Сестри економіки
Berti поставляється з пляшкою червоного вина з підвалу, Pia розмахуючи помаранчево-червоні смугасті скатертини над важкими столами, Claudia охоплює келихи та столові прилади, Helen згинає серветки, Doris ллює красиво організовані квіткові домовленості, Conny пише у письмовій формі на дошці, що кухня будинку \ t Агнес прощається з деякими туристами, Мадлен потрапляє на пиво. Всі разом ремонтують лампу над таверною, яку обрамлені різьбленим биком і головою барана, а потім підсмажують старої, дуже вертикальної леді в їдальні: "Ну, Мютті!" "Це не добре - дуже добре". Усмішка тягне на обличчя "Müetti", яке ховається в суміші збентеження і гордості між піднятими плечима. З хусткою губи витираються сухими, потім вона складається і сором'язливо вкладається в декольте червоної блузки з малюнком. 84-річна Берта Wyss є матір'ю чотирьох синів і восьми дочок, сьогодні у віці від 57 до 44 років. Протягом майже трьох років їх "Майдлі" керували "Мохреном" у Віллісау в швейцарському кантоні Люцерн. Мати навряд чи вірить, що вони разом з готелем працюють разом з традиційним рестораном. - Ти божевільна, - спочатку дражнила вона. Але, так, WWW - жінки - економіка - Wyss - мали її дочки сказали та сміялися, але означали всю річ повністю поважно.
Планування - це все в сімейному бізнесі
"Мохрен" - новий початок для всіх
"Я завжди вважаю, що це забавно", говорить один, лампа над лічильником знову горить. Радіомузика грає на задньому плані, запах спаржі і полуниці витягується з кухні, а за звичайним столом гість занурюється в пішохідний гід "Віллісау в Наффбергленд", випиваючи його світле пиво, яке подається в передгір'ях Альп з видом на Ейгер. Монах і гори Юнгфрау називають "Herrgöttli". У суботу вранці в затишному ресторані "Мохрен" з темним паркетом, важкими столами і кутовими лавками. Сестри нахиляються над докладним складним реєстром: хто виконує службу, лічильник і кімнати. - О, ви не можете цього зробити? - "Так, тоді я зроблю це". - "Ні, ніяких проблем". - "Ми отримаємо це!" Планування - це все. Якщо не можна, інший бере на себе. Потім вони знову сміються і сміються: канон з восьми частин з Доріс, тонка, Берті, організована, Олена, Чарівна, Мадлен, Веселий, Піа, Кекен, Агнес, Спортинг, Конні, Суверен, Клаудія , спокійний. Їхній сміх об'єднує, наскільки вони різні. Саме так і було, коли їм доводилося ділити чотирьох ліжок як дітей, тому що їхній дядько з Африки приїхав відвідати, на фермі в сусідньому місті Геттнау, де вісім виросли.
Те, що схоже на веселу вечірку, насправді працює: вісім сестер сім'ї Wyss смакують вино в їдальні.
Це була ідея Агнес і Доріс. Але, як завжди, коли діти Wyss вилуплюють оригінальну ідею, вони говорять: "Кутт Ватті". У будь-якому випадку, померлий батько, фермер і тваринник, був би захоплений проектом медсестри, так само, як він повинен був бути щасливим кожному успішному удару його дванадцяти пачок. Агнес, банкір по торгівлі, знала «Мохрен» як гостя. Часто у неї була «скапі», просека, п'яна там після роботи. Коли вона дізналася, що п'ять років тому продавали ресторан і готель, і шукали нового орендаря, вона розмовляла зі своєю сестрою Доріс. Підготовлена домогосподарка і господиня з пристрастю завжди мріяли про невеликий ресторан. Вона на кухні, через чиї відкриті двері шум гостей звучить як фонова музика. , ,
Доріс
"Мохрен" - чому ні? Але не без усіх інших сестер Уайса! Вони часто говорили про спільний проект, «коли-небудь», щороку, коли вони зустрічалися о восьмій для прогулянки. До восьми для катання, вісім для піших прогулянок і вісім до Лісабона, як підлітка і тим більше, коли всі мали сім'ю. Доріс має трьох дітей, Берті має двох, Хелен три знову, Мадлен має двох дітей, Піа, Агнес, Конні і Клаудія теж. Діти восьми сестер - як і їхні чоловіки - спочатку скептично ставилися до проекту. Тим часом вони пишаються цим, і дочка Дорис також стрибає і допомагає в обслуговуванні, якщо є потреба в жінці або якщо її студентський бюджет має бути покращений.
До восьми "Мохрен" - добре: ми тягнемо! Сестри називалися, по електронній пошті, відомо: "Привіт земма, зустрічайте нас як погодилися на сімейній раді ..." Як навчений готельний клерк, Піа знав, чого їх чекати: робота, важка робота, багато планування і організації.Вона не палала, Клавдія також вагалася, "господар не я", Мадлен була ще більш захоплена, і Берті нахилився не тільки "тиском сестри", але побачив шанс знову почати щось нове.
Відхилення ззовні? Люди тут просто гірські!
Агнеса
Коли Агнес і Доріс поговорили з тодішнім орендарем "Мохрена" про свою ідею сестринської економіки, він думав, що це жарт. Жінки? Сестри? Краще непотизм - Ні, він не сказав, але він, напевно, подумав. "Люди тут трохи гірські", говорить сестра Хелен з найчарівнішою усмішкою всіх сестер, медсестри. "Упертий" вона означає. Але не настільки впертий, що власник "Mohren", архітектурна фірма, не попросив би Агнес через два роки, а пізніше провалився орендар, чи залишиться ще інтерес.
"Я дрібій - ми там!" Те, що половина сестер не живуть на місці, але в Берні, Саксельн і Люцерні - «ми туди дістанемо». Те, що запланований проект - це не невеликий паб, а дванадцятикімнатний готель з рестораном, їдальнею, конференц-залом, їдальнею, винним погребом, офісом, пральною - "ми його зробимо": принаймні було впевнено, що для кожної сестри було б відповідним завданням.
Друга може бути втрачена, сестра залишається.
Хелен
Агнес пройшла експертизу, Берті зробила розрахунок і список вин, Клаудію бухгалтерія, була заснована Wyss Gastro GmbH, 40 000 франків, вкладені в інвентар, відновлені з кольоровими консультантами і архітекторами. Кожен, хто повісив вісім улюблених ангелів у вікнах крамниці на відкритті в листопаді 2006 року, більше не знає.
Деякі сестри Віллісау не витратили більше півроку. Тому що «Мохрен» - це таверна з традицією. Чоловіча традиція. Вперше задокументована в 1574 році, під час Французької революції, найманці Робесп'єра обідали і пообідали за столами. Тридцять років тому тут був заснований легендарний джаз-фестиваль Willisauer, і до сьогоднішнього дня міжнародні музиканти повертаються до готелю.
Берті
Компанія процвітає. Скептичний Willisauer також цінує велике сімейне чуття і смачну їжу в "Mohren". Гості поза містом Менеджер часто перетворює бізнес медсестри на цікавість: вісім винограду на меню напоїв, вісім гороху у меню, вісім сестер у білих блузах та сірі кухонні фартухи. Цікавість про сім'ю в той час, коли печворк замінив цей термін, а сімейні зв'язки складніші, ніж корисні.
Тоді бувають і ті дні, коли в залі налічується 60 попередніх замовлень, але приїжджають 80 гостей, у тому числі багато скаутів і паломників у ходьбі, тому що шлях Сент-Джеймса веде додому. Сестри вир: Конні отримує, Berti рекомендує вино, Хелен пропонує равіолі з диким часником, паштет з спаржею і соусом з дикого часнику або сига з весняними овочами, Мадлен і Клаудія промиває окуляри, Піа жонглює з лотками, Аньєс збирає, і Доріс ціни касовий апарат. Так безтурботний, як би всі разом грали мелодію - і це розривається. Якщо пролита червоне вино або срібло забута в будь-якому випадку, Хелен посміхається на цю помилку з чарівною посмішкою або Конні або Піа. Сестри найбільше дивуються тому, наскільки добре вони працюють. Як і у випадку з підлітком, коли вони грали разом у волейбольній команді як національна ліга "Wyss-Sisters". Необхідна хороша репутація.
Вона працює так добре, тому що знаєш, як тикає інший
Клаудіа
Це так добре працює з економікою, тому що всі знають, як тикає інший. Сестри були більш-менш колісними на своїх позиціях і не потребували постійних переговорів. «Працюючи разом, це означає, що ми знайомимося з новими сторонами», - кажуть сестри. Навіть Клаудія, яка спочатку не відчувала впевненості, любить спілкуватися з гостями. Якщо все одно приходить до розладів, то немислимо, що після кінця дня одна частина розчиняється після чверті вина.
Доріс, Агнес і Берті, які живуть у селі, є директорами. Ви купуєте, організовуєте робочий процес. Так що не всі сестри повинні бути одночасно на килимі, оскільки кожна з них має свою сім'ю і все ще працює в інших місцях. Винний льох, бронювання номерів, заробітна плата, оформлення, уїк-енд сервіс - у відповідних областях вони дають собі вільну руку, але в службі можуть бути відмінності час від часу. Двічі на рік сестри зустрічаються для відступів і обговорень. Куріння було такою точкою розбрату. Чи потрібно тільки палити в ресторані? Або в їдальні? Демократичне голосування пройшло п'ять-три: заборона куріння, коли їдять.
м'яка мозкова оболонка
"Тому що я сестра," Пиа відповідає, коли його запитали, чому вона приступила до сміливого проекту.І що гармонійний розплідник, а також доля розгойдує сім'ю разом. Коли вона втратила маленького сина з раком, сестри стояли поруч. Коли її чоловік помер, теж. За таких втрат немає жодної втіхи, але Піа не знає, як би вона зробила це без підтримки своїх братів і сестер. Агнес каже: "Ви можете втратити друга, сестра залишається". Заради любові сестри? Щоб потрапити за таємницю сестринської економіки, треба дивитися далі в сімейний будинок. Як сон, каже мама Берта, вона пережила дванадцять дітей. Мрія, яку він приймає, як він приходить, і якщо він є строго католицьким, так чи інакше. Робота на фермі залишила мало часу для виховання дітей, особливо тому, що мама переїхала в 1979 році як перша жінка в місцевій раді свого рідного міста. Ось чому її великі діти штовхали дітей на баггі на гору, а маленькі стрибали на великих, коли підлітки вважали за краще пройти через паби ввечері замість того, щоб очистити стіл від дому та полоскання.
Свято? Немає часу в сімейному бізнесі
Конні
"Wyss isch робити - це Wyss," вони сказали по телефону, і де Wyss був клан. У яких кожен не мав настільки важливого значення, тим більше цінували, тому що треба було покладатися один на одного. А коли два посварилися, було ще багато третього, четвертого, п'ятого. , , з яким можна бути щасливим. Повага, гумор, гарне вино та саморобний дріжджовий вінок в неділю належали сім'ї Вісс, як і іншим сім'ям у відпустці.
Сестри взагалі не пам'ятають свята, а на одноденну поїздку: батьки пішли з хлопчиками. Наступного разу, обіцяли, дівчата будуть на ній. Обіцянка залишилася невиконаною. До 1987 року сестри були вже у свої 30-ті роки: всі вісім Майдлі в червоних пуловерах відправилися в Тічино - з їх карликами посередині. Початок сталого розвитку сестер економіки.
Маделейн
У найближчому майбутньому всі вісім хочуть піти разом в Граубюнден. Тоді економіка зробить їхніх братів, говорить Піа, свідомо моргаючи. Їм це вдається, чотири.
Berti кладе пляшку французького червоного вина на великий стіл у темній їдальні. - У вас ще є час для швидкої дегустації вина? Є вісім окулярів готових, всі вісім сестер Wyss грають навколо, пахнуть, нюхають, потягують. "Квітковий", кричить один, "земний" інший, "фруктовий", третій, "змістовний" четвертий, "прекрасний", п'ятий, "пряний", шостий, "але занадто важкий", сьомий, "Так нічого для нас", нарешті восьмий. Вирішив!
Докладніше про "Mohren" на www.mohren.ch
