Школа кулінарії: Бузина

Ось як це працює: Скоротіть стебла зонтику кухонними ножицями, промийте парасольки і поставте їх мокрими у велику каструлю. Готуйте ягоди близько п'яти хвилин, розчавляючи ягоди дерев'яною ложкою (обережно, готуйте трохи більше). Налийте все в дрібне сітчасте сито, висушіть і налийте гарячий сік у чисті пляшки з кришкою твіст-офф. Дайте охолонути.

З соку можна приготувати супи, компоти або желе (для сирої їжі фрукти не підходять!). Через багато мінералів і вітамінів (особливо вітаміну С) є гарячий сік бузини з медом, старий домашній засіб від холоду.

До речі, жовтувато-білі квіти смакують в яєчному тісті або готують до сиропу з лимонним соком і цукром.