Чорний лісовий торт: найкращий рецепт

Торт «Чорний ліс»: інгредієнти на 14 штук

Для печива:

• 6 яєць
• 1 щіпка солі
• 180 г цукру
• 100 г борошна
• 50 г кукурудзяного крохмалю
• 50 г какао

Для наповнення та декорування:

• 500 г вишні
• 100 г цукру
• 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
• 1/2 кориця кориці
• 750 грамів збитих вершків
• 6 столових ложок кирша
• 30 грамів хорошого темного шоколаду

Створення торт чорного лісу

1. Нагрійте духовку до 200 градусів, конвекцію на 180 градусів, рівень газу 4.

Для печива:

1. Окремі яйця. Бійте яєчний білок і сіль до жорсткості. Додайте цукор і продовжуйте бити, поки він не розчиниться. Перемішати жовтки.
2. Змішати борошно, крохмаль і какао, просіяти яйцекровку і обережно скласти віночком.
3. Покладіть бісквіт у панорамування (Ø 26 см), обкладене папером для випікання. Випікати в духовці 20-30 хвилин.
4. Зніміть бісквіт і дайте йому повністю охолонути на проволочній стійці. Зніміть з пружини форми та видаліть папір для випічки.

Для наповнення та декорування:

1. Промити вишні і висушити. Відведіть 14 красивих фруктів, щоб прикрасити. Основу залишилися вишні, змішати з 2 столовими ложками цукру і залишити на 30 хвилин. Злийте на ситі.
2. Складіть зібраний сік водою до 150 мл рідини. Змішати 2 столові ложки води і крохмалю. Принесіть суміш соку та корицю до кипіння. Додати вишні, довести до кипіння і перемішати в крохмалі.
3. Доведіть до кипіння знову, може, приправити трохи цукру і дати охолонути. Видаліть паличку кориці.

Закінчити торт чорного лісу

1. Вирізати бісквіт горизонтально двічі. Помістіть нижню нижню частину на тарілку. Збити крем і 3 столові ложки цукру до твердості. Очистіть дно тонким кремом.
2. Залийте залишок крему в трубопровідний мішок з великою перфорованою форсункою і введіть 3 кільця на крем нижнього дна. Наповніть прогалини половиною потовщених вишень. Покладіть середній бісквіт на вершину і полийте 3 столовими ложками кирша.
3. Знову розбризкуйте кремом 3 кільця на середньому поверсі і заповніть прогалинами інші поцілунки. Покладіть останній бісквіт на вершину і полийте залишився кирш.
4. Розкладіть вишневий торт навколо мішка трубопроводу з рештою крему. Нарізати шоколад на дрібні кучерінчики зачисткою і посипати торт навколо. Поширюйте вишні на торт.

Порада: При збиванні крему додайте 1-2 пакетиків крему стабілізатора.

Торт "Шварцвальд"/"Чорний ліс"/Смачний рецепт №6. (Може 2024).