Сочевиця: Відкриття продукту
Сочевиця більше не є тільки в рагу, навіть як салат, а в екзотичній кухні вони стають все більш популярними. Дрібні бобові є справжніми енергетиками - крім високого вмісту білка від 25 до 30%, вони містять багато клітковини, мінералів і мікроелементів заліза і фтору. Загалом, чим менше лінза, тим тонше аромат. А бруду дешево вони в будь-якому випадку.
Барвистий: ці сорти є
Червона сочевиця Вони очищені і розщеплені, вони легко готуються, але краще переносяться, ніж неочищені сочевиця. Вони навіть після 10 - 15 хвилин навіть при готуванні, колір змінюється від червоного до жовтого. Краще всього використовувати для супів і тушкованих.
коричневі пластини лінз Вони найбільші, вони кремово-м'які і найкращі для рагу або спреду. Якщо вони були просочені раніше, їх час приготування становить близько години.
Pardina сочевиця є спеціальністю з Америки. Невелика, темна плямиста сочевиця не готується так швидко і має смачний аромат. Вони ідеально підходять для салатів або закусок. Час приготування - 30 хвилин.
Благородні Пюї сочевиця є плямисті зелено-блакитні і в основному з Оверні у Франції. Завдяки їх сильному аромату вони смакують як салат, пироги або проросли як паростки. Лінзи не розпадаються під час приготування їжі, вони займають близько 30 хвилин.
білуга сочевиці названі на честь знаменитої ікри, тому що вони виглядають майже як маленькі, чорні і блискучі. Тонкий аромат нагадує каштани, вони ідеально підходять для тонких овочевих гарнірів, закусок або для прикраси. Сочевиця не розпадається при приготуванні їжі, вони займають близько 20 хвилин.
натяк: Сочевиця слід промити перед приготуванням. Щоб скоротити час приготування, замочіть більші сорти за одну ніч або додайте 1 чайну ложку газованої води до води. Чи готуються сочевиця в прісній воді без солі? інакше вони залишаться жорсткими. Дефіс оцту або сплеск лимонного соку після приготування посилює аромат.
