Богиня кухні
BRGITTE-woman.de: Що викликає ваше бажання купити? Коли ви дійсно будете слабкі?
Nigella Lawson: Нормальні жіночі бажання не для мене. Наприклад, я ненавиджу йти до перукаря. Якщо це має бути, я зазвичай залишаю магазин з мокрим волоссям. Мода покупки? Кошмар! За винятком сумок. Купую їх з однієї причини: адже в них є реквізит для кухні? моя улюблена здобич? перевезти додому. Інші жінки можуть пропустити вигляд гострих манолів, мій опір зникає при вигляді гострих ножів. Але також з прекрасними спеціями, кулінарними книгами, найкращими маслами або органічними баранинами.
BRGITTE-woman.de: Ви один з найвідоміших кухарів на Британських островах, хоча у вас немає власного ресторану. Яку роль ви граєте у світі професіоналів?
Nigella Lawson: Одна домогосподарка, яка любить готувати, спекти і їсти. У шеф-кухарів? на відміну від мене? Вони вивчили роботу з нуля, вони готують персонал, у них величезний талант.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Скромність. , ,
Nigella Lawson:. , , Ще раз хочу підкреслити: я не експерт. Я ніколи не зміг би витримати тиск, який виникає від керування кухнею ресторану. Тому що це означає абсолютну важку роботу. У цій професії необхідно, щоб в один вечір одночасно подавали 150 страв і повинні бути теплими на столі. Це не було б для мене. Мій шлях до успіху інший. Я письменник, пишу колонки, статті, книги.
BRGITTE-woman.de: А як щодо вашої кар'єри в якості кухаря телебачення?
Nigella Lawson: Моя дочка Cosima, вона тільки що виповнилася 13, роздратований, коли ви тільки бачите мене в кухарі. Вона каже: "Мама, ти не готуєш професійно, ти просто пишеш про приготування їжі". Звичайно, у моєму телешоу я перебуваю на плиті, але я не хочу передати глядачеві більше, ніж приємні кухонні поради. Звичайно, існує інстинкт для ремесла, але у мене немає техніки професійних кухарів.
BRGITTE-woman.de: Ваше шоу спокійне. З іншого боку, у кухнях ресторанів часто бувають грубі тони.
Мої страви також повинні зігрівати душу.
Nigella Lawson: Так, шеф-кухар повинен вирішувати конфлікти протягом усього дня. Така атмосфера мені не підходить. Коли я готую, я бачу себе як свого роду миротворцем. Мої страви повинні не тільки наповнювати шлунок, але й розігрівати душу.
BRGITTE-woman.de: Для ваших рецептів не скупіть з маслом, вершками та олією. У вашій останній книзі, «Пір»? вона йде на кожній сторінці приємно. Хочете підірвати низькожирні кампанії ЗМІ, які неодноразово попереджають про небезпечні жителі?
Nigella Lawson: Я не такий впливовий. У мене є тільки моя власна думка про жири. Чи варто спекти торт на день народження, який відповідає цій анти-похоті тенденції? Він не скуштує його. Люди роблять вигляд. Замість того, щоб їсти штучно підсолоджувані продукти фунтами, вони повинні краще покласти в торт ложку масла, це, принаймні, моє переконання. Жир в помірних кількостях корисний для обміну речовин, шкіри, благополуччя.
BRGITTE-woman.de: На жаль, деякі люди, які дотримуються цієї поради, неминуче закінчуються певними подушками на стегнах.
Nigella Lawson: Що стосується так званих виробників жиру, то існує абсолютна істерія. Від їх використання залежить тільки пропорційність. Ми повинні більше думати про те, як отримати якісні, свіжі інгредієнти замість постійного підрахунку калорій. Я вважаю за краще брати ложку вершків занадто багато, ніж дуже мало. Інакше розлад програмується. Кулінарія повинна бути веселою. Їжа повинна виробляти задоволення.
BRGITTE-woman.de: Хто такий тонкий і придатний, як і ви, має хороші розмови. , ,
Nigella Lawson: Стоп! Я не можу говорити про тонкий, мій плаття розмір 42! Мені лише пощастило мати вузьку талію. Решта? Добре, ми вважаємо за краще зберегти це мовчання.
Я відчуваю себе краще, коли їм нормально, замість того, щоб рахувати листя салату.
BRGITTE-woman.de: Що ви ніколи не носите?
Nigella Lawson: Джинси. Вони не можуть говорити про мене. Нещодавно я прочитала в інтерв'ю Лиз Херлі, що вона зіткнулася з рішенням: тісні джинси або печиво. Вона вибрала джинси. Що мене вражає, тому що я знаю, що вона любить їсти. Але у кожного є вибір. Я відчуваю себе краще, коли їм нормально, замість того, щоб рахувати листя салату.
BRGITTE-woman.de: Ви колись говорили, що в молодої жінки ви маєте комплекси про вашу фігуру, ви відчували себе занадто товстими. Як ви подолали це ставлення?
Nigella Lawson: Якщо я дивлюся на фотографії з раніше, я не думаю, що я занадто товстий. Що ми не відчуваємо себе добре, як правило, більше стосується голови, ніж тіла.Тоді мої батьки розлучилися, почалося болісне час, кожен фунт занадто багато для мене було катастрофою. На щастя, мій тодішній хлопець допоміг мені вийти з психіки. Одного разу, коли ми ходили на вечірку, йому сподобалася дуже струнка дівчина. Складний навантаження, як і я, я ревно відреагував, на що він сказав: "Нігелла, люди привабливі чи ні, це не має нічого спільного з їхньою вагою". Це допомогло мені стояти на мій характер.
BRGITTE-woman.de: Звідки береться ваша любов до їжі?
Nigella Lawson: Моя мама частіше уникала кухні? на відміну від моєї бабусі. Вона дала мені дитину в її горщики, постійно випробовуючи нові рецепти і даючи мені потепління почуття безпеки при приготуванні їжі. Це сформувало мене.
BRGITTE-woman.de: Ваш чоловік і ваші діти дуже багато значать для вас. Як ви примиряєте сім'ю та роботу?
Nigella Lawson: Ви повинні робити компроміси. Я думаю, хто працює, одружений, має дітей, не може так часто подорожувати ввечері. Крім того, особисто я знаходжуся в привілейованому становищі, коли можу працювати вдома. Тільки під час зйомок кулінарних шоу я не можу забезпечити сім'ю протягом дня. Минулого року я знімав дев'ятитижневий сезон для Америки і тритижневий сезон для Англії, цього достатньо.
BRGITTE-woman.de: Як сімейний чоловік, ви надаєте велике значення спільним харчуванням. Як це може працювати в нашому суєті?
Nigella Lawson: Ви просто повинні взяти час! Коли всі поспішають, розмов більше немає, і тоді немає місця для почуттів. Так що не буває, я стою на кухні і готую: це розслабляє, освіжає і викликає емоції! Що тоді передається позитивно моїй сім'ї за столом.
BRGITTE-woman.de: Наше враження, що задоволення від приготування їжі та їжі впливає на ваше професійне життя так само, як і на ваше особисте життя?
Nigella Lawson: Так! Наприклад, я ніколи не міг бути з людиною, яка не хоче їсти. Той, хто не любить їсти, не має для мене еротичної аури.
