Качина грудка: Святковий бенкет для свят
Смажена качина грудка - препарат
- По-перше, птицю перевіряють на ще наявні перо. Їх можна витягнути з кухонним пінцетом. Рекомендується невелике обертальний рух.
- Крім того, слід Жир, срібло шкіри і сухожиль видаляють з дна домашньої птиці.
- Потім промийте качину грудку та протріть кухонним папером.
- Потім наріжте шкіру стороною гострим кухонним ножем ромбоподібної форми, Це запобігає зростанню краю качиної грудки занадто швидко і, таким чином, стає жорстким і сухим, у той час як внутрішня частина качиної грудки ще не повністю обсмажена.
попередження: Просто розріжте шкіру, а не м'ясо!
Смажена качина грудка - це так працює
- Помістіть качину грудку з боку шкіри вниз в каструлю і над середньою і сильною спекою смажити протягом 15 хвилиндо тих пір, поки жир не вийде і шкіра качиної грудки стане чіткою. Видаліть просочену мастило з каструлі між ними.
- Переверніть качину грудь на жирову сторону і варити на слабкому вогні близько двох-трьох хвилин. Приправити м'ясну сторону сіллю і перцем.
- Інтер'єр повинен бути трохи рожевим і красиво соковитим після смаження.
- Вийміть птицю з каструлі і оберніть в алюмінієву фольгу. Помістіть качку грудки в розігріту духовку (150 градусів, конвекція 130 градусів, рівень газу 1) і варити ще 10-15 хвилин.
Порада: Шкіра новорічної качки з комбінацією Розкладайте мед і чебрець, мед і розмарин - це робить їх ще чіткішими і ароматнішими, А ті, хто воліє обійтися без жирної шкіри, можуть легко його замінити. Це особливо підходить для таких рецептів, як качина грудка від вок.
Качина грудка - Який гарнір підходить?
Особливо на Різдво, качина грудка - справжнє свято. Ці пельмені і червона капуста з яблуками - це ласощі! Якщо ви хочете здивувати своїх гостей чимось новим, вам гарантовано хорошу дозу качиної грудки з квартетами, солодкою картоплею і гранатовим соусом. Тут ви знайдете багато інших ідей для традиційного різдвяного обіду.
Качина грудка - варто дізнатися про птицю
Качина грудка є особливо популярним шматком качки і ідеально підходить для смаження. Груди політ качки важить від 300 до 400 грамів. Двох середніх качиних грудей достатньо для трьох осіб.
При купівлі качиної грудки вам обов'язково треба звертайте увагу на якість і вибирайте органічні, Ще краще, якщо птиця приходить безпосередньо з ферми. Високоякісне м'ясо качки є Напружений і яскравийпри цьому шкіра не має плям або тріщин.
Рецепти з качиної грудкою
Розроблені гарніри не обов'язково повинні бути качиної грудкою, тому що навіть ароматична глазур або смачний соус можуть порадувати цінителів! Так що щодо качиної грудки в кленовому сиропі, який дійсно вражає насінням граната і смаженим Манденом? Або качина грудка в соусі з червоного вина з міцного вина та смачного винограду. На літо ми покажемо вам, як можна барбекю качиної грудки. А щоб дійсно потрапити в різдвяний дух, ми можемо тепло рекомендувати качину грудинку з чайною глазур'ю ройбуш. Тут ви знайдете багато смачних рецептів з качиної грудкою:
Качина грудка з овочевою запікою
Родзинка французької кухні: Вишуканий аромат розмарину і апельсина, хрусткої смаженої. Разом з овочевою запікою мрія!
Рецепт: Рослинна запіканка з качиної грудкою
Качина грудка з соусом з червоного вина
Ось те, що смачно: філе з качиної грудки супроводжується сильним соусом з червоного вина, який очищається виноградом. Швидко і смачно!
До рецепту: качина грудка з соусом з червоного вина
Картопляні галушки з качиної грудкою
Це блюдо переконує з червоним і портовим соусом, птицею та різними спеціями. Смакота!
Рецепт: картопляні галушки з качиної грудкою
Качина грудка з овочами оцту
Кращий шеф-кухар Леа Лінстер придумав тут щось особливе: качина грудка увінчана кленовим сиропом до найвищого рівня. Є овочі оцту.
Рецепт: качина грудка з овочами оцту
Качина грудка в кленовому сиропі
Філе качиної грудки з кленовим сиропом стає шедевром. Також включені насіння граната, смажений мигдаль і шматочки яблук. Справжнє свято в зимовий час!
Рецепт: Качина грудка в кленовому сиропі
Качина грудка з квартетами, солодкою картоплею і гранатовим соусом
Ви хочете подати щось дійсно смачне для вашої родини та друзів? Тоді у нас є ідея: блюдо має поряд з качиною грудкою також солодкий картопля, дитячий мангольд і соус граната. Деякі чилі і часник не повинні бути відсутніми!
Рецепт: Качина грудка з квартетами, солодкою картоплею і гранатовим соусом
Качина грудка а-ля-оранжева
Хрусткі качині грудки з ароматом апельсина? Гурмани отримують кошти! Червона смородина надає рецепту щось додаткове.
Рецепт: качина грудка а-ля-оранжева
Duck Burger
Качина грудка і фаст-фуд - як це поєднується, ви дізнаєтеся тут! У будь-якому випадку ми можемо сказати вам: у компанії з кленового сиропу, соєвого соусу, імбиру, чилі, абрикоса і бургер-булочки, ви ніколи не скуштували качиної грудки!
До рецепту: качиний бургер
Pho з качиною і скляною локшиною
Ця страва з в'єтнамської кухні надихає! На додаток до скляної локшини, манжету, імбиру і коріандру, смужки для качки також є частиною супу. Низький вуглеводів і абсолютно смачні!
Рецепт: Pho з качиною і скляною локшиною
Качина грудка з чайною глазур'ю Ройбуш
На Різдво це свято просто належить: червона капуста з качиною грудкою! Капуста вишукана з журавлиною, корицею і лавровим листом. Як підсвічування, є качина грудка, яку готують солодким і пряним. Яке задоволення!
Рецепт: Качина грудка з чайною глазур'ю Ройбуш
Порада відео: смажте качку грудки
