Яка їжа все ще безпечна?
Запитайте
Сто відсотків безпеки, як правило, тільки органічні. У випадку звичайних постачальників, м'ясник за рогом є більш надійним, ніж дисконтер. Якість - справа честі для більшості м'ясників. А про походження і рецепти вони дають клієнтові інформацію. Те ж саме стосується добре керованих лічильників м'яса в супермаркеті. Все має виглядати апетитно, на робочій поверхні не повинно бути ніяких полотен або шматочків м'яса. "Чи є персонал компетентним, ви помічаєте дуже швидко, якщо ви запитаєте," говорить Маттіас Вольфшмідт, прес-секретар організації захисту прав споживачів Foodwatch (www.foodwatch.de). "Якщо ви не отримали або лише незадовільну інформацію про походження або підготовку товару, ви не повинні брати товар у принципі".
Подивіться ближче
"Якщо ви купуєте упаковане м'ясо або ковбасу - наприклад, як спеціальну пропозицію - ви не тільки довіряєте даним на упаковці", радить Маттіас Вольфшмідт. Оцініть вміст. Ковбаса ніколи не повинна бути сіруватою або зеленуватим кольором, виглядати жирною або висушити краї. Яловичина може мати сірі плями через висячі, які більш помітні в упакованому м'ясі, ніж з вільним м'ясом. Важливо: розпаковується вдома, м'ясо повинно виглядати червоним загалом - інакше ви скаржиться. Якщо м'ясо вже «плаває» в пачці в власному соку - руки відірвані. Свиня або індичка ніколи не повинні мати сіруватого відтінку. Деякі магазини використовують червоне світло для того, щоб товари виглядали більш апетитними. Найкращий спосіб зняти м'ясо з полиці та перевірити її під нормальним освітленням - рекомендує Центр споживчих послуг Гамбурга. У сумніві не купуйте.
Фірмові товари замість без імені
Döner, фрикадельки, ковбаси або нарізане м'ясо з закуски - у фаст-фуді невідомого походження, накладені м'ясо та забійні відходи можуть добре сховатися. Тому вважають за краще не купувати тушковане м'ясо або пасту з м'ясною начинкою, походження якої не зрозуміло. Безпроблемними є продукти відомих виробників - вони мають репутацію, яку втрачають. Ціна не обов'язково говорить про якість. Через сильну цінову війну в промисловості часто існують і хороші товари для міні-тарифів.
Купити регіональні або органічні
Виноград з Греції, полуниця з Іспанії, перець з Туреччини - державні інспектори і Грінпіс регулярно виявляють значну кількість залишків пестицидів. На жаль, навіть у регіональних фруктах виявляються неприпустимо високі рівні пестицидів - але тягар, як правило, нижчий, ніж тягар імпортних товарів. Послідовно низькі залишки пестицидів містять фрукти та овочі з теплиці (під склом, шкідників можна контролювати з меншою кількістю отрути). Однак, тепличні овочі і салат (брокколі, салат, ендіві) можуть містити багато нітратів, які перетворюються в токсичні нітрити в організмі. У салаті зніміть зовнішні листки і стебла, змийте овочі, щоб промити нітратом. Для дітей, чекайте сезону на відкритому повітрі, купуйте зимові та заморожені овочі або органічні продукти. Шукайте постачальників, які прагнуть вирости близькі до природи (наприклад, "SanLucar", www.sanlucar.com). Додаткову інформацію в посібнику Грінпіс "Ессен Оне Пестициди" можна знайти на www.einkaufsnetz.org або за телефоном: 040/30 61 81 20.
Ретельно вимийте!
Фрукти і овочі ретельно мити перед їжею! За даними Федерального інституту оцінки ризику, у випадку плодів з гладкою оболонкою (виноград, томати), вода змиває до 70 відсотків залишків.
