Для чого дійсно корисні добавки?
Здорова, придатна, сильна - хто не хоче бути? Навряд чи дивно, що спокусливі рекламні повідомлення для БАД зустрічаються з відкритими вухами. Згідно з дослідженням національного споживання II, кожна третя жінка і кожен четвертий чоловік у Німеччині беруть такі препарати, а в 2008 році було витрачено близько 650 мільйонів євро. Для багатьох вони подібні до хліба насущного. Найбільш популярними є кошти для людей від 35 до 50 років. Вони повинні підвищувати добробут і життєздатність, знижувати стрес і процеси старіння, запобігати або навіть запобігати хворобам. Але що ви дійсно можете зробити? Ми розмовляли з експертами і давали відповіді на найважливіші питання.
Що таке харчові добавки?
Вітаміни, мінерали та мікроелементи, індивідуально або в будь-якій комбінації, рослинні екстракти від ацероли до глоду, амінокислотні та жирові сполуки, препарати для очей, кісток, пам'ять або імунний захист, проти стресу, менопаузальних симптомів або втрати життєздатності - велика кількість доз, інгредієнтів і обіцяних ефектів для споживачів важко пропустити, не кажучи вже про перегляд. Кілька тисяч препаратів наповнюють полиці в аптеках, аптеках, супермаркетах і магазинах здорової їжі, а Інтернет також пропонує багато, що не доступне в Німеччині. Капсули, таблетки або краплі виглядають як лікарські засоби. Юридично, харчові добавки (NEM) є їжею, їм не потрібно проходити процес авторизації. Виробникам не потрібно доводити ефективність через випробування, а також вони не прагнуть побачити, чи є те, що вони продають, якісь побічні ефекти. Таким чином, покупець не може бути впевнений у тому, що він є "значущою або цінною їжею", - підкреслює Федеральний інститут оцінки ризику (BfR): "Дієтичні добавки можуть бути запропоновані на ринку, навіть якщо їхня харчова цінність сумнівна".
Чому ми повинні взагалі доповнювати нашу їжу?
"13 вітамінів, 15 мінералів, вісім амінокислот і різних жирних кислот повинні бути забезпечені їжею на все життя, плюс кілька тисяч фітонутрієнтів, які беруть на себе важливі функції в метаболізмі", - говорить професор Карлхайнц Шмідт, лікар і хімік Тюбінгенського університету. Для того, щоб бути достатньо забезпеченим усіма цими життєво важливими речовинами, необхідне здорове і збалансоване харчування. Однак це часто неможливо в нашому сучасному повсякденному житті, прихильники БАД повинні враховувати. У готових стравах, фаст-фудах і дієтах організм не отримує все необхідне. Внаслідок тривалого зберігання і високого ступеня переробки харчових продуктів, втрачаються також життєво важливі речовини. Часто стверджується, що грунт настільки осушений, що сьогоднішня їжа містить менше вітамінів і мінералів. Це не може бути підтверджено дослідженням Німецького товариства харчування (DGE), в якому порівнювалися дані з 1954 по 2000 рік.
Чи можуть таблетки замінити здорову дієту?
П'ять порцій фруктів і овочів щодня рекомендується DGE. Вона також включає цільні зерна, молоко з низьким вмістом жиру і молочні продукти, низьке м'ясо і ковбаса, принаймні раз на тиждень морська риба і достатня кількість рідини для здорової змішаної дієти. Це не можна замінити на кілька капсул або таблеток. Кожен, хто постійно перебуває на одній стороні і незбалансованому харчуванні, це не може компенсуватися прийомом добавок, вважають споживачі-захисники БФР. Професор-дієтолог Ханс Конрад Бісальський з Університету Hohenheim підтверджує це: «Ми неодноразово дізнаємося: Ви не можете зменшити продукти, такі як помідори або яблука, на два-три інгредієнти». Насправді, всі види фруктів і овочів, такі як морква, перець, кольрабі, апельсини, вишні і ананаси, містять незліченні речовини, які ви часто навіть не знаєте, що вони роблять - навіть у взаємодії один з одним. Тому ДГЕ також консультує екстракти, наприклад, з винограду або часнику у формі капсул. Тому що: "Тільки при споживанні безпосередньо, весь спектр ефірних і біоактивних речовин дійсно приймається. Це особливо вірно для волокна".
Для кого можуть бути корисні харчові добавки?
Крім вагітних жінок і жінок, які годують грудьми, це переважно люди з хронічними захворюваннями, такими як кишкові, нирки, печінка або рак, які впливають на поглинання поживних речовин (наприклад, заліза в разі змін в шлунково-кишковому тракті).Люди похилого віку, які мають проблеми з харчуванням або прикуті до ліжка, також потребують додаткових ресурсів. При деяких захворюваннях потреба в індивідуальних поживних речовинах також настільки висока, що важко покрити тільки їжею. Пацієнти повинні обговорити зі своїм лікарем, що має сенс. Це також стосується тих, хто приймає ліки часто або регулярно.
Це може бути важко підживлювати достатньо кальцію для запобігання остеопорозу. Якщо ви не можете приймати необхідні 1000 - 1200 міліграм цього мінералу щодня (ви можете перевірити це за допомогою калькулятора кальцію), ви можете приймати добавки (максимум 500 міліграмів на день). Однак, якщо шлунок занадто низький по кислотності, через вік, або тому, що одночасно проковтуються кислотні блокатори для печії, організм не може поглинати карбонат кальцію з цих засобів. У цих випадках краще використовувати глюконат кальцію. Для того, щоб кальцій знову не виводився з сечею, необхідний також достатній вміст калію.
За даними Національного дослідження споживання, багато жінок і чоловіків в Німеччині погано постачаються фолієвою кислотою і вітаміном D. Чи є сенс доповнити ці речовини не доведено. Однак для запобігання дефіциту йоду фахівці рекомендують використовувати йодовану сіль. Улюблене доповнення німців, вітамін С, не приносить багато: дослідження показують, що він не запобігає застудам. Це може скоротити термін хвороби лише на півдня.
У яких захворюваннях дієтичні добавки корисні?
Деякі хвороби мають різні рекомендації, ніж здорові люди. Наприклад, кардіологічні товариства рекомендують пацієнтам з ішемічною хворобою серця, які мають підвищений рівень певних ліпідів крові (так звані тригліцериди), які підлягають лікуванню капсулами риб'ячого жиру, що містять омега-3 жирні кислоти, але тільки під наглядом лікаря. Навіть при ревматизмі, остеопорозі, дегенерації жовтої плями і раку життєво важливі речовини можуть призначатися лікарем як додаткову терапію - але потім часто у вигляді препаратів з більш високою дозою, ніж міститься в харчових добавках.
Чи можуть вітамінні препарати запобігати захворювання?
Це сумнівно. Розвиток серцево-судинних захворювань і раку має включати вільні радикали кисню. Антиоксиданти, такі як вітаміни С і Е, які нейтралізують радикали, тому були приписані превентивному потенціалу. Тепер, однак, було доведено, що два вітаміни можуть завдати більше шкоди, ніж користі. Нові дослідження показують, що нашому організму потрібні вільні радикали, такі як ті, що зустрічаються у спорті, на практиці в надзвичайній ситуації. "Це можна уявити як вакцину", - каже професор Регіна Бригеліус-Флое з Німецького інституту досліджень харчування (DIFE) в Потсдамі. "Невеликі кількості активних форм кисню роблять тіло краще підготовленим для більших обсягів". Антиоксиданти запобігають цьому.
Це може пояснити, чому прийом препаратів бета-каротину, вітаміну А та вітаміну Е може скоротити тривалість життя. Багатий на вітаміни раціон, що містить ці речовини в переносимій дозі і в поєднанні з іншими речовинами, цього не робить.
А рак?
До цих пір дослідження не показали доказів того, що харчові добавки запобігають розвитку пухлин. Не було підтверджено припущення, що бета-каротин може захистити курців від раку легенів. Крім того, полівітамінні добавки, вітамін С і фолієва кислота виявилися неефективними, вітамін Е може збільшити ризик раку легенів. Люди, які приймають багато фолієвої кислоти або фолієвої кислоти з їжею, рідше розвивають колоректальний рак, але прийом синтетичної фолієвої кислоти більш схильний до зростання пухлин у кишечнику. Користь або шкідливість вітаміну може залежати від дози або від того, що клітини вже вироджуються в організмі. У будь-якому випадку, Всесвітній фонд досліджень раку не рекомендує дієтичні добавки для профілактики раку.
Що може свідчити про відсутність життєво важливих речовин?
Втома, нервозність, відсутність концентрації, дратівливість, підвищена сприйнятливість до інфекцій, випадання волосся і розлади шлунково-кишкового тракту можуть свідчити про дефіцит деяких життєво важливих речовин. Чи є це насправді причиною скарг, але тільки лікар може судити.
Чи можуть дієтичні добавки мати побічні ефекти?
Абсолютно. З одного боку, можна передозувати вітаміни і мінерали. З іншого боку, вони не завжди нешкідливі інакше. У США дослідники виявили, що діабетики мають більш високий рівень селену в крові, ніж інші люди. Тому вони рекомендують американцям не приймати добавки, які містять селен. Загалом, фахівці рекомендують дотримуватися рекомендованої максимальної добової дози при прийомі добавки. Баланс повинен також включати продукти, збагачені вітамінами і мінералами.З індивідуальними речовинами препарати часто містять кратність добової потреби. Крім того, Федеральний інститут оцінки ризиків (BfR) попереджає про можливу взаємодію з наркотиками. Тому лікар повинен бути проінформований про прийом.
Чи потрібно боятися за своє здоров'я, якщо не їсти п'ять порцій фруктів і овочів щодня?
Середній німець досягає або навіть перевищує референтні рівні DGE для більшості вітамінів. Якщо це не завжди вдасться, це не привід для паніки. Значення встановлюються настільки високими, що існує запас міцності. Ті, хто приймають менше вітаміну або мінералу, не є автоматично недостатніми. Фіксація на індивідуальні речовини не приносить багато в будь-якому випадку, як показує дослідження. А п'ятиденне правило? Дієтолог Ганс Конрад Бісальський бачить це менш уважно: "Це в принципі хороший підхід, але три-чотири порції фруктів і овочів в день роблять це занадто. Найкраще змінюється в підборі і приготуванні, споживаних овочах, наприклад, іноді сирих, іноді приготовлених, іноді як сік. " Зрештою, він робить правильне поєднання різних речовин. І жоден хімік не може зробити це так само точно, як природа.
