Жорсткий, але смачний

Хто хоче зламати, потрібна сила, збалансований основний характер і спеціальні інструменти. Тим, хто хоче зібрати їх, потрібен час, багато працівників і інвесторів, близьких до буддизму. Терпіння є ключовою кваліфікацією для виробників австралійського ореха макадамії. Поодинці її оболонка настільки важка, що ви, можливо, придумали трубний ключ або так званий шпиндельний лущильник. А ті, хто садить плантацію, повинні чекати від п'яти до семи років за перші врожаї. Тим не менш, ви можете тільки збирати горіхи, які добровільно падають на землю в той час, коли ви вибираєте. Тому будь-яка автоматизація виробництва виключається.

Макадамія підкоряється тільки своїм законам.

Макадамія, примхлива, підкоряється своїм законам. І хоче бути обраний. Адже це створює робочі місця в основних районах росту Австралії, Південної Африки і Гаваїв. І постійний. Тому що дива, яка, на щастя, приходить тільки в торгівлю, посіла третє місце в найпопулярніших благородних горіхах лише в Німеччині.

Горіхи макадамії, звичайно, дуже здорові. Вони мають особливо сприятливий склад мононенасичених і поліненасичених жирних кислот, що позитивно впливає на рівень холестерину. Крім того, трохи більше, ніж плоди з фундуком, містять багато білка, вітаміну В, кальцію, заліза і фосфору.

Помірно ароматний і трохи солодкуватий

Але це не дуже зацікавило б - якщо б макадамії були не такі смачні. Вони мають м'який, ароматний і злегка солодкий смак. Ви маєте - за загальним визнанням - високий вміст жиру - приємно кремову консистенцію і все ще дивовижно чіткі під час кусання. Ви можете просто так їсти. Або смажені і солоні. Але ви також можете приготувати і випікати з нею дуже добретому що його аромат приємний, але не нав'язливий. А олійна делікатесна олія дуже добре підходить для вишуканих салатів, маринадів або вишуканої азіатської кухні.

До цих пір, однак, це знали, особливо австралійці. Зрештою, вони знали Kindal Kindal протягом 3000 років - це було назву горіха аборигенів до того, як Фердінанд фон Мюллер знову відкрив рід у 19 столітті і назвав його після свого друга Джона МакАдама. Але це вже має кінець. Австралійський кухар знаменитості Пітер Райт використовує ці рецепти, щоб показати, що і як він працює. Копіювання дозволено!

Ось що робить шеф-кухар з Макадамії

Пітер Райт, 44, є одним з найбільш відомих і впливових експонентів сучасної австралійської кросоверної кухні, що поєднує в собі елементи європейського та азіатського кулінарного мистецтва з традиціями землі. Райт, який отримав освіту в готелі Hilton в Мельбурні, є президентом Австралійської кулінарної федерації і членом Національної кулінарної команди, з якою він має кілька міжнародних рейтингів. З його компанією Xtreme Consulting, він керував постачанням громадського харчування для Олімпійських ігор 2000 року в Сіднеї та спонсорським обслуговуванням для Олімпіади 2008 року в Пекіні.