Зробіть шоколадні цукерки самі: ідеальний подарунок

Виготовлення цукерок на будь-який випадок

Звичайно, можна придбати шоколадні цукерки, але якщо ви хочете зробити когось особливим, то набагато приємніше, якщо ви робите шоколадні цукерки самостійно. Розрізняють шоколадні цукерки Формальні шоколадні цукерки, подрібнені праліне, трюфелі і заповнені цукерки.

Ми покажемо вам, як ви можете зробити ці різні цукерки самостійно і віддати їх на День матері, наприклад. Ви побачите: Виготовлення цукерок весело!

Створюйте шоколадні цукерки самостійно

Формальні цукерки можуть приймати майже будь-яку форму, яку ви хочете віддати. Чи прості форми, такі як серця, квіти або зірки, або більш складні структури, такі як автомобілі, поцілунки або тварини? з відповідною шоколадною формою ви можете зробити шоколадні цукерки у всіх формах самостійно.

Ось як це працює:

Форми заповнені загартованим шоколадом.
Видаліть зайвий шоколад і обережно струсніть формутак що в шоколадних цукерок немає бульбашок повітря.
Потім ви можете охолодити форму цукерок приблизно на 8-10 градусів.
Якщо вони тверді, ви можете обережно видалити їх з форми і упакувати їх у подарунок.

Робіть нарізані цукерки самостійно

Нарізані цукерки, такі як наш холодний цукерка для собак або імбирний праліне, мають зовсім інший зразок. Щоб зробити ці шоколадні цукерки самостійно, готуйте їх спочатку начинками, які потім занурюють у рідкий шоколад. Таким чином, ці солодощі також часто називають зануренням цукерок. Важливо, щоб наповнення було твердим і не може протікати. Який смак ви віддаєте перевагу, звичайно залежить від вас.

Ось як це працює:

Нехай начинка, яка товщиною близько 1 см, охолоне, а потім рівномірно покрийте нижню частину маси шоколадом.
Дайте знову охолонути і виріжте шоколадні цукерки потрібного розміру з маси.
Потім індивідуальні цукерки заповнюють за допомогою a цукерки вилка (Вилка з трьох зубців, виготовлена з тонкого, міцного дроту, який дозволяє шоколадам, які занурюються в рідкий шоколад без жування зубців), опуститися в рідкий шоколад, щоб надати йому рівномірне покриття.
Витягніть домашні цукерки виделкою, а потім обережно погладьте, щоб бульбашки зникли.

Тепер ви можете покласти цукерки на сендвіч папері і прикрасити за бажанням. Цукрові перли, а також кувертюри, квіти і написи ідеально підходять для цієї мети.

Особливо благородно, коли ви маєте свою Вирізати цукерки прикрашені праліне фольгою, Увага: У вас є їстівний мотив, щоб видалити залишився фільм. Прекрасна обгортання і роздача.

Робіть шоколадні цукерки самостійно

Звичайно, ви також можете зробити трюфелі самостійно. Вони зазвичай виготовляються з порожнистими тілами. До них відносяться, наприклад, наші ром-трюфелі або сюрпризні трюфелі.

Особливість: Ви даєте трюфельну масу (зазвичай Canache, або Ganache, яку називають) у форму, круглу форму. Ось як трюфелі виглядають приємно рівномірними наприкінці. Якщо ви робите це самостійно вдома, ви зазвичай робите цукерки вручну.

Ось як це працює:

Просто відріжте потрібну кількість маси і форми трюфеля на маленькі кульки руками або покладіть їх у характерну форму трюфеля.
Потім посипати загартований шоколад на долоні і накрутити в неї трюфелі, поки вони не будуть повністю оточені тонким шаром шоколаду.
Дайте висихати і повторіть.
в цілому три шари шоколаду застосовуються так поступово.
Після третього покриття шоколадні цукерки згортаються в миску порошку какао, поки вони повністю не покриваються коричневим шоколадним порошком. Дайте йому знову просохнути і добре загорнути.

Трюфелі особливо популярні як домашні шоколадні цукерки, тому що вони не є проблематичними для виробництва. Ці три рецепти особливо прості в реалізації:

Основний рецепт трюфелів (60 штук):

300 грам напівгіркової кувертюри
250 грамів збитих вершків

Couverture і крем роблять так званий Canache (також Ganache), трюфель або шоколадна маса, яка також іноді використовується для заповнення цукерок. Якщо ви хочете зробити шоколадні цукерки самостійно, ви не зможете цього уникнути.

Потім, залежно від сорту, додайте наступні інгредієнти:

Арахіс трюфелі:

50 г арахісового масла
50 г насіння кунжуту

Помаранчеві трюфелі:

50 г вершкового масла
3 столові ложки апельсинового лікеру
1 апельсин 5 ст.л. цукру

Кальвадос трюфель:

50 г вершкового масла
3 ст.л. кальвадоса
10 грам кедрових горіхів
2 столові ложки какао

Саме так ви робите шоколадні цукерки

Наріжте кувертрю і поставте в миску. Крем відварити, залити його і перемішати, поки не розплавиться кувертюр.

Для арахісового трюфеля:

Перемішайте арахісове масло під кремовою кувертюрою і дайте йому застигнути при кімнатній температурі. Збити трюфельну масу і влити в трубопровідний мішок з перфорованою насадкою.
Смажте кунжут на сковороді без жиру. Вийміть і дайте охолонути. Посипати кунжутом на дошці. Посипати масу трюфеля в пасмах на кунжуті і розкачати. Нарізати палички кунжуту на шматочки довжиною близько 2 см.

Для помаранчевих трюфелів:

Змішати вершкове масло і апельсиновий лікер під кремовою кувертюрою (основний рецепт 1) і дати суміші затвердіти при кімнатній температурі. Збити віночком, заповнити в трубопровідний мішок з перфорованою насадкою.
Змийте апельсин, протріть сухим, дрібно протріть шкіру. Дрібно нарізати цукор і апельсинову шкірку в вертушці блискавки. Покладіть в глибоку тарілку, дайте йому висохнути. Рулони тверді трюфелі в помаранчевому цукрі.

Для трюфелів Кальвадосу:

Змішати масло і кальвадос під кремовою кувертюрою (основний рецепт 1) і дати суміші затвердіти при кімнатній температурі. Збийте суміш віночком, заповніть мішок трубочки з отвором.
Посипати і охолодити масу Кальвадоса невеликим мазком на плоскій чаші або дошці. Смажте кедрові горіхи в сковороді без жиру світло-коричневого кольору. Вийміть і дайте охолонути. Пил дошку з половиною какао.
З кальвадосу маса великих крапок з невеликим туфом на какао плеск. Пил трюфелі з залишилися какао і прикрасити кедровими горішками.

Зробіть наповнені цукерки самостійно

Якщо ви хочете використовувати порожні форми тіла для ваших цукерок, ви також можете зробити наповнені цукерки самостійно. Велика річ про це: вони розкривають свою солодку таємницю лише першим укусом.

Але будьте обережні, що це не поганий сюрприз. Наприклад, багато людей не люблять шоколадні цукерки. Якщо ви не впевнені, ви можете вибрати інший вид цукерок.

Ось як це працює:

Зробити порожні тіла, заповнивши загартований шоколад у форми, збивши знову, щоб повітряні бульбашки зникли, а потім підмітали форму так, щоб надлишок шоколаду вибігав.
Після того як шоколад зміцниться, використовуйте шпатель, щоб очистити надлишкову кувертюру, залишивши край тіла очистити за допомогою форми.
Застряйте близько години, а потім заповніть. Для цієї мети підходить домашній ганаш, як і в нашому ялівцевому шоколаді. Найкраще заповнити масу трубопровідним мішком або порційною воронкою так, щоб вона була приблизно на 1 мм нижче краю.
Потім запечатуйте домашні цукерки шаром рідкого кувертюра, видаліть зайвий шоколад і зробіть шоколадні цукерки фірмою.

Щоб наповнені цукерки закінчилися, ви розумієте, що вони повільно розчиняються з дна праліневої форми. Потім вони з легкістю можуть вибити з форми і добре упакувати в подарунок. У нас є хороший гід, щоб зробити декоративну коробку цукерок.

Зробіть хрусткі праліни самостійно

Хрусткі шоколадні цукерки? як випливає з назви? особливо хрустка речовина. Ви також можете зробити ці шоколадні цукерки самі: все, що вам потрібно, це За бажанням кукурудзяні пластівці або гранола і загартований, м'який шоколад, Просто поставте кукурудзяні пластівці в рідкий кувертюр так, щоб він став твердим і всі злаки добре покриті шоколадом. Потім помістіть суміш невеликими порціями на підіймальний лоток, дайте охолонути і дайте затвердіти.

Тепер красиво упакуйте домашні цукерки і подаруйте їх у подарунок.

Зробіть цукерки самостійно і збережіть їх

Домашні праліни з шоколадною обгорткою кілька тижнів, Якщо наповнювати цукерки фруктовим пюре, термін зберігання скорочується до декількох днів. Отже, ви їсте дуже швидко.

Зовсім інакше - шоколадні цукерки, які ви напоюєте спиртом. Смакова нейтральна горілка, наприклад, продовжує термін зберігання солодощів. Найкраще зберігати цукерки в добре закритих жерстяних банках. Потім вони довго залишаються смачними.