Зварити фрукти: кращі рецепти
Споріднені фрукти - як це працює?
З домашнім джемом, джемами та чатні ви розширюєте смак найкрасивішого часу року взимку. При готуванні плоди нагрівають і стерилізують.
Це робиться в спеціальному склі з гумовим кільцем. Кришка закріплена пружинними затискачами. Повітря розширюється у склі, але може виходити між склом і кришкою, як через клапан. До речі, це спеціальне скло було розроблено підприємцем Йоганом Карлом Век, після якого його ще називають Ейнвейкглас і технікою Ейнвекен.
Як окуляри прохолодні, повітря укладається, створюючи вакуум, який щільно засмоктує кришку до скла. Це запобігає проникненню мікробів у їжу. Консервовані продукти можуть зберігатися до одного року - коли склянки зберігаються в прохолодному, темному і сухому місці. Отже, вперед і збережіть літо!
Videotipp: правильно зменшити варення
Який фрукт підходить для приготування їжі?
Використовується для консервування та варення тільки ідеальних свіжих фруктів! Перезрілі плоди можуть заквашувати і псувати приготовлену їжу.
Якщо ви використовуєте фрукти з власного саду: ви також можете заморозити фрукти і тільки варити варення, якщо ви зібрали достатньо. До речі, час приготування різних сортів сильно варіює. Ви завжди знайдете правильний час у відповідному рецепті. Можна, наприклад, вишні, варити яблука, варити груші, варити помідори або варені агрус.
Спочатку завжди чистіть фрукти для варення, а потім зважуєте - інакше кількість цукру не буде відповідати, а варення буде занадто солодким.
Принесіть фрукти до кипіння
Щоб запобігти розбиванню баночок варення під час наливання гарячої рідини: промийте очищені склянки гарячою водою і поставте на вологій посуд під час заповнення. Потім щільно закрийте кришки за допомогою дротяних затискачів або хомутів і гумових кілець і дайте охолонути. Їх можна зняти, як тільки окуляри повністю охолонулися.
Потім у склі повинно виникнути сильний вакуум, так що кришка міцно притиснута до скла. Якщо кришка тільки пухка, це може бути ознакою забруднення скла. Крім того, ви також можете скористатися скороваркою, яку також розробив Йоганн Карл Век, який також винайшов кухонну банку, але сьогодні навряд чи хтось інший знає.
