Зупиніть підрахунок калорій!
Хто хоче схуднути, повинен підрахувати калорії, які він споживає протягом дня - і не повинен перевищувати певної межі. Ця поширена думка ставиться під сумнів авторами нового дослідження, опублікованого в журналі Public Health Nutrition. У ній вони стверджують, що саме ожиріння і пов'язані з нею захворювання не пов'язані тільки з кількістю калорій, оскільки не всі калорії еквівалентні.
Замість того, щоб зосередитися на кількості, набагато важливіше звернути увагу на якість калорій. І з цим їжа вони походять. Зокрема, продукти з високим вмістом жиру, які також мають високу кількість калорій і тому їх часто уникають, аж ніяк не погані для організму. Навпаки: горіхи, оливкова олія, маринована риба або цільне молоко є набагато більш здоровими для організму, ніж крохмалисті і солодкі продукти.
"Калорія є калорією". - Ця ідея свідчить про те, що дві абсолютно різні продукти з однаковою енергетичною цінністю впливають на нашу масу тіла. Як наслідок, певна кількість калорій лосося матиме такий же ефект, як і білий рис. Лосось містить нуль вуглеводів, але білок і жир, тоді як варений рис містить багато вуглеводів і мало білка. І добре відомо, що різні поживні речовини мають різний вплив на наш організм.
Дослідження присвячено, зокрема, шкідливому впливу швидкодіючих вуглеводів. Вони викликають високий рівень цукру в крові і рівня інсуліну - але вони тривають недовго, тому голод повертається найближчим часом. "Хоча деякі калорії стримують апетит і дають організму багато енергії, інші прагнуть збільшити апетит і змусити тіло зберігати енергію", - пише співавтор Джеймс ДіНіколантоніо. Простіше кажучи, деякі калорії говорять мозку: «Я повний і готовий до переїзду», а інші - мляві.
Або ви відчуваєте себе впевненим після шоколадного батончика, як після того, як мішок змішується з великою кількістю горіхів?
