Сиров'ялений: Все про цибулю
Всі цибулини містять аллицин, сірчисте, ефірне масло, яке дратує слизові оболонки, але також відповідає за природний антибіотичний ефект цибулі.
Наконечник проти сліз
При різанні цибулі використовуйте дуже гострий ніж і дихайте через рот, а не через ніс!
Лук завжди слід різати безпосередньо перед вживанням, інакше вони відчувають гіркий смак.
При зберіганні: прохолодно і темно, бажано в підвалі. Навіть легкі морози переносять цибулю, якщо вони не торкаються і повільно тануть. При зберіганні забрудненої цибулі необхідно відразу розібратися, інакше всі швидко зіпсуються.
Так вирізають кубики цибулі
Зніміть зовнішню шкіру і роздрібніть цибулю з половинки. Помістіть сторону вирізу на дошці, потім розріжте цибулю горизонтально до дошки кілька разів, поки безпосередньо перед стеблом, вона не повинна розвалюватися. Тепер розріжте кілька разів від верхньої частини стебла вгору до вершини, і цибуля все ще повинна триматися разом. Просто відріжте кістки спереду назад. Вуаля!
Маленький клієнт цибулі
Класика коричневий лук відомий як харчування та засоби для лікування протягом більше 5000 років. На смак він має пряно-пряний, але трохи солодкуватий при гасінні через високий вміст цукру 8 відсотків. Особливо добре він смакує в рагу і все, що може переносити трохи більше різкості. Рох рекомендується тільки справжнім шанувальникам.
білий лук Вона вирощується в основному в більш теплих країнах, має м'який пряний смак і не дуже гострий. Ви можете використовувати їх як і звичайний цибулю, але й для маринадів або салатів.
Червоний лук приїжджають з Італії і солодкі і м'яко-гарячі. Вони чудово підходять для сирої їжі в салатах і виглядають дуже декоративно. При готуванні цибуля втрачає якийсь колір.
лук: Вона є найбільшою і походить з Іспанії і має помірний аромат. Цибуля часто використовується для сирої їжі або фаршированих овочів. Його можна зберігати вдома лише на короткий час.
Лук-шалот або шалот є найтоншими і м'якшими з усіх цибулин. Вони відрізняються за кольором від рожевого до мідного і відрізняються за розмірами залежно від країни походження. Особливо добре поєднуються зі своїм м'яким ароматом у вишуканій кухні.
