Смачні пряні рецепти чатні
Як довго Чутні?
Пряний, солодкий, кислий, фруктовий - хороший чатні - це вибуховий смак! Чатні родом з індійської кухні; однак кусковий пряний джем смакує не тільки індійські страви, такі як каррі або наан-хліб. Чатні також є смачним супроводом до м'яса, риби або сиру. А на запрошення на барбекю або фондю - це домашній чатні, можливо, з любов'ю упакований і з гарною, саморобною етикеткою, приємним сувеніром.
Коли фрукти та овочі дозрівають насипом влітку, воно просто перетворюється на чатні! Оцет і цукор зберігають плоди - без консервантів: чатні стабільні протягом принаймні чотирьох місяців. Чатні виготовляють подібним способом з варенням: фрукти і овочі варять з цукром і оцтом. Використовуйте найбільш енергійний оцет і свіжі спеції для чатні: часник, імбир, перець чилі, насіння гірчиці, корицю, гвоздику, лавр або ялівець - все це можливо. Просто експериментуйте з ним!
Навіть з фруктами, це не повинно бути тільки манго для класичного манго chutney. Чатні також смакують зі сливами, персиками, вишнями, чорницею або навіть помідорами.
Як приготувати чатні?
Для того, щоб насолоджуватися домашнім чатні довго, важливо, щоб усі інструменти були абсолютно чистими. Готуйте келихи та пляшки (включаючи кришки!) Перед заповненням чатні. Готовий чатні слід залити гарячим у склянку.
Чим менше кисень потрапляє в банки, тим довше зберігається чатні - так заповнюйте баночки трохи нижче краю. Щоб запобігти розбиванню банок, вони повинні бути теплими під час заповнення.
Videotipp: правильно зменшити варення
