Дитяче харчування: 9 порад проти стресу
1. "Моя дитина любить їсти рибні пальці або заморожену піцу"
Подивимося правді: ми всі любимо їх їсти. Заморожені і готові страви розроблені таким чином, щоб вони не тільки відповідали смаку дітей. Рибні пальці хороші для дітей, тому що вони настільки хрусткі, говорить Матільда Керстінг з Дослідного інституту дитячого харчування Дортмунда. Але панірування містить - через жир - непотрібно багато калорій. Якщо є рибні палички лише кожні 14 днів, обсмажені в цінному ріпаковому маслі і з картоплею і салатом як гарнір, це нормально. Для інших зручних продуктів, спочатку подивіться на список інгредієнтів: Піца з салямі, як правило, досить жирна в порівнянні з вегетаріанцем.
Порада: Оновити готову піцу додатковими свіжими овочами.
Правильний рецепт:
улюблена піца
Для 2 частин духовки до 220 градусів, конвекція 200 градусів, газовий етап 5 підігрівають. Промити 250 г помідорів, просушити і дрібно нарізати. Помідор, 2-3 столові ложки томатної пасти, 1 чайну ложку оливкової олії і 1 чайну ложку меленого орегано. Приправити щіпкою кайенского перцю і посипати 2 готовими до випікання основи для піци з непросіяного борошна (300 г).
Промийте 1 жовтий перець, просушіть і видаліть насіння. Нарізати по половині 80 г міні кульки моцарели. Піца з перцевими кільцями, 6-8 тонких скибочок салямі (знежиреного жиру) і моцарелла доліва і мряка з 1 чайною ложкою оливкової олії. Випікайте піцу приблизно 10 хвилин. При необхідності посипати дрібними листям базиліка. 585 ккал за штуку, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. Крім того: 1 стакан апельсинового соку.
Порада для готової піци: Якщо діти люблять перець, то вони вважають за краще хрусткі і сирі. Скористайтеся цим перевагою і переопрацюйте готову піцу з дрібно нарізаними або дрібно нарізаними червоними перцями, які після випікання обсипають піцу.
2. "Моя дитина взагалі не любить фрукти"
Якщо ви відмовляєтеся від фруктів, ви можете випити склянку соку замість того, щоб їсти більше овочів. Більшість дітей люблять сиру їжу, а потім просто жують морква або огірок замість яблука.
Правильний рецепт:
Овочеві оладки з зануренням
Для 4-5 порцій по 3 яйця, 1 щіпку солі, 200 мл природно хмарно яблучного соку, 150 г пшеничного борошна (тип 1050), 1 щіпка розпушувача і 1 чайну ложку м'якого порошку каррі. Очистіть 500 г цвітної капусти, змийте і розділіть на дрібні квіточки. Промити 1 грубого кабачка (200 г), просушити і нарізати скибочками товщиною 1-2 см. Очистіть 150 г грибів середнього розміру сухою ганчіркою, що залишилася.
Для смаження підігріти 1 л рапсової олії. Температуру смаження досягають, коли маленькі бульбашки піднімаються на дерев'яну ложку, занурену в гаряче масло. Витягніть шматочки овочів через тісто і запікайте порціями в гарячому маслі близько 4 хвилин. Злийте на кухонному папері.
Для падіння Змішати 150 г сметани, 1 ч.л. гірчиці і 2 ч. Л. Рідкого меду. Перемішати 2 столові ложки дрібно нарізаної трави (петрушка, кріп, 2 листя шавлії) і заправити сіллю і свіжому меленим перцем.
435 ккал на порцію, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.
3. "Приготовлені овочі виштовхуються в бік, чи добре?"
На жаль, ні, тому що вибір овочів, які можна з'їсти сирим, дуже обмежений. Звичайно, ви можете обдурити деякі варені овочі, такі як пюре морква в томатному соусі або кабачки в картоплі фрі. Але будьте обережні: приховування їжі також може стати грою, в якій діти з розумом детектива вдасться розібратися в секретах кухні. Краще поговорити відкрито про інгредієнти і пояснити, чому це смачно.
Правильний рецепт:
Овочевий шашлик з арахісовим соусом
На 3 порції наріжте 3 ковбаски з птиці на скибочки товщиною 1 см. Промийте 6 коктейльних помідорів, 1 цукіні (200 г), 1 червоний і 1 зелений перець і просушіть. Половинки паприки, ядра її і розрізати на рівні квадрати. Нарізати кабачки в довгий прямокутний овоч і нарізати на шматочки товщиною 1 см. Дрібно нарізати залишки перцю і кабачка, накрити кришкою і відкласти.
Помідори, овочі та ковбаси по черзі на 6 шашличних шампурах і обсмажуйте в 4 тонн рапсового масла на середньому вогні близько 8-10 хвилин з усіх боків.
Для падіння обсмажити решту овочів, 1 порізану цибулю-порей і 3 подрібнені помідори в 1 чайній ложці ріпакової олії. Соління та перцевання. Пюре з овочів, 2 столові ложки арахісового крему, сік 1/2 лимона і 2 столові ложки сметани з ручним блендером, приправити сіллю і подати в шашлик.
Приблизно 330 ккал на порцію, E 13 г, F 26 г, KH 11 г. Крім того: Різі-бісі або коричневий рис.
4. "Моя дитина хоче щодня їсти те ж саме".
"Пропозиція визначає попит - якщо батьки варять різноманітно, то дітям буде дуже сподобатися більше страв", - каже дієтолог Марія Флоткьоттер з допомоги споживачам в Бонні. Ритуальна сімейна трапеза на день повинна бути, незважаючи на всю поспіху. До них відносяться не тільки шніцель і картопля, а й фрукти або овочі. Готові шматочки часто користуються як закуски.
Привести дітей до нових страв: Дитині дозволяється вибрати дві або три продукти, які вона повністю відкидає. Про те більше не обговорюється. Все інше випробовується знову і знову невеликими порціями - три квіточки брокколі або чотири боби створюють кожного, і це важливо для розвитку смаку. У віці трьох років діти скептично ставляться до нових смаків і консистенції. Найкраще, якщо батьки готують нормально і спробують дитину знову і знову - зміниться перевага. Видалення їжі з плану, тому що дитина відкидає її, не допомагає і може призвести до досить односторонньої дієти у великій родині.
Правильний рецепт:
Пенне з фрикадельками
За 4-5 порцій дрібно нарізати 2-3 столових ложки грубо нарізаних трав (петрушки та базиліку) і 30 г кедрових горіхів. Лук дрібно нарізати. Змішайте горіхи і трави, 500 г змішаного органічного м'ясного фаршу, 1 збитий яйце, зелена цибуля, 4 столові ложки сухих сухарів з цільної пшениці і 2 столові ложки тертого сиру пармезан в мисці до дрібного тесту. Заправте трохи солі трави і свіжому меленому перцю. Зробіть з неї 20 маленьких фрикадельок.
Нагріти 1 столову ложку олії насіння ріпаку на середньому вогні, обсмажити кульки з усіх боків і покрити 5-8 хвилин. Змішайте 2-3 столові ложки кремової сметани, 1/2 літра томатного соку та 3 столові ложки томатного кетчупу, додайте до сковороди і варити ще 5 хвилин. Приготуйте 300 г цільного зерна пенне-ригате або фарфалле в підсоленій воді відповідно до інструкцій на упаковці, злийте і перемішайте до мокрого тестування з фрикадельками і томатним соусом. При необхідності посипати залишилися нарізаними травами.
Приблизно 585 ккал на порцію, E 32 г, F 27 г, KH 50 г.
Порада: Для низькокалорійних фрикаделек є також м'ясо птиці або індичка. Для захисту від сальмонел страви з птиці завжди готують при температурі вище 70 градусів. Після підготовки ретельно промийте всі робочі поверхні, ножі та обробні дошки гарячою водою.
5. "Моя дитина мовчить про все"
"Мені це не подобається". Chubby eaters дійсно може розрізати ваші нерви. Але вони також доступні серед дорослих. Часто люди сука, перш ніж вони навіть спробувати, і це не справедливо для кухаря або кухаря, який тільки що кинувся додому з роботи, шопінг і покласти щось на стіл. В основному просто допомагає зробити Gemaule не великою темою і, можливо, навіть втрутитися: просто очистіть їжу, закінчите. На наступний день є щось інше і нова можливість. Без коментарів. А як щодо того, щоб дитина готувала для себе? Сім-річні діти можуть це зробити - якщо стежите за ними.
Правильний рецепт:
Діти печуть кваркові млинці
На 2 порції замочіть 40 г родзинок в 50 мл природно хмарно яблучного соку протягом 15 хвилин, злийте і злийте, зберіть яблучний сік. Відокремлюють 2 яйця. Збити яєчний білок і трохи лимонного соку до жорстких яєчних білків. Збийте жовтки, 250 г знежиреного кварка, 2 столові ложки фруктози або цукру, 1 щіпку солі, яблучний сік і 50 мл молока (1,5% жиру) з віном. Додайте 50 г борошна спельти (тип 1050) через сито і перемішайте. Змішайте в яєчному білку, 2 столові ложки подрібненого мигдалю та родзинок.
Розтопити 1/2 ст.л. маргарину в антипригарну сковорідку. Покладіть половину тіста в каструлю і запікайте 5 хвилин на середньому вогні. Переверніть млинці і додайте ще одну чайну ложку маргарину до каструлі. Смажити ще 3-5 хвилин, потім розділити на шматочки 2 шпателем і запікати до готовності. Випікати другу банку з 2 чайними ложками маргарину.
490 ккал на порцію, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. Крім того: яблучне пюре, сливовий компот або свіжа полуниця з вершками.
6. "Моя дитина не любить сніданок"
Встали вчасно? Дитина добре спала? Чи не боїться школа? Якщо на ці питання можна відповісти «Істиною», то ваша дочка або син можуть стати одним з тих людей, які просто не можуть збити вранці. Тим не менш, чашка какао, йогурт, невеликий шматочок тосту або принаймні теплий чай буде добре. Також чудовий: склянка молока з пюре банану. Крім того, завершіть більший другий сніданок для великого перерви.
Правильний рецепт:
Соковитий бутерброд з шинкою для школи
Дрібно нарізати 30 г пісної шинки і змішати з 2 столовими ложками йогуртового вершкового сиру (16% жиру, "Філадельфія"). Приправляйте з яким-небудь благородним солодким перцем. Почистіть 1 скибочку картопляного хліба (наприклад, Гаррі) з вершковим сиром і 1 скибочкою з 1-2 чайними ложками паприки. Розріжте 30 г міні-огірка тонкими скибочками і розкладіть поверх вершкового сиру. Згорнути хліб і розрізати по діагоналі двічі.
Прибл.320 ккал, Е 12 г, F 7 г, KH 52 р. Крім того: Apfelviertel, 2 цільнозернових печива і безалкогольних напоїв.
7. "Допоможіть, моя дитина стає товстою"
"Діти, які страждають ожирінням, стають дорослими з надмірною вагою, тому профілактика тут дуже важлива", говорить Курт Штюбінг, педіатр з клініки реабілітації в Шайдег. Діти люблять солодощі, і, як правило, на додаток до занадто малих вправ, постійні солодощі є основною причиною неконтрольованого росту. Загальні заборони нічого не приносять, часто викликають протилежне. Краще: купуйте менші порції. Мега-пакети дешево, але швидко годуються порожніми. Найкраще розділити їх на менші раціони.
Крім того, діти можуть практикувати інтенсивне задоволення - наприклад, з шоколадною подорожжю: повільно розтопити шматочок шоколаду в рот і фантазувати про шоколад, є все, від шоколаду, дерев, кущів, будинків, річок ... Цукерки натискайте праворуч у ліву щоку, весь рот повинен щось отримати. Пізніше подумайте про те, наскільки гарний цей досвід.
Правильний рецепт:
Шоколадна мрія льоду
Для 6-8 порцій, нехай 400g conched bourbon ванільне морозиво розморожують коротко. Промити 250 г стиглої полуниці гарячою і холодною, висушити. Пюре з полуниці і 2 столові ложки кленового сиропу. Змішати з ванільним морозивом і 2 ст.л. темного шоколаду.
Заповніть 6-8 склянок, дайте їй заморозитися на 30 хвилин. Посипати шоколадом тертим.
145 ккал на порцію, E 3 г, F 6 г, KH 19 г.
8. «Чи має бути салат, а вітамінів у ньому немає?»
Це не так, салат, принаймні, багатий фолієвою кислотою (цей вітамін потребує дітей для формування клітин): китайська капуста 79 мкг (? G), салат з дубового листя 100 г, салат айсберг 53 г, en-divine 109? G, кукурудзяний салат 80? Салат 75 г, кульбаба 50 г (у середньому по 100 г салату).
Рекомендований прийом для дітей: 300 (від 4 років) до 400? G (від 10 років). Тому діти повинні також навчитися їсти салат. Крім того, багаті водою листя заповнюють шлунок супернижчими калоріями. Спробуйте, які сорти діти люблять, або приготуйте менш кислий соус. І залишайтеся тут з оголошенням "Невеликі суми, які можна скуштувати".
Правильний рецепт:
Піт яєчний салат для салатної муфелі
Для 4 порцій змішати 75 г Schmand, 2 столові ложки апельсинового соку, 1 чайну ложку ріпакової олії і приправити сіллю, 1 щіпкою цукру і свіжому меленому перцю. Промийте 1/2 лука зеленуватої цибулі, струсіть насухо, наріжте на дуже дрібні рулони і розмішайте в заправі для салатів.
Очистити 2 круто яйця і дрібно нарізати. Розріжте 50 г сиру Гауду (48% жиру i.Tr.) у дрібні смужки. Промити 1 дрібне яблуко і 50 г огірка і висушити. Кварталь яблука і його ядро. Наріжте яблуко і огірок на дуже тонкі скибочки.
Очистіть 80 г салату, промийте, висушіть і розріжте дуже дрібні смужки. Змішайте інгредієнти салату і соус і заповніть 4 смажених органічних хліба (200 г). Подавати негайно.
290 ккал на порцію, Е 11 г, F 15 г, KH 28 г.
Порада: забезпечити хрусткі салатні серця для занурення.
9. "Моя дитина не голодна опівдні"
Від шкільного стресу прямо на обідньому столі багато дітей не створюють цього, а скоріше кидаються на перше місце з коміксом на дивані. Дайте дитині трохи перерви перед їжею. Нерідко апетит стоїть за столом сам по собі.Невеликий трюк: уточнити перед їжею, чи тільки кишені гроші були реалізовані в кіоску в солодощах. Для погляду в кишені штани дозволено. Запропонуйте популярний солодкий десерт і подумайте про те, що в найближчому майбутньому краще б у кишені.
Правильний рецепт:
Суп з локшиною для маленького голоду
Очистіть 150г моркви та 2 картоплі на 2-3 порції. Промити 1 цукіні (150 г) і просушити. Овочі дуже сильно нарізати кубиками. Пару в 1 столовій ложці ріпакової олії. Додайте 1/2 л органічної рослинної сировини, 1/4 л томатного соку і 1 ст.л. кленового сиропу і доведіть до кипіння.
Додайте 60 г вермішелі (наприклад, круасани або мідії) і варіть до готовності локшини. Перемішати в 1 ст.л. італійських трав. Приправити на смак сіль і свіжомолотий перець і посипати 1-2 столовими ложками тертим сиром Пармезан.
Приблизно 270 ккал на порцію, Е 9 г, F 9 г, KH 35 г.
