Харчування здоровіше за допомогою самостійних маніпуляцій? Ось як це працює!
ChroniquesDuVasteMonde: Ми добре знаємо, що робить вас товстим, а що ні. Тим не менш, ми слабкі при вигляді шоколадної булочки. Чому?
ПРОФ. BRIAN WANSINK: З психологічної точки зору існують дуже фактичні пояснення цієї поведінки. По-перше, спокуси Неша доступні скрізь. На кожній автозаправній станції, пекарні і в кожному міні-кіоску закуски і солодощі доступні цілодобово. По-друге, вони не коштують дорого. І по-третє: Існує правильний смак на будь-який смак. Легка доступність, низька ціна, висока привабливість - все це майже автоматично спонукає вас до доступу. І робить не доступне неймовірно важким.
Тому що ми вирішуємо незліченну кількість разів щодня: чи я чи не повинен?
Так, навіть нормально настроєна жінка буде думати при вигляді свіжої шоколадної булочки: Ui, але виглядає смачно! І зак, вона знаходиться у вирішенні дилеми. Внутрішня боротьба "так-ні-може" починається ...
... що ми втрачаємо дуже часто.
Але ми не повинні тлумачити це як провал. Наше повсякденне життя сповнене рішень, як у приватному житті, так і в роботі. Кожен коштує енергію мозку. Якщо ми тоді викриваємо себе в спокусах, в перервах, і свідомо повинні вирішувати проти нього з великою силою волі, то це насправді дуже виснажує. І це людина, щоб піддатися спокусам якщо ми їх вже в носі. Саме тому підхід, що перевертається, є набагато простішим: змінити своє середовище, щоб зробити його якомога рідше в ситуаціях прийняття рішень. Не тримайте Schoki, Chips and Co. постійно на виду і досяжності, і ви автоматично будете їсти менше. Це так: ви їсте те, що бачите.
Отже, ми просто повинні змінити наші кухні, обідні столи та офіси?
Так, і ефект дивно великий. У дослідженні в США ми відвідали мешканців кількох домогосподарств, зважили їх і сфотографували їхні кухні. Результат: Якщо їжу було видно десь на кухні - наприклад, печиво або пакетики із зернових на робочій поверхні - У середньому жителі важили чотири кілограми більше, ніж їхні сусіди без таких видимих закусок. Чим менше калорій, тим менше приходить на розум, що ви могли б мати апетит до нього.
Поповнюємо більші порції, якщо тарілка та їжа мають схожі кольори
Чи не впливає на цей холодильник принцип «поза увагою»? У нас неминуче виглядають кілька разів на день.
Ключем є упаковка. У холодильнику або в шафі для зберігання, чим здоровішою закускою, тим помітніше ми повинні її покласти; нездоровий, тим більше прихований. Це означає: Нарізані фрукти і овочі в прозорих коробках tupper або плівку Зберігати і поміщати в холодильник на рівні очей. Пакуйте піцу або десерти, печиво, шоколад і чіпси в непрозорі коробки або алюмінієву фольгу і очистіть їх далеко за іншими речами.
Речі, які впадають в очі, в середньому оштукатурені через два дні, Приховані залишаються недоторканими до десяти днів або забудете повністю. За межами шаф, єдине, що завжди може стояти навколо - це смачний кошик з фруктами і овочеві палички. Також і особливо в офісі!
Вони виявили, що ми також можемо впливати на наші звички в їжі за допомогою вибору страв. Як це?
По-перше, вирішальний розмір: Ми їмо набагато менше з маленьких чаш або з маленьких тарілок - тому що вони виглядають швидше швидше, і ми думаємо раніше: "Хуей, це хороша порція". Аналогічно, ми п'ємо менше соку та алкоголю з високих вузьких окулярів, ніж з плоских, широких. І насправді, колір пластини має ефект: ми завантажуємо більші порції, якщо тарілка і основний компонент блюда мають подібні кольори. Оскільки яскраві страви, такі як макаронні вироби, рис, кус-кус або картопля, розмивають візуально на білих пластинах з землею.
Фактичну суму важче оцінити ми беремо близько десяти до двадцяти відсотків більше. Наприклад, на кольорових тарілках контраст з макаронними виробами сильніший, і ми не приймаємо багато чого - тому що ми справляємо враження швидше: це багато спагетті, цього достатньо. Також добре не ставити горщики на стіл для поповнення, так що вам доведеться йти на кухню для пошуку.
Ви досліджуєте наші звички харчування протягом 25 років. Що ще ви дізналися?
Багато жінок роблять суворі правила: я, нарешті, повинен зупинитися з солодощами! Але без цього життя було б досить нудно. Скоротити це набагато краще. В одному дослідженні ми досліджували те, що «сума Наша» нам дійсно потрібна? щоб задовольнили наші прагнення. Що? Результат: Це не вимагає цілого бруска шоколаду. Якщо випробовувані лише чверть суми? snackten, з якого вони припускали, що вони? їм було потрібно, через 15 хвилин, чи могли б ви сказати, що вони так само задовольняють Jieper? було, як вони мали всю частину? з'їдено. І вони не мали поганої совісті.
Але цей ефект працює? тільки за двох умов: ми повинні видалити три чверті закуски? а також: Нам потрібно відволіктись від спокуси на 15 хвилин, в офісі вдома: зателефонуйте, почистіть стіл або кухню, відвідайте кімнату колеги на зустріч. Незважаючи ні на що - через 15 хвилин ми знайшли наш внутрішній мир.
У плодоовочевій зоні прогулятися навколо зручніше, ніж перед чіп-стійкою
Потяг до жирного і солодкого приходить до нас, коли ми підкреслюємо або сумуємо.
Так, настрій безумовно впливає на те, що і скільки ми їмо - Це те, що ми називаємо "настроєм харчування". Але нам не треба робити новому тиску за меншу кількість їжі, достатньо трохи підняти настрій.
Щоб викликати позитивні емоції, ми попросили піддослідних записати те, за що вони вдячні в той день перед їжею або перекусом. Це можуть бути дрібниці: смачна кава, що їде, приємна погода, посмішка незнайомця на автобусі. Люди, які затрималися на короткий час перед їжею і свідомо відбилися на позитивних речах, перекусили на десять відсотків менше і здоровіше. Цей маленький трюк може бути включений як ритуал у повсякденному житті, навіть з сім'єю.
Навіть більш ефективним, ніж редизайн, мабуть буде мати високі калорійні закуски не тільки в квартирі або в офісі. Чи можемо ми перехитрити себе під час покупок?
Так, звичайно. Наприклад, розділивши наш кошик на дві половини в нашій свідомості або з нашою сумочкою. Фрукти і овочі приходять в передній "купе", все інше в тилу. Тому що ми повинні подумати про те, де їжа належить на кожному зрозуміти і ясно бачити, чи є наша покупка збалансованою, ми набагато більше стурбовані тим, що і скільки ми поклали в машину.
Ще один трюк: Купуйте здорові речі, такі як фрукти, овочі, пісне м'ясо та рибу. З одного боку, машина вже добре заповнена, перш ніж ми перетворимося на кондитерську або пекарню. З іншого боку, наші думки вже добре збалансовані, і ми автоматично приймемо здоровіші рішення, коли йтимемо на покупки. Ще одна порада: в плодоовочевій зоні прогулятися трохи зручніше, ніж перед чіп-стійкою. Час, який ми витрачаємо в одній області, впливає на те, скільки ми купуємо.
