Кіноа: Що ви повинні знати про зерно інків

Лобода - універсальна і здорова

Як супровід до м'яса, замість рису в різотто або як салат? Квіноа надзвичайно універсальна і надзвичайно здорова. Не дивно, що продовольство було проголошено суперпродуктом. Те, про що йдеться, і як ви можете обробити квіноа з делікатним смаком, ви дізнаєтеся тут!

Кіноа - орехово-ароматичне зерно Анд

З моменту її повторного відкриття кілька років тому, квіноа вважається однією з найбільш здорових продуктів у світі. Недарма зерно безглютенового дива з Південної Америки носить прізвисько "Золото інків".

Особливо з вегетаріанської та вегетаріанської дієти квіноа стала незамінною з тих пір, і здорові рецепти лободи важко пропустити, якщо ви хочете з'їсти різноманітне харчування. Відразу один раз 170 ккал на 50 грамів Морозиво Inca також є ідеальним засобом для схуднення: смачний, легкий і наповнений!

Квіноа: псевдозерна високих гір

Квіноа відноситься як до рослини, так і до зернових насіння. Рослина не належить - як можна було б, мовляв - до зернових культур, але є однією з рослин гусячої шкіри. Таким чином, воно відноситься до роду, що включає, серед іншого, буряк і швейцарський мангольд. Однак препарат схожий на пластівці, тому квіноа, а також амарант Назва Псевдозерни отримав.

У рослинництві лід інків знаходиться в Андах вирощували протягом 6000 років, Інки використали його як основний продукт і дали йому назву "материнська крупа". Назва досить зрозуміла, але зерна підживлювали і зміцнювали людей нагір'я - так само, як і турботлива мати.

Квіноа має ту перевагу, що її можна вирощувати на висоті до 4200 м? інші основні продукти, такі як кукурудза, вже не ростуть на цьому рівні. Сьогодні основні зони вирощування знаходяться в Еквадорі, Перу та Болівії.

Кіноа: Які сорти?

Суперпродукт доступний в різних сортах і кольорах. Біла, червона і чорна квіноа, однак, найбільш поширені.

Біла квіноа: Біла квіноа характеризується м'яким смаком і менш стійкою до чорно-червоної квіноа. В результаті, крім ситної їжі, вона також може бути легко інтегрована в десерти.
Чорна квіноа: Гібридний сорт з'явився з хреста квіноа з шпинатом дерева. Антоціани, які є причиною його чорного забарвлення як рослинних барвників, мають протизапальну дію на організм людини. Чорна квіноа також має більш інтенсивний, землистий смак і більш стійкий до укусу. Час його приготування збільшується на п'ять хвилин.
Червона квіноа: Червона квіноа переконує з більш фруктовим смаком. Крім того, він має більше фенольних сполук, які мають надзвичайно позитивний вплив на імунну систему. Наприклад, вони повинні знижувати ризик інсульту і інфаркту і захищати їх від вільних радикалів. Сорт добре підходить для салатів, тому що він є стійким до укусу і стабільно після приготування.

Квіноа пластівці і квіноа борошно також доступні на ринку. Хоча пластівці добре підходять для панірування або в якості зернових для сніданку, борошно можна використовувати для випікання.

Смачна суперпродукт: квіноа здоровий!

Назва суперпродукту може бути дана їжа з маркетингових причин? отже, у таких модних словах доречний здоровий скептицизм. Однак, квіноа, а також насіння чіа, авокадо і амарантмати фактично багато позитивних якостей - навіть якщо не варто забувати місцевих "суперпродуктів"!

Кіноа багата білками (білками). Отже, це відмінне Джерело білка для вегетаріанців і веганів, Це також відмінно підходить для низьких рецептів вуглеводів. У цій дієті вуглеводи відганяються і наносяться на білкові продукти. Крім того, квіноа не має клейковини (клейковини) і таким чином глютен є. Як наслідок, псевдозерни людей з непереносимістю клейковини можна споживати.

Рецепти з низьким вмістом вуглеводів для задоволення ... Низький вуглевод (1136812)

Квіноа також має багато чого запропонувати з точки зору мінерального вмісту: у ньому багато магнію, фосфору і калію. Крім того, не слід недооцінювати вміст заліза і кальцію, він має високий вміст вітаміну В1. Крім того, квіноа містить незамінну амінокислоту триптофан. Цю амінокислоту необхідно приймати разом з їжею і вважати посиленням настрою, оскільки вона сприяє формуванню гормону щастя серотоніну.

Навіщо частіше їсти квіноа

Кіноа сповнена протягом тривалого часутому що складається з складних вуглеводів.Складні вуглеводи складаються з декількох цукрів, які забираються більше часу при перетравленні, ніж прості цукри. Це залишає це Рівень інсуліну підвищується лише повільно і зберігає його постійним протягом тривалого періоду часу. Це змушує вас задовольнятися протягом тривалого часу.

І останнє, але не менш важливе, суперпродукт має один основний ефект, Продукти, такі як м'ясо, кава і жири, вважаються кислотними і можуть викликати підвищену кислотність, якщо їх споживають занадто багато. Результатом може бути головний біль. Споживання основних продуктів, таких як квіноа, може відновити баланс.

Також повинна бути описана вже висока концентрація магнію в квіноа Для полегшення головних болів може, оскільки розширює кровоносні судини і таким чином сприяє кровообігу.

Кращі рецепти з квіноа

лобода Рецепти

Здорові рецепти з квіноа - будь то в салаті або на овочевій каструлі, вегетаріанські або як супровід до м'яса, слід спробувати морозиво інків.

1 з 22

Дикі брокколі з квіноа

Барвисті салат пластини з квіноа, брокколі і мигдалю листя. Крім того, є соус з лимона, йогурту та анчоусів. І все за 25 хвилин!

Рецепт: дика брокколі з квіноа

2 з 22

Фаршировані кабачки з печі

Маленькі цукіні наповнені смачними речами: квіноа, паприка і петрушка. Смакується яблучним оцтом, сиропом кокосового цвіту та порошком чилі.

До рецепту: Фаршировані кабачки з печі © Klaus Arras

3 з 22

Лобода кукурудзяні кекси

Так сильно в невеликих булочках: це забезпечують насіння чіа, полента і квіноа. Листя коріандру і чилі приходять на смак.

Рецепт: квіноподібні кекси кукурудзи © Лія Гельдман

4 з 22

лобода Bowl

У цій чаші є все: квіноа приєднується авокадо, буряк, фета і редька. Дуже смачний раунд!

До рецепту: миска квіноа

5 з 22

Запечена фета з зеленою цибулею і квіноа і томатним джемом

Мармелад з квітоа томату добре поєднується з запеченою фетою. І вона йде дуже швидко!

Рецепт: Запечена фета з зеленим цибулею і квіноа і томатним джемом © Hubertus Schüler

6 з 22

Помідорна квіноа з бараниною

Енергія на весь день приходить з цією стравою: ситна баранина відбивна подається з квіноа і свіжою сальтою з помідорів.

Рецепт: квітоа з помідорами з бараниною © Thomas Neckermann

7 з 22

Кіноа каструлю з савойською капустою і смаженим яйцем

На додаток до савойської капусти та смаженого яйця, сковороду для швидкої квіноа також висушені ягоди. Це гарантовано смаки!

Рецепт: Локшина з саной і смаженим яйцем © Thomas Neckermann

8 з 22

Oyster лобода

Квіноа та гриби суперпродукції - чудова комбінація. З Kerbel легкий гарнітур отримує фінішний штрих.

Рецепт - Трава устриці Кіноа © Thomas Neckermann

9 з 22

Квіноа грибний салат з тунцем

У салаті квіноа є багато хороших речей: зелень, червель, стейк з тунця і кедрові горіхи. Це дуже смачно!

Рецепт: Квіноа і грибний салат з тунцем © Thomas Neckermann

10 з 22

Гарбуз гарбузовий з гірчицею

Тут, крім квіноа, в рецепті приховані справжні ласощі: гриби, кубики гарбуза і капуста обіцяють смачну їжу.

Рецепт: гарбузове квизото з яблучною гірчицею © Thomas Neckermann

11 з 22

Фенхель лобода рагу

З кропу, квіноа і цукіні в найкоротші терміни створюється смачне тушковане м'ясо. Як додаткову вставку додають свинячу шкіру.

Рецепт: тушковане м'ясо фенхеля © Thomas Neckermann

12 з 22

Спеції курячі зі шпинатом

Квіноа добре поєднується з салатами і теплими стравами. Пряний шпинат зі шпинатом гарячий і холодний - шпинат використовується щойно. Крім того, салат з ягняти іде добре. До рецепту: спеції курки з шпинатом

Кіноа - орехово-ароматичне зерно Анд

З моменту її повторного відкриття кілька років тому, квіноа вважається однією з найбільш здорових продуктів у світі. Недарма зерно безглютенового чуда з Південної Америки має прізвисько "Золото інків". Особливо з вегетаріанської та вегетаріанської дієти квіноа стала незамінною з тих пір, і здорові рецепти лободи важко пропустити, якщо ви хочете з'їсти різноманітне харчування. Тільки 170 ккал на 50 грамів, квіноа також є ідеальною їжею для схуднення: смачна, легка і наповнена!

Чому ми повинні їсти квіноа набагато частіше

Нинішній ажіотаж про суперпродукт - це лише вершина айсберга: вже 6 тисяч років тому в Андах Перу і Болівії вони з'їдали зерно, яке тубільці називали «материнськими злаками». Назва досить зрозуміла, але зерна підживлювали і зміцнювали людей нагір'я - так само, як і турботлива мати.

Сьогодні відомо, чому: квіноа є цінним джерелом білка і тому незамінна для тих, хто хоче з'їсти веганський і вегетаріанський. Жодне інше зерно не дає навіть такої кількості білка, як квіноа - і тому також багато незамінних амінокислот. Високий вміст лізину, наприклад, забезпечує гарну шкіру і здорові, міцні кістки.У той же час «материнське зерно» постачає нас залізом, фосфором і кальцієм і абсолютно безглютеновим. Справжній суперпродукт!

Рецепти квіноа: Творча кухня з зерном інків

Але що ще важливіше: квіноа теж смачно смачна! Його горіховий аромат і міцна консистенція роблять його улюбленим у сучасній, легкій кухні. Як класичний гарнір, як у нашому рецепті для спецій курки з шпинатом на вершині, як виділення в овочевих каструлях, таких як обсмажені овочі з квіноа, як гамбургери в вегетаріанському бургері або як основа для салату - квіноа завжди хороша фігура. І навіть хліб можна запекти з зернами. Ідеально підходить для безглютенового сніданку! Кращі рецепти квіноа ми зібрали вище.

Так легко, так швидко: правильно приготуйте квіноа

У порівнянні з кус-кусом, приготування насіння дещо детальніше, але південноамериканське зерно дуже зручне для користувача: так само, як рисовий кип'ятити з подвійною кількістю води, а потім кип'ятити на низькій температурі близько 10 хвилин. Важливо: не залишайте зерна занадто довго в киплячій воді, щоб вони не втрачали прикус. Каша киноа, що не розчинилася, виглядає не тільки непривабливо, але смак відчутно страждає. Однак, якщо ви готуєте зерно належним чином, ви можете розраховувати на його смачний, горіховий смак. Перемішайте сіль, масло або масло, і ви будете мати ідеальний супровід до овочів і м'яса.

Якщо ви хочете йти на крок далі, розріжте кілька приготовлених брокколі або шматочків авокадо - і відразу на стіл стоїть смачний салат, який знову виграє кілька крапель лимонного соку. Це насправді не потрібно більше інгредієнтів. Частини Будди Веселки дуже часто готуються таким чином. Яскраві миски Superfood не містять глютену, всмоктуються без неприємного відчуття наповненості і смаку, так добре! Після дегустації, це лише невеликий крок, поки ви не спробуєте інші смачні рецепти, які ми зібрали для вас. Наприклад, ми поєднуємо суперпродукт зі свіжими овочами, такими як перець або шпинат, а також зі спаржею та м'ясом. Універсальність чудесних зерен просто не обмежується.

13 з 22

Краща лазанья з сочевицею і квіноа

Для своєї найкращої лазаньї, Вероніка Пачала, автор книги «Здорове приготування їжі - любов», отримала нагороду «Блог продовольство» в категорії «Кращий рецепт». Зусилля тут дійсно варто!

Рецепт: Краще лазаньї з сочевицею і квіноа © ZS Verlag / Вероніка Пачала

14 з 22

Омлет з вершками грибів

Цей омлет особливо смачний завдяки дрібним розрізаним дном артишоку. Їх готують з грибами лише коротко - кремом до нього, роблять. Омлетне тісто знову містить диво-кіноа. Рецепт: омлет з вершками грибів

15 з 22

Салат з цикорію з соусом з блакитного сиру

Свіже і фруктове поєднання цикорію, блакитного сиру і папайї збереже вас добре: завдяки багатим білком нутом і зерном квіноа.За рецепт: салат з цикорію з соусом з блакитного сиру

16 з 22

Обсмажені овочі з квіноа

У цьому рецепті, багата білками псевдо-злакова квіноа подається з овочевою сковородою і багатим на вітаміни соусом шипшини. Рецепт: обсмажені овочі з квіноа

17 з 22

Лобода з тушкованою морквою

Робить вас повною, але не повною, і готується швидко і легко: квіноа з тушкованою морквою повинна була пробувати кожен раз. Рецепт: Лобода з тушкованою морквою

18 з 22

лобода Burger

Бургер без каяття: фрикадельки зроблені з квіноа і приправлені середземноморськими султанами, оливками і мигдалем. Смакота! До рецепту: квіноа бургер

19 з 22

салат закуска Лобода

"Салат - ідеальне блюдо після барбекю", пише Вероніка Пачала у своїй книзі "Здорове приготування їжі - це любов". "Залишки, овочі на грилі знаходять своє найкраще використання в ньому".

20 з 22

Зелений кольрабі яблучний суп з імбиром

Квіноа, рослина гусячого м'яса з Анд, пов'язує вершковий суп, імбир і яблучний сік, що надає їй освіжаючого гострого удару. До рецепту: Зелений кольрабі яблучний суп з імбиром

21 з 22

Картопляний гриб з соусом з шипшини

Також подається восени з грибами Квіноа робить хорошу фігуру. До речі, якщо ви не впевнені в вимові: Kinwa, з акцентом на першому складі, має рацію. До рецепту: Лобода гриб

22 з 22

Філе яловичини з спаржею і ванільною квіноа

Велике тріо: Ростбіф має горіхову скоринку і подається з дрібною спаржею і ванільною квіноа. Рецепт: Філе яловичини зі спаржею і ванільною квіноа

Подивіться ще раз

Червона смородина: рецепти на літо

Рецепти пікніка для удачі в сільській місцевості

Сливовий торт: наші улюблені рецепти

Підготовка квіноа: Ось як це працює

Насіння квіноа оточене насіннєвим покриттям, яке, в свою чергу, містить гіркотехнічні, неїстівні сапоніни. Таким чином, в супермаркеті доступна квіноа.

Щоб повністю видалити гірке речовина, їжа повинна бути ретельно промити, Прекрасне сито є перевагою тут. Приготування та нагрівання додатково зменшує сапоніни до безпечного рівня.

Тепер квіноа з м'ясним або овочевим бульйоном і половину чайної ложки солі кип'ятять на сильному вогні, Як критерій застосовується тут як з рисом: на на чашку квіноа надходить дві чашки бульйону.

Потім знижують тепло і Нехай квіноа готують з кришкою, Через кілька хвилин знову зменшіть споживання тепла Насіння кимоти кип'ятити.

по близько 15 хвилин квіноа злегка склоподібна і готова служити. Ще п'ять хвилин часу приготування робить псевдозерни ще м'якше.

Поради та прийоми при приготуванні їжі з квіноа

Порада для додаткового укусу: Висушіть насіння після промивання, а потім в одному Злегка підсмажити каструлю з оливковою олією протягом двох хвилин а потім варити в каструлі. Хто любить, ще може Перемішати сіль, масло або масло - І у вас є ідеальний супровід до овочів і м'яса.

Хто хоче йти на крок далі: щось нарізати на варені брокколі або авокадо - і відразу ж на столі з'являється смачний салат, який набуває більше смаку через кілька крапель лимонного соку.

Це насправді не потрібно більше інгредієнтів. Частини Будди Веселки дуже часто готуються таким чином. Яскраві миски Superfood не містять глютену, всмоктуються без неприємного відчуття наповненості і смаку, так добре!