Veggie Day: Без м'яса в четвер?

Те, що Партія зелених і СПД вже написали у своїй коаліційній угоді в 2011 році, тепер вимагає Зелені в Бундестазі: один день на тиждень, по четвергах, коли їдальня готує виключно вегетаріанську та веганську їжу. Але вже є сильний опір: м'ясо є частиною їжі, згідно з урядовими колами. Не слід патронувати громадян. З іншого боку, голова Зеленого парламенту Ренате Кюнаст переконаний, що така ініціатива буде добре прийнята, оскільки все більше і більше людей готові відмовитися від м'яса. Газета Bild повідомила політику: "День Veggie є прекрасним днем, щоб спробувати, як годувати себе без м'яса і ковбаси".

Вегетаріанський день - чудовий день, щоб спробувати годувати себе без м'яса та ковбаси.

Це не тільки приносить користь клімату, але й радує вегетаріанський альянс Німеччина, який хоче отримати якомога більше німецьких міст, щоб запровадити «день вегетаріанців» на основі моделі Бремена. Багато муніципалітетів виявляють інтерес, деякі з них дотримуються фактів. Таким чином, у Вільному університеті Dahlem у Берліні є повністю вегетаріанська їдальня У Трібінгені в Принц-Карл-Менсі є спеціальні замовлення по четвергах, такі як вегетаріанський кордон-блеу, картопляний ресті з вершковими грибами, рататуй або макарони з кабачками в меню.

До речі, моделлю для безпітного дня є бельгійський Гент. У 2009 році було вирішено оголосити четвер для овочевого дня. Принаймні з моменту невдалого кліматичного саміту в Копенгагені три роки тому багато людей усвідомили, що зміна клімату залежить не тільки від викидів великої промисловості або паливно-економічних автомобілів, але й від поведінки кожної людини.

Наприклад, якщо ви відмовляєтеся їсти шніцель лише п'ять разів на рік, ви багато зробите для клімату: Один кілограм свинини відповідає балансу CO2 на 20 кілометрів на автомобілі. І якщо б усі (німці) об'єдналися, було б збережено 60 тис. Тонн забруднюючих речовин. Це відповідає приблизно 120 мільйонам менше проїзних автомобільних кілометрів. І ніхто не повинен декларувати кулінарну аварію, тому що ми їмо майже 60 кілограмів м'яса на душу населення на рік, і в меню не повинно бути менше.

Себастьян Цош, керуючий директор Вегетаріанської федерації, радить доброму старому смаженому неділі. Хоча він бажав би, кожен з'їсть м'ясний - але Zösch також ясно, що ця вимога буде занадто радикальною. "Якщо ви не хочете відмовлятися від м'яса, ви повинні їсти відповідно до девізу: клас замість маси". Тому скоріше м'ясо з органічних або паслих тварин.

Ті, хто не любить утримуватися від м'яса, повинні їсти за девізом: клас замість маси.

Один або інший шніцель менше - не єдина річ, яку ви можете зробити для клімату. "Виробництво молочної продукції становить близько половини вмісту СО2 в нашому раціоні, а м'ясо - лише чверть", - пояснює Юрген Кнірш з "Грінпіс". Для молока, яке перетворюється на масло, сир і вершки, потрібно багато корів, і вони виробляють багато шкідливих для клімату метану. Втім, ніхто з винним сумлінням не має з'їсти своєї сирної тушкою. Юрген Кнірш: "Зробіть змішаний розрахунок - частіше можна пити кукурудзяну муку з рису або вівса замість коров'ячого молока, але ви не хочете пропустити свій улюблений вишневий йогурт, або ви їдете на велосипеді в супермаркет, щоб купити ваші ковбаски на грилі". Інакше поширюється на їжу: все, що робить дієту гарною, також допомагає клімату? скоріше регіональний, ніж імпортний, більш сезонний, ніж екзотичний, більш відкритий, як теплиця.

Те, що такі поради потрібні, теж тому, що в Німеччині немає єдиної кліматичної мітки. До цих пір обговорюється, чи і як споживачі повинні бути поінформовані про вуглецевий слід банана або смаженої свинини. Такі дебати мало корисні багатьом споживачам. Проста реалізація більш корисна: для клімату, тофу іноді краще шніцель.

Більш детальну інформацію на цю тему можна знайти на сайті Veggiday або у Вегетаріанській асоціації VEBU, Німеччина.

Що ви маєте на увазі: чи має бути щоденний день Veggie в ресторанах компанії? Обговоріть про це в нашій громаді.