Смажити водою

Обсмажити з водою замість масла - це дозволяє уникнути дратівливих жирових бризок навколо печі і ще більш дратівливих жирових відкладень на стегнах. Техніка ідеальна для смаженої курки, індички, свинини, яловичини та овочів. Ми показуємо вам крок за кроком, як смажити з водою - як приклад використовуємо стейки.

1.

Солі м'ясо (близько 1,5-2 см завтовшки) перед смаженням і перцем. Або покласти в маринад з соєвого соусу, томатного соку, меду та спецій протягом 10 хвилин.

2.

Очистіть овочі (наприклад, цибулю-порей, перець) і наріжте на шматки.

3.

Принесіть 2 - 3 столові ложки мінеральної води до вареної каструлі.

4.

Злити мариновані стейки, відставити маринад. Обсмажити м'ясо на сильному вогні з кожної сторони протягом приблизно 2 хвилин. Якщо рідина випаровується, додати столові ложки мінеральної води, щоб нічого не почалося. Але не беріть занадто багато води, інакше м'ясо готує замість смаження. Зніміть стейки і зігрійте.

5.

Додайте овочі на сковороду і підсмажуйте протягом 5 хвилин при перемішуванні. Додайте чайну ложку мінеральної води, щоб нічого не горило. Приправити овочі свіжою зеленню, посолити і поперчити або перемішати в маринаді.

6.

Організуйте м'ясо і овочі і залийте гарною чайною ложкою високоякісного, холодного віджиму рослинного масла.

чайові

Якщо масло додають після смаження, то цінні жирні кислоти не будуть знищені під впливом тепла, а аромат масла буде краще передаватися. Для розбризкування використовують розмарин, лимонну або апельсинову олію, а також пряне чилі або масло дикого часнику.

Візьміть м'ясо з холодильника принаймні за годину до смаження, щоб вона була розслаблена.