Мускатний горіх сквош - все, що потрібно знати

Гарбуз «мускатний горіх» - один з крахмаків серед гарбузових сортів: великий і вражаючий, з хитрою ребристою оболонкою, він сміється в нас восени в яскравих тонах від темно-зеленого до світло-коричневого. Інакше він зможе переконати всю свою тверду, смачну м'якоть, його майже непорушну міцність і свою невибагливість у догляді.

Той факт, що він може бути легко і гнучко оброблений на кухні, безсумнівно з такими перевагами. Ми детально познайомимо вас з гарбузом мускатного горіха.

Що таке мускатний горіх?

Як і бутервоти, тиква з мускатного горіха також є однією з солонок. Це також його найближчий родич серед гарбузів. Сквош зобов'язаний своєю назвою приємно пряним ароматом своєї м'якоті, який змінюється за кольором від жовтого до жовто-червоного. У свою чергу, він дуже схожий на популярну Хоккайдо гарбуз. Характерною є також її кругла, ребриста форма, що робить його виглядати майже пофарбованим.

Що таке смак мускатного горіха?

За смаком гарбуз мускатного горіха переконує дуже фруктову м'якоть, яка злегка схиляється до кислих. Додайте до цього дрібну ноту мускатного горіха, що дав їй свою назву.

Ви можете щекотати аромат, що дає назву, якщо ви додатково додаєте свіже тертий мускатний горіх на гарбузове блюдо. Відповідно, імбир або чилі є ідеальними супутниками. Це вже кричить на екзотичні страви.

М'яке м'ясо можна навіть з'їсти сирим, наприклад, в салатах, але також дуже добре підходить для приготування десертів, для випікання і для приготування гарбузового чатні і, звичайно, супу з гарбуза.

Також прочитайте

Гарбузовий суп: кращі рецепти

Як ви розпізнаєте стиглі гарбуз мускатного горіха?

Мускатний горіх має м'яку оболонку і менше насіння, ніж більшість інших сортів гарбуза. Перевага: Менше відходів, більш смачної м'якоті! Це найкраще, якщо воно ще не повністю розвинене. Це може бути добре визнано за кольором оболонки. У процесі дозрівання колір змінюється від насиченого темно-зеленого до оранжевого або бежевого тонів.

Крім того, тест на стукіт може допомогти: Якщо ви постукаєте з костяшком проти оболонки, ви повинні почути порожній шум. Тоді ступінь зрілості є оптимальною. Як тільки гарбуз звучить тьмяним під час тестування, він починає псувати. Тоді ви повинні насолоджуватися цим ретельно.

Чи потрібно чистити мускатний горіх?

Хоча оболонка цієї гарбуза значно тонша, ніж у інших сортів, досі рекомендується очистити гарбуз. Перед приготуванням просто розріжте тонку шкіру з м'яса і видаліть кілька насіння. Потім розріжте м'ясо на смужки або кубики.

Також прочитайте

Очистіть гарбуз: Це так просто!

Ви також можете дрібно натерти гарбуз за допомогою харчового комбайна або тертки, а потім переробити його в суп з гарбуза або посипати м'якоттю над салатами. Або спробуйте щось нове і розім'яте м'яке варене м'ясо з картоплею.

Смачні рецепти з гарбузом мускатного горіха

Гарбуз суп з каштанів

Восени нічого не б'є гарбузовий суп. І це не завжди має бути підготовлене з Хоккайдо. У цьому варіанті горіховий аромат каштанів поєднується з трохи екзотичними нюансами гарбуза мускатного горіха. Рецепт: гарбузовий суп з каштанами

Запечена гарбуз мускатного горіха

Цей рецепт настільки легкий, він майже сам по собі! Гарбузове м'ясо просто заправлене - а решту роботи виконує ваша піч. Через 45 хвилин на столі подається смачна осіннє блюдо. Рецепт: Запечена гарбуз

Гарбуз пельменів після Lea Linster

"Я завжди з нетерпінням чекаю днів Хеллоуїна, найбільше до голови гарбуза - ой, насправді тільки з м'ясом гарбуза, якщо він пахне в моїх горщиках!" Подається мудреве масло. Рецепт: гарбуз равіолі

Солодкий і кислий маринований гарбуз

Кислий солодкий огірок тримають мускатний горіх до шести місяців. Приготовлений за цим рецептом, він смачно смакує хлібом або смаженим м'ясом. Рецепт: кисло-солодкий маринований гарбуз

Savoy капустяні рулади з гарбузовим чатні

Вегетаріанські рулади готуються з савойської капусти, зелені, горіхів і султанів, а потім подаються з гарбузовим чатні з мускатних баштанів і соусом бешамель. Рецепт: Савойські капустяні рулади з гарбузовим чатні

Що потрібно враховувати при зберіганні?

Мускатний горіх може бути дуже великим і важким. До 40 кілограмів можуть приносити індивідуальні копії на вагах. У супермаркеті їх, як правило, розрізають і запаковують. Якщо прогулятися по ринку восени, ви зможете взяти додому чудовий зразок. Тоді має сенс готувати на складі. Краще заморожувати кілька порцій гарбузового супу, варити гарбузовий джем, випікати гарбузовий пиріг і варити гарбузовий компот. Потім ви вже давно мали якусь гарбуз.

Але і в цілому Muskatkürbis довго зберігає, якщо ви зберігаєте його прохолодно і сухий. У підвалі і в коморі вона легко виживає півроку. Нарізану гарбуз залишиться в холодильнику на 3-4 дні, якщо її обернути в плівку. Або ж м'ясо нарізати кубиками, змити його в киплячій підсоленій воді протягом 1-2 хвилин, процідити, охолодити і заморозити м'ясо. Тоді у вас порційно нарізаний гарбуз мускатного горіха завжди під рукою, якщо ви раптом відчуєте потребу в рецептах з гарбузом.