Фаршировані каннеллоні: Вегетаріанське добре
Термін cannelloni сходить до італійського слова "cannello" - що означає щось на зразок "трубки". Насправді, каннеллоні - це товсті пасти, виготовлені з твердої пшениці. Каннеллоні фаршировані м'ясом, рибою або овочами і запечені в духовці з томатним соусом і соусом бешамель. Це робить наповнену каннеллоні щось з маленької сестри лазаньї - і одним з найпопулярніших страв середземноморської кухні.
Традиційною є начинка з Ragu alla bolognese - наша смачна варіація: вегетаріанська каннеллоні з рикоттою і шпинатом. Ми покажемо вам крок за кроком, наскільки заповнені каннеллоні будуть успішними!
Різноманітність в трубці: ідеї рецепту
Італійські класики виготовляються з твердих коліс з тіста, які згортаються в трубки. У принципі, вони нічого, крім макаронів, так що пасту можна наповнити за бажанням. Традиційно це наповнення Ragu alla Bolognese, але є багато інших варіантів. На додаток до вегетаріанської начинки, яку ми представляємо тут - заповнені каннеллоні з рикоттою і шпинатом - можна також наповнити каннеллоні багатьма іншими видами овочів, сиру, м'яса та риби.
Цукіні, томати і вершковий сир, наприклад, також підходять для наповнення в будь-який час. Якщо ви хочете трохи поекспериментувати, ви можете знайти гарбузовий хакеннелі в нашій базі рецептів для падіння. Взимку, однак, можна заповнити пробірки савойською капустою. Як це зробити, ми покажемо вам у рецепті савой каннеллоні. На літній легкий смак спробуйте каннеллоні з соусом песто. Просто експериментуйте з інгредієнтами, які вам подобаються, і спробуйте різні овочі.
Зробіть наповнену каннеллоні
У нашому рецепті нижче ми покажемо вам крок за кроком, як зробити наповнену каннеллоні. Ми використовуємо свіжий шпинат, який заповнений цибулею, рикоттою, маскарпоне (або вершковим сиром), сіллю і перцем у фольгу. Ми використовуємо готову локшину cannelloni, щоб тримати зусилля якомога нижче. З овочевого бульйону та молока ми готуємо смачний соус у найкоротші терміни, з яким каннеллоні обливають, перш ніж їх посипають пармезаном для випікання в духовці. Просто смачно!
До речі, ті, хто вважає за краще веганські, можуть замінити маскарпоне або вершковий сир шовковим тофу. Він має вишукану, кремову текстуру і чудово підходить для заміни.
