Готувати з залишками: 10 порад від професіоналів
Готувати з залишками? і більше ніколи не витрачайте їжу
81,6 кілограмів їжі: Ось скільки німців викидає в середньому за рік, за даними дослідження, проведеного Федеральним міністерством у справах споживачів. Загалом, окремі приватні домогосподарства щорічно отримують 6,7 млн. Тонн їжі.
Це не обов'язково, тому що, зрештою, їжа була не тільки дорогою, вважається, що харчові відходи, які можна уникнути, на людину та рік коштують 235 євро. З залишками можна також готувати, швидко, легко і смачно!
Маріон Свобода з експериментальної кухні ChroniquesDuVasteMonde каже: "Я не хочу нічого відкидати, так що для мене було трохи викликом, щоб почати з тим, що я можу зробити з ним." принести ". Так що ви не викидаєте свою їжу в майбутньому, але можете готувати з залишками, ми зібрали десять наконечників? для фруктів, овочів, хліба, макаронів, рису та інших. І для кожного наконечника є і ідеї рецептів.
- овочевий
- фрукти
- рис
- локшина
- картопля
- хліб
- печиво
- м'ясо
- трави
- помідори
1. овочі
Нечисленні моркву досі shrivel у холодильнику та перці мали кращі дні? Ці залишки є ідеальною основою для овочевого супу: просто розріжте його, приготуйте і заповніть овочевим бульйоном.
Якщо хочете, додайте трави ТК і вермішель. А якщо залишилися відварний картопля з попереднього дня, вони також можуть піти в горщик. Якщо там залишилося недостатньо свіжих овочів, щоб кожен отримав повноцінний напій, можна також розтягнути суп з баночкою, нутом або замороженим горошком.
Якщо ви не впевнені в тому, як це працює, краще заглянути в один з наших рецептів, наприклад, ячмінний суп з овочами або овочевий суп з песто. Для крему суп просто додати молоко або вершки і розім'яти все з блендером? як з вершковим супом.
До речі: овочевий суп також відмінно підходить для заморожування!
2. Плід
Навіщо викидати перезрілі плоди? Вони чудово працюють у млинці. Все, що вам потрібно, це яйця, борошно, молоко і цукор.
Будь-які яблука, банани, груші чи ягоди: млинці смакують фруктами всіх видів.По-перше, ретельно очистіть фрукти і наріжте, якщо необхідно. Покладіть тісто на млинець в гарячу каструлю з маслом салом, додайте фрукти і випікайте млинець на слабкому вогні. Тут Ви знайдете варіанти рецептів для млинців з чорницею та млинців з яблук.
Хто хоче зберегти залишені фрукти, наприклад, може приготувати чатні. Для цього вам потрібні тільки фрукти, оцет і цукор як основні інгредієнти. Цибуля, часник і спеції роблять чатні більш цікавими на смак. Подивіться на натхнення, як ми робимо манго чатні з манго!
І ще одна фруктова ідея: чисті фрукти і пюре з ручним блендером? готовий миттєвий льстец. Хто не любить його зовсім настільки в'язкий або залишив лише мало фруктів, заповнюється мінеральною водою. Смачний приклад такого виду залишку - наш ананасовий коктейль.
3. Рис
Залишився рис добре виступає як родовище в супі. Просто покласти рис у тарілку для супу і залити киплячим супом. Цього достатньо, щоб нагріти рис. Смачно, наприклад, з томатним супом!
Хто не відчуває себе супом, може обробити холодний рис у рисовий салат? з консервованою кукурудзою, замороженим горошком, оливками або що ще холодильником, коморою і морозильною камерою. Наш рецепт для рисового салату з Datteldip надає деякі пропозиції.
4. Паста
Приготовлена локшина швидко збивається в горщику до липкого м'яча. З наступним трюком, ви все ще можете з'їсти їх на наступний день: просто викиньте холодну локшину в киплячу воду і дайте йому намалювати протягом десяти секунд. Це працює краще, якщо локшина була раніше al dente, тому що розминка зробить їх трохи м'якше. З соусом до швидкого лишаючого ленчу.
Три прості рецепти для соусів з макаронів можна знайти тут? Томатний соус, вершковий соус і оливковий і трав'яний соус: Паста з 3 соусами.
5. картопля
Приготований картопля є гарною основою для ситного фермерського сніданку. За дві порції збийте чотири яйця і чотири столові ложки молока і заправляйте молоко яйцем сіллю і перцем. Нарізати картоплю і смажити на сковороді з маслом сала. Додайте молоко яйця і дайте йому стояти. Ідеальним рецептом для цього є, наприклад, сніданок нашого фермера з новою картоплею.
І, звичайно, відварна картопля ідеально підходить для хрусткої смаженої картоплі!
6. Хліб
Старий білий хліб можна легко перетворити на бідних лицарів: збити 100 мл молока, яйця і пакетиків ванільного цукру, занурити скибочками хліба, процідити і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Яблучне пюре, наприклад, має смак зі скла.
Якщо ви віддаєте перевагу чогось більш витонченому, ви також можете служити Бідним Лицарям з винним соусом або Бідним Лицаром з полуничним салатом.
Ви також можете дозволити останньому білому хлібу просто висушити, а пізніше дрібно натерти. З домашніми сухарями ви можете хліб шніцель, пов'язувати соуси, зробити хрусткі скоринки для каструль і багато іншого.
7. випічка
Залишки Хефезопфа і Бріоха смачні, як Офеншлуффер знову? Ця хлібна запіканка особливо популярна на півдні Німеччини. Ось рецепт для Apple Oven Slip.
8. М'ясо
Залишається залишити від смаженого, ви можете вирізати м'ясо тонкий тонкий на наступний день і покласти на хліб.
Якщо вам це подобається більш вишуканим, ви також можете подавати смажені шматочки майонезом, ремуладом або кварком з трав і додати салат? як у цьому рецепті для картопляного салату з майонезом хріну і ростбіфом.
9. трави
Свіжі трави тривають недовго. Перед тим, як залишилися інші трави, зробіть трав'яний кварк: вимийте трави, наріжте і перемішайте в кварку. Кварк, наприклад, смакує хлібом, картоплею куртки або клинами. Навіть свіжіше - це суміш йогурту, сметани та сиру? як у цьому рецепті для кварків з рослинними картоплями.
Свіжі трави також можуть бути заморожені: заповнити подрібнені трави в піддонах для кубиків льоду і доливати трохи води. Таким чином, ви завжди готові порційні трав'яні кубики під рукою, за допомогою яких можна переробляти супи і соуси, наприклад. Додаткові поради можна знайти в нашій статті про заморожування трав.
10. помідори
З свіжих помідорів можна приготувати томатний соус і приготувати його або заморозити. Хто хоче відразу обробляти великі кількості, слід спробувати наш рецепт для томатного концентрату.
Сушені помідори є ще однією ідеєю: нарізати помідори, приправити сіллю, перцем і зеленню і залишити сушитися в духовці при 120 градусах принаймні протягом двох-трьох годин. Коли просочені в олії, то сушені помідори міцні в окулярах твіст-офф і приємний подарунок. Вони смакують, наприклад, салат і макаронні вироби.
