Гарне травлення завдяки йогурту та ковбаси?
Деякі дні - дні моржів. Ви відчуваєте жир, ваші штани стиснуті, ваш шлунок натискається. Не дуже погано, але дратує. І знайдена їжа для харчової промисловості. Пробіотичні йогурти, багаті волокнами злаки та інші добавки в їжу повинні зробити хороший плоский живіт. Як це працює?
Пробіотичні молочні продукти
Білі помічники
Стрес або неправильне харчування можуть зменшити кількість корисних бактерій в кишечнику, які беруть участь у травленні - можливі наслідки: запор. Саме там починаються пробіотичні йогурти: спеціальна бактеріальна культура в них називається Bifidobacterium animalis. Ці бактерії утворюють молочні кислоти і тим самим створюють приємні умови життя для інших корисних мікроорганізмів (тому біфідус є одним з так званих "пробіотиків"). У той же час молочна кислота робить кишку занадто кислою для "поганих" мікробів, тому вони можуть поширюватися гірше. Обіцянка реклами: якщо щодня ложка пробіотичної чашки, травлення повинно помітно покращитися через два тижні. Поки що теорія. Але чи це дійсно працює?
"Ідея використання біфідобактерій є правильною", - каже Ульріх Росіен, гастроентеролог з лікарні ізраїльтян в Гамбурзі. Біфідус досить стійкий до корозійної кислоти шлунка. Тому бактерії переживають процеси травлення в шлунку, переносяться живими в кишечник і можуть там працювати. Французьке дослідження показало, що учасники можуть частіше використовувати бактеріальну допомогу в туалет. Тим не менш, фахівець кишечника Розіен залишається скептично ставитися до рекламної обіцянки. "Те, що допомагає матері, не повинна допомагати тіті", - говорить Росьєн. Іншими словами: Немає пробіотика, який автоматично полегшує симптоми будь-якої людини. "У такому йогурті є тільки той самий штам Bifidus, і нікому не довіряють обіцяти, що ці самі бактерії регулюватимуть ваше травлення." Тим більше, що незрозуміло, скільки бактерій фактично знаходиться в чашці.
Федеральний інститут оцінки ризиків рекомендує один мільйон мікроорганізмів на грам, тобто 150 мільйонів на одну порцію. Чи вони насправді в йогурті не на ньому. Для того, щоб молочний продукт працював, важливо, щоб ви їли йогурт регулярно (бажано щодня) і протягом більш тривалого періоду часу. В іншому випадку бактерії не можуть осісти в кишковій флорі.
Волокна в зернових та печиво
Чіткий фітнес-тренер
Крім пробіотиків Superbakterien виробники харчових продуктів також люблять рекламувати з високим вмістом клітковини. Вони також повинні зробити темп кишечника - і не обрізати так погано. "Фактично, волокно може допомогти з запорами", підтвердив Вібке Франц з Асоціації незалежних медичних служб (UGB). Оскільки волокна не перетравлюються, вони збільшують об'єм кишкового вмісту. Крім того, вони зберігають багато води, розбухають і тим самим стимулюють кишечник до порожнечі. Волокно діє як фітнес-тренер для травлення.
"Тільки пити не можна забувати, тому що інакше волокно може перешкоджати випорожненню кишечника, - попереджає Ульріх Росьєн. Що саме мається на увазі, коли виробники обіцяють волокно? У більш дорогих зернових волокнах у вигляді цільнозернового вівса або лляного насіння, пояснює Вібке Франц. Пшеничні висівки додані, хоча б тому, що це досить дешево. "Недоліком висівок: якщо у вас багато газоутворюючих бактерій в кишечнику, це викликає здуття живота. Дієтолог завжди рекомендує дивитися на перелік інгредієнтів навіть у явно здорових" багатих волокнами "продуктах: Скільки цукру ховається в пластівцях або в «здорових» вівсяних котлетках, запікається з м'якоттю або борошно грубого помелу?
Карін Ріман-Лоренц з споживчого центру Гамбург попереджає: Посилання на "волокно" на упаковці роблять продукт ще не рекомендованим. Вона вважає сумнівною, коли "продукти з поганими поживними властивостями хочуть отримати здоровий образ, додавши нібито корисні речовини". Було б краще поставити в меню стільки постачальників натуральних волокон, скільки цільнозернові, фрукти та овочі.
Пребіотичні добавки в ковбасі або воді
Ніжний старт
Соки і навіть шоколад тепер обіцяють переваги травлення. До таких продуктів зазвичай додають так звані "пребіотики". Ці речовини включають, наприклад, множинні цукри інулін і олигофруктозу. Людська кишка не може нічого зробити для вас, і їй не вистачає відповідних ферментів.Але корисні кишкові бактерії люблять їсти інулін, вони розмножуються пребіотиками - з таким самим ефектом, як і у пробіотичних йогуртів. І ще одна перевага багаторазового цукру в поєднанні з мікробами. "Після розпаду мікроорганізмами вона утворює більше частинок, ніж раніше", пояснює Росьєн.
Більше частинок, але зв'язують більше води, результат: стілець м'якше і може краще проходити через кишечник. Хоча пробіотичні бактеріальні культури повинні використовуватися тільки в охолоджених молочних продуктах або трудомістко інкапсульованих, інулін або олігофруктоза можуть бути перероблені в хліб, шоколад, зернові, соки і навіть мінеральні води (наприклад, "Prebiotic Plus" з Бад-Брюкенауера або "біля води Хіршкелле" actiness «).
Чи дійсно такі продукти покращують травлення, залежить від кількості доданих пребіотиків. Це може звучати добре, якщо соки, які вже мають ефект травлення, також додаються до бактеріального корму (наприклад, "Rabenhorst Plus - Plum + Inulin"). Але в кінцевому рахунку, тільки 1,5 відсотка цукру в соку Rabenhorst. Дієтолог Карін Ріман-Лоренц рекомендує, але 15 грамів на день - і виглядає в домішках трохи більше, ніж рекламний трюк. Зрештою, зараз існує торгова марка, яка повинна гарантувати, що продукт містить ефективне кількість інуліну або олігофруктози: там, де логотип Beneo прилипає до нього, синьо-біла чоловічка у синьому півкільці, п'ять грамів декількох цукрів повинні бути додані на порцію бути (у йогурті в чашці, з хлібом 100 грам). Однак: Бенео не є незалежним, а ініціативою харчових компаній і найбільшим у світі виробником пребіотичних добавок.
Тому ви повинні залишатися критичними. Особливо з фактично менш здоровими продуктами, такими як ковбаса і шинка, які зараз приходять як пребіотичні оздоровчі продукти (такі як "Zimbo Vital-Ham" або "Well Life" фірми Könecke). Це правда, що не тільки інулін, але і менше жиру в хлібному покритті - але це не робить його настільки здоровим для кишечника, як фрукти та овочі.
Тим не менш, гамбурзький кишковий експерт Росіен не бачить принципової проблеми в тому, що мюслі або хліб до пребіотичного джерела. «Насправді, ідеальною буде збалансована змішана дієта. Але якщо вам це не подобається, або ви не можете її отримати і замість цього зверніться до готового продукту, принаймні зробіть найнеобхідніші для вашої кишки потреби ».
Коли йогурт & co
В основному причини запору нешкідливі:
Нездорова дієта, занадто мало п'яна, занадто мало вправ
За цими ознаками, але він стає критичним, тоді вам слід звернутися до лікаря:
До не-кло-здатності приходять сильні болі в шлунку
Запори і діарея чергуються
У стільці є кров
Випорожнення викликають сильний біль
Запори тривають тижнями
