Гліфосат в їжі - наскільки це небезпечно?
Гліфосат пестициду колись вважався благом сучасного сільського господарства: дешевим і без побічних ефектів для тварин і людей. Але ці часи закінчилися: все більше і більше критиків сумніваються в нешкідливості пестицидів і бачать зв'язок між його використанням і проблемами здоров'я серед фермерів, важкохворих молочних тварин і порочних свиней.
"Міжнародне агентство з дослідження раку" (IARC) класифікувало діючу речовину як "ймовірно канцерогенну". Думка про величезну вибухова потужність, тому що навіть у Німеччині близько 40% орної землі обприскується гліфосатом - і цей засіб не просто залишається там: навіть у людській сечі гліфосат був виявлений у 70% всіх згодом досліджених зразків у Європі.
Новини: Гліфосат виявлено в пиві
Як показало дослідження Інституту навколишнього середовища Мюнхена, пестициди також можуть бути виявлені в німецькому пиві. Були розглянуті 14 брендів пива з найбільшими продажами в Німеччині? У всіх сортах дослідники змогли довести пестицид.
За даними Інституту охорони навколишнього середовища, найбільше забруднення було завдано бренду Hasseröder, в якому було виявлено 29,74 мікрограмів на літр. Найменшим тягарем був марка «Августин» з 0,46 мкг гліфосату на літр. Тим не менш, кількість перевищує межу питної води 0,1 мікрограма. Пестицид міг би потрапити в пиво через хміль і зерно, тому що використання гліфосату є звичайним явищем у традиційному вирощуванні зернових.
Враховуються наступні 14 сортів пива:
- Кромбахер
- Еттінгер
- Bitburger
- Veltins
- Бека
- Paulaner
- Warsteiner
- Hasseroeder
- Радебергер
- Ердінгер
- Августінер
- францисканець
- Король Пілсенер
- Йевер
Що таке гліфозат?
Найпоширеніший у світі гербіцидний гербіцид був розроблений компанією "Монсанто" у 1970-х роках. Він відомий особливо під назвою "Roundup". Однак гліфосат також міститься у багатьох інших продуктах боротьби з шкідниками, зазвичай в комбінації з іншими токсичними речовинами.
Засіб впливає на метаболізм (небажаного) рослини, внаслідок чого він відмирає. У Німеччині в 2014 році було використано близько 6000 тонн у сільському господарстві, на громадських зелених територіях, дитячих майданчиках, а також у приватних садах. Це, як кажуть, понад 700 тисяч тонн у всьому світі.
Чому цей засіб застосовується так часто у всьому світі?
Зокрема, введення в США та Південній Америці генетично модифікованих культур, таких як соєві боби, призвело до значного збільшення використання гліфосату: ці рослини були розведені, щоб бути стійкими до гліфосату, тому вони можуть широко рости в районах вирощування Доза для використання проти бур'янів.
Критики завжди вважали це непростим: Регіони в Аргентині, де гліфосат широко використовується для генетично модифікованої сої, мають повідомлення про підвищення рівня дитячого раку. Широке використання також безпосередньо перед збиранням врожаю, для досягнення одночасного дозрівання всіх рослин поверхневим "мертвим обприскуванням".
Ця "сикація" вважається основною причиною поширених залишків гліфосату в їжі. В Німеччині це дозволено лише в обмеженій мірі з 2014 року, але продовжує практикуватися у всьому світі, навіть з картоплею та бобовими. І, останнє, але не менш важливе: оскільки бур'яни також розвивають стійкість до лікарського засобу, все більше і більше з них потрібно використовувати щороку, щоб зробити його ще більш ефективним.
Гліфосат був класифікований як "ймовірно, викликати рак". Що це означає?
Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) є авторитетним науковим органом Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) щодо ризику розвитку раку. Вона класифікувала гліфосат на рівні 2А ("ймовірно канцерогенний для людини") і довів це більш ніж 200 посилань і аналізів.
За даними дослідника Аарона Блера, класифікація в Tier 1 ("безумовно канцерогенна") також серйозно обговорювалася, але була пом'якшена як запобіжний захід через відсутність даних. У будь-якому випадку IARC бачить значні ризики для здоров'я, які потребують подальшого вивчення.
У яких продуктах глифозат був знайдений до цих пір?
Вісім з десяти випробуваних валків забруднені токсином згідно з випробуваннями журналу "Ökotest", а також хлібом, борошном і вівсяною крупою, а також залишків у сочевиці та імпортованої сої для кормів для тварин. Незважаючи на те, що гліфосат використовується також у вирощуванні фруктів і винограду, немає великих вимірів забруднення гліфосатом.
Невизначеність викликала нещодавно невелике дослідження, проведене за замовленням Зелених, згідно гліфосату, що міститься в грудному молоці 16 матерів, що годують грудьми, хоча і в дуже низькій концентрації. Проте, для екологічних організацій та адвокатів споживачів висновки з сечею і грудним молоком є очевидним доказом того, що ми всі регулярно приймаємо гліфосат.
Як захистити себе як споживача від гліфосату?
Перш за все, не використовуйте хімічні пестициди у власному саду. В даний час гліфосат до сих пір вільно доступний для домашнього використання в Німеччині, а також часто використовується садівниками-аматорами. Усунення іншого пестициду також не рекомендується екологів. Краща альтернатива - зірвати себе, навіть горіння буде ще краще, за словами споживчого центру Нижньої Саксонії, ніж хімії.
Якщо ви хочете бути абсолютно впевнені, що ваша їжа не містить залишків гліфосату, вам доведеться купувати органічні продукти, оскільки органічне землеробство взагалі забороняє використання хімічно-синтетичних пестицидів. Органічні люди також підтримують посилені зусилля органічного землеробства (наприклад, механічний контроль бур'янів), щоб не забруднювати ґрунт і зберігати біорізноманіття.
Скільки гліфосату все ще вважається нешкідливим в їжі?
Відповідь дуже суперечлива. В даний час рекомендована межа прийому гліфосату становить 0,3 мг на кілограм ваги тіла на добу - і навіть найвищі рівні гліфосату, які раніше були виявлені в харчових продуктах, настільки низькі, що вживання їжі самостійно не може досягти межі. ,
Але: якщо гліфосат, як вважається зараз, має гормоноподібний або канцерогенний ефект, "навіть найменших кількостей його може бути достатньо, щоб викликати рак", говорить Брітта Шоцц із Споживчого центру Нижньої Саксонії, яка виступає за запобіжний європейський заборона на наркотики. Слід також мати на увазі, що в аналізі небезпеки гліфосат тестується тільки як єдиний агент, але насправді зазвичай використовується як комбінація активних інгредієнтів. "І ніхто не знає, як ці інші зв'язки працюють в короткостроковій, середньостроковій і довгостроковій перспективі", - каже біолог Ангеліка Хілбек із Швейцарського федерального технологічного інституту Цюріха (ETH).
Навіть Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) тепер визнає, що для виявляються канцерогенних речовин порогове значення не має сенсу, оскільки вони можуть мати шкідливу дію навіть у найменшій дозі.
Чи скоро гліфозат буде знято з ринку?
У політиці обговорюється заборона на пестициди, що містять гліфосат, для приватного використання, багато магазинів DIY взяли відповідні продукти з асортименту. Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) в даний час вивчає питання про продовження схвалення європейського сільського господарства ще на десять років - Федеральний інститут оцінки ризиків Німеччини (БФР) вже дав добро, але рішення спочатку було відкладено до осені ,
Спостерігачі, як Юлія Сіверс-Лангер з організації "Аграр Координація", з нетерпінням чекають на рішення: "Класифікація Міжнародного агентства з дослідження раку підтверджує, що заборона на гліфосат є терміново необхідною". Чи доводиться це до цього? Це було б сенсацією з огляду на великі економічні інтереси в цьому засобі.
