Від Шато до Шато - Винний тур через Бордо
"Ніяких парфумів, пані!" Моя подруга Ерика злегка червоніє в її хмарі Шалімар. 10 годин ранку. Заняття в школі вина Бордо починаються з посилання. Михайло Пецхолд, наш вчитель, вже чекає в класі, який схожий на зуботехнічну лабораторію з вражаючими настільними лампами і хромовані сталеві мийки, а не затишний дегустаційний зал.
Але перед тим, як окуляри вишикувалися перед нами заповнені, ми досі маємо багато довідатися. Наприклад, виноградники у відділенні Жиронда поширилися приблизно на тисячу квадратних кілометрів. Це червоне вино в основному отримують з сортів винограду Мерло і Каберне Совіньйон, а білі отримують солодкість від благородної гнилі. Ми чуємо щось про мистецтво змішування сортів винограду (той, хто каже, що змішування отримує менше, щоб пити!) І нюхає через незліченні смаки. А тепер ми знаємо, що сигарети і парфуми (навіть після гоління!) Зменшують задоволення від дегустації.
12 год. Наші шлунки гарчать. "Просто потрібний час для дегустації вин", - говорить Майкл Пеццолд. Вино Могили пахне мірабель. Або більше ванілі? І смак дуже фруктовий. Кос. Друге вино, сотерна, мерехтлива золотиста, запах мигдалю і інжиру і ковзає по мові в жирній і солодкій формі. Як очі наших вчителів блищать, коли він йде на експедицію з нами! Розшифрувати секрети вина - це щоденний виклик для нього. Ніякого неприємного, він зізнається, посміхаючись.
Ми гондоли через Médoc, на маршруті Châteaux. Жиронда супроводжує нас, широкий і млявий. За кожним поворотом ми вискакуємо з машини, стоїмо перед високими гратами і дивуємося чудовими замками з колонами і сходами. Однак не можна навіть дзвонити на дзвінок і купувати пачку вина на таких знаменитих виноробних підприємствах, як Марго, Мутон Ротшильд і Палмер. Якщо ви хочете відвідати соборний підвал або взяти участь у дегустації вин, ви повинні зареєструватися заздалегідь, бажано тижнями заздалегідь.
"Проте, багато замків - це виставочні зали, власники більше не живуть там, а деякі з великих виноробних підприємств були навіть куплені компаніями", - говорить Марізе Мейре з Шато-кап Леон Вейрін. Гості, які не публікуються, також вітаються у сімейному бізнесі Лістраца. Ми сидимо у вітальні, перед нами три чудові вина Médoc, і оглядаємо рубіновий червоний колір, нюхаємо ожину, волоські горіхи і вологу грунт. І цей різкий смак винограду Совіньйон на другому ковтку! Звичайно, винний курс показує перші успіхи.
Ми залишаємося там, де нам це подобається. Запалюйте свічки в романських церквах, проходьте по ринках і купуйте свіжий багет, помідори та сир для пікніка десь у виноградниках. А ввечері нас чекає ще один замок, де більшість ночей не коштують світу.
За сто років Шато де ла Грейв був порожній біля Бурга. Філіп і Валері Бассеро пробудили власність з турелями і еркерами від його сну. Тепер її троє дітей і собака розколюють старі стіни. Гості піднімаються по скрипучих кроках, над ляльками та блоками, перш ніж дістатися до кімнати на першому поверсі. З вікна відкривається вид на виноградники, м'яко котяться, на каштани і ферми. Олень лапу в ворота поруч з невеликим басейном. Філіп Бассеро - один з 500 виноробів у Кот-де-Бур. Вони називають себе "les enfants terribles de la famille Bordeaux", і як "чорні вівці" вони хочуть похитнути прекрасні відносини з лівого берега Жиронди.
St. Emilion
Сент-Еміліон, відомий і захоплений як Ротенбург-об-дер-Таубер, вітає нас з органною музикою. Колегіальна церква розширила свої двері, і вибухають струмкові кантати. Сувенірні магазини з винними магазинами та ресторанами з пекарнями чергуються на мощених вулицях. Ми пірнаємо в тихий світ, відвідуємо печерну церкву, яка була висічена в середньовіччі з вапняку. Підніміться до дзвіниці і перегляньте вкладені дахи Сент-Емільйон, дивлячись на зачарований сад і на Пляс-дю-Марше з кафе та тротуаром. Кам'яна стіна так міцно затискає Мекку любителів вина, ніби вона загрожує впасти зі своєї бази або лопне іншим чином.
Те, що ми не бачимо, - це підземні галереї з чотирма гектарами; З 95-відсотковою вологістю і постійними 13 градусами за Цельсієм вони є ідеальним зберіганням вина. Поодинці під колишнім францисканським монастирем відпочивають мільйонні пляшки Crémont. На подвір'ї руїни бовтаються пробки на дереві акації. Вони приносять удачу, кажуть вони. Ми вже щасливі. І розслаблений. Еріка вимкнула телефон.І я пишу своєму коханому майже щодня листівки, на яких блищать найкрасивіші замки.
Вінотерапія в Мартилаке
Протягом декількох годин ми могли пройти через Ентре-Дю-Мерс, через цю сільськогосподарську землю з тютюновими полями і лозами, густими широколистяними лісами і селами, де діти катаються по вулиці і лунають білизну в передньому дворі. І ми, звичайно, не хотіли ввечері вставати з кухонного столу в чарівному Domaine de la Charmaie. Протягом кількох днів ми могли купатися в дубових бочках на фермі краси Caudalie. До шийки повинно барботировать, жадібно всмоктуючи шкіру. Швидкі руки замішували маслом з виноградних кісточок у наші проблемні зони, тоді як тепла посипалася дощ на тіло. "Вінотерапія" - назва перспективної магічної формули проти зморшок, зморшок та інших жахів, тут, у Мартилаці, за 15 хвилин їзди від Бордо.
І ми б віддали перевагу прямо в Шато-Фагер. Ми не можемо вирішити негайно. Всі номери чудові. Я нарешті беру жовтий люкс з антикварною китайською колекцією фарфору в мармуровій ванній кімнаті. Спочатку освіження в басейні? Або ви бажаєте спробувати рожеве на терасі? Еріка вибирає маленьке чорне плаття і сімейне намисто для вечірнього меню. Ми базікаємо про те, що багато вин Сент-Емільйон, з-за їх м'якої елегантності, є дещо принизливими, також відомі як "vin de femmes", жіноче вино. Мадам не втрачає своє самовладання. "Жінки мають чудовий смак", говорить вона, посміхаючись. Але всі хороші вина мають одну спільну річ: вони просто старіють, щоб стати кращими і кращими. Яка гарна думка!
Weinstadt Bordeaux: Поради подорожі
Телефон: Телефонний код Франції 0033.
Shelter: Готель de Normandie, тризірковий палац у центрі міста. У верхній кімнаті відкривається прекрасний вид на гаронну (7/9, курси XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, тел. (0) 556 52 16 80, факс (0) 556 51 68 91).
Готель де Сезе, будинок середини 18 століття. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, тел. (0) 556 52 65 54, факс (0) 556 48 98 00).
вихід: La Tupíña, оригінальна таверна з вогнищем вогню та ситною їжею, як, наприклад, бараняча нога і тушка з качки (6, rue Porte de la Monnaie, тел. (0) 556 91 56 37).
Chez Mémère, традиційна кухня Бордо, наприклад, грибний омлет і entrecôte в Quartier St. Pierre. (11, rue de la Devise, тел. (0) 556 81 88 20).
Chez Philippe, найкращі морські тварини, такі як омари і гребінці (1, місце du Parlement, тел. (0) 556 81 83 15).
Пивний ресторан Noailles, чорний і білий одягнений верхній, дзеркальні стіни і невеликий столик. Спробуйте запечені равлики! (12, allées de Tourny, тел. (0) 556 819 45).
Chez Alriq, садовий бар самообслуговування. Чудовий вид на чудові фасади Бордо (quai des Queyries).
Капуцини, сільська забігайлівка на оптовому ринку. Спеціальність: морепродукти, тушковані страви. (22 місце des Capucins, тел. (0) 557 59 10 00).
Bodega Bodega, In-Treff для любителів тапа (4, rue des Piliers-de-Tutelle). Frog & Rosbif, гарний паб, свіже пиво і смачні горіхи (23, rue Ausone).
покупки: Кращі бутіки, дизайнерські магазини та внутрішні декоратори можна знайти в трикутнику d'Or, золотому торговому трикутнику з Джорджем Клемансо / курси інтернату / allées de Tourny.
Жан Д'Алос, сенсаційний цех з сиром до 200 сортів (4, rue Montesquieu).
Cadiot-Badie, найкращий шоколад, також тонко упакований (26, allées de Tourny).
Cannelé, красива кондитерська. Не забудьте спробувати тарталетки для пудингу (Marché Grands Hommes).
Créations Жан-Вєр, Натуральні продукти з Країни Басків (40, курси Клемансо).
Вина у всіх цінових категоріях - La Vinothèque (8, cours du XXX Juillet), Badie (62, allées de Tourny) і Magnum (3, rue Gobineau).
музеї: Музей сучасного мистецтва, сучасне мистецтво в старому складі спецій на Гаронні. Вже будівлю варто подивитися! (rue Foy).
Музей Beaux Arts, стара колекція картин (20, cours d'Albret).
Музей де Chartrons, виставка виноробства, етикетки, пляшки (41, rue Borie).
інформація: Office du Tourisme, 21, курси XXX Juillet, тел. (0) 556 00 66 00, факс (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.
По дорозі в Bordelais: винний тур
Замок називає тут все, від маленького заміського будинку до помпезного замку, навіть від водонапірних башт. Деякі поради про те, де зупинитися - з і без дегустації вин.
Château Cap Леон Вейрін, п'ять простих номерів з сімейним доступом в Медок. Щоденна дегустація та відвідування підвалу. (F-33480Listrac-Médoc, тел. (0) 556580728, факс (0) 556 58 07 50).
Готель Château Cordeillan-Bages, престижний заміський будинок біля знаменитих виноробних районів Латур, Ротшильд, Лінч-Баж. (F-33250 Pauillac, тел. (0) 556 59 24 24, факс (0) 556 59 01 89).
Château de la Grave, Замок Сплячої Красуні в Кот-де-Бур з трьома гостьовими кімнатами і невеликим басейном. Ідеально підходить для сімей. Можлива дегустація вин. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, тел. (0) 557 68 41 49, факс (0) 557 68 49 26).
Château Grand Barrail, замок готелю з башточками, басейн і красива тераса для їдалень. (F-33330 Saint-Émilion, Route de Libourne, тел. (0) 557 55 37 00, факс (0) 557 55 37 49). Готель La Citadelle, готель середньої дальності, розташований на старій цитаделі в Блей, з прекрасним видом на Жиронду. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, тел. (0) 557 42 17 10, факс (0) 557 42 10 34). Château Faugères, найкращий пансіонат з п'ятьма номерами. Дегустації та відвідування підвалу та виноградників дуже рекомендується. Спеціально для любителів вина. (Saint-Étienne-de Lisse, F-33330 Saint-Émilion, Тел. (0) 557 40 34 99, Факс (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, красива ферма краси в самому серці виноградників.
Відомий Châteaux відвідав екскурсію
Шато Лароуз Трінтодон поблизу Бордо. Реєстрація для дегустації вин (F-33112 Saint Laurent du Médoc, тел. (0) 556 59 41 72, факс (0) 556 59 93 22).
Château Crusquet Sabourin, сімейний упродовж століть, з невисокими цінами на вина (Le Bourg, F-33390 Cars, тел. (0) 557 42 15 27, факс (0) 557 42 05 47).
Château Malromé з 14 століття. Художник Тулуз-Лотрек провів багато літ у замку своєї матері і помер тут у 1901 році. Дегустація вин! (F-33490 Saint-André du Bois, тел. (0) 556 76 44 92, факс (0) 556 76 46 18).
