво гусака
Якщо ви хочете зберегти калорії, незважаючи на різдвяне смаження, ви повинні переконатися, що видалити видимий жир з ножем прямо на початку. Навіть пізніше, коли гусак вже знаходиться в духовці, ви повинні знову і знову вколювати груди і ноги, щоб жир вичерпався. Потім його можна добре видалити плоскою ложкою.
І ще одна порада: Не використовуйте непотрібний жир з гарніром. Червону капусту не потрібно готувати в гусячому жирі, наприклад.
Зверніть увагу на те, що полин включено. Трава робить жирне м'ясо більш засвоюваним і стимулює перетравлення жиру. Потім додайте начинку до гуся, а потім поставте його в духовку.
Існують різні можливості. Ви можете зробити Різдвяний гусак прямо на сітці або на сковорідці підготуватися. Якщо ви помістіть його безпосередньо на решітку, ви повинні обов'язково розмістити лоток для випікання під ним, який ловить жир і підливу.
4. Приготуйте різдвяний гусак чудово
І тоді настав час терпіти. Гусак важить 4 кілограми принаймні 3 години при приблизно 250 градусах варити в конвекційній печі. Після половини часу обсмажування потрібно повернути на спину. При 5 кілограмах час приготування збільшується до чотирьох годин. Регулярно додайте гарячу воду, як тільки вона випаровується, щоб запобігти горінню. Коли ваше Різдво гусять повне, час смаження ще раз подовжено 30 хвилин.
Якщо ви захисник Низька температура приготування Якщо ви є, встановіть конвекційну піч приблизно на 120 градусів і плануйте одну 4 кіло гусака шість годин а. Але ця процедура є Придатний тільки для легкого трав'яного наповнення, Якщо наповнити гусака яблуками, горіхами та каштанами, то слід використовувати класичний, перевірений метод при високих температурах. При 5 кілограмах час приготування збільшується до восьми годин. Перевага: М'ясо особливо ніжне і тільки в кінці легкого засмаги виникає. Увімкніть гриль для хрусткої скоринки в самому кінці часу приготування і короткочасно підсмажте гусака при 250 градусах.
Приготування гусячого Різдва
Нормальні температури (циркуляційний повітря 250 ° C)
- 4 кілограми: 3 години
- 5 кілограмів: 4 години
Низькотемпературне приготування (близько 120 ° C)
- 4 кілограми: 6 годин
- 5 кілограмів: 8 годин
Щоб різдвяний гусак був готовий, ви розумієте, що просочувальний сік чистий, а м'ясо м'яке, коли ви заколисуєте вилкою або косою в стегно. Тут ми пояснюємо, як можна готувати гусака при низькій температурі.
5. Приготуйте смачні соуси до різдвяного гусака
Основою для соусу є рідина, що зібралася в жаровню або в пропілці під гусаком. Тому дайте перед приготуванням півлітра води, двох яблук і двох цибулин в банку і округлі соус за смаком з горіхами та родзинками.
Потім просто покладіть м'ясо в піч і доливайте гарячу воду знову і знову. Після смаження знежирюйте жир плоскою ложкою і пюре з соусом з інгредієнтами. Крім того, ви можете залити соус через сито і відфільтрувати яблука, цибулю, горіхи та родзинки. Доведіть до кипіння з деякою борошном, щоб соус пов'язував, а потім подавали з гусячим смаженим.
До речі: Якщо ціле смаження занадто багато і занадто дорого для вас, ви також можете приготувати гусячі ноги на Різдво. Ми рекомендуємо: Тушковані гусячі ніжки в зірковому анісу.
Улюблені рецепти для різдвяного гусака
Фарширований гусак з каштанами і апельсинами
Різдвяний гусак, як він стоїть у книзі. Це чудове смаження псує нас ароматами зими.
Рецепт: Фарширований гусак з каштанами і апельсинами
Гусячий рулет з грибним наповненням
Дещо більш нестандартним є це печеня з гусячого рулону. Особливе: середземноморський дотик, за допомогою якого можна здивувати своїх гостей.
Рецепт: Гусячий рулет з грибним наповненням
Азіатські гусячі ноги
Чому б не розірвати всі традиції цього року? Маринад з сливового і соєвого соусів - справжній хіт!
Рецепт: азіатські гусячі ноги
Насолоджуйтесь Різдво гусака!
Бажаємо Вам всього найкращого для Різдвяної вечері та Різдва Христового! Тут ви знайдете багато інших ідей рецепту для традиційного різдвяного обіду, такого як різдвяна качка.
