Кава: Чи справді довше п'ють кави?
1 жовтня - Міжнародний день кави. Кавоварка і сомельє Курт Леопольд Траксль показує у своїй книзі "Баріста ноу-хау", як правильно приготувати напій (riva Verlag). Експерт пояснює все, що потрібно знати про різні сорти, до ідеальної молочної піни - і він показує, як пов'язана кава та здоров'я.
Так багато чашок кави здорові
Отже, пиямі кави дійсно довше? "Поїсти кави - цінителі, цінителі насолоджуються, це позитивно впливає на організм ... Крім того, кава має досить стимулюючий вплив на тіло і розум", - говорить Траксл в інтерв'ю з новинами. Що кава "нездоровий" також є одним з міфів про те, що він продовжує чути про напій, говорить Traxl, який завжди дає зрозуміти, що це припущення неправильне: "100% кава в зернах арабіки і до п'ять чашок на день дуже здорові.
Немає залежності
Навіть чутка про те, що кава викликає звикання, - каже Траксл, - у нього є ефект від звички, ми ще далеко від того, щоб бути залежним ». Іншим міфом є те, що кава видаляє воду з тіла. Це теж, на думку експертів, не відповідає дійсності.
На що слід звертати увагу при купівлі кави?
При купівлі кави, переконайтеся, що Traxl радить, чи кава смажена, тільки дата закінчення терміну не говорить про те, як довго кава була в упаковці кава «живе» і дихає ».
У холодильнику не допускається кава
Каву не слід зберігати в холодильнику, повідомляє Traxl, тому що: "Кава поглинає запахи навколишнього середовища - і хто хоче, щоб його кава по смаку, як сир, ковбаса або часник". А по-друге: "Вологість робить кавовий вік швидше, і він може заплямувати". Найкраще зберігати "каву в темному місці, як шафа, в оригінальній упаковці".
А як Курт Леопольд Траксль, який сам є власником компанії для обсмажування кави, головний диплом сомельє кави, смажений майстер і бариста, приватно насолоджуються його кавою? «Домашній, я люблю пити каву за допомогою турецького методу: розтерти каву до тонкої кавової пилу, довести її до кипіння три рази і насолоджуватися чистою кавою, еспресо, а також кава з мока-канне - серед моїх улюблених».
